Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Има много начини да приготвите маринована люта чушка за всеки вкус. Процесът на осоляване не е сложен, дори неопитен кулинарен специалист ще се справи с него. Важно е ясно да следвате рецептата, да спазвате пропорциите. Продукти за избор на свеж, необходим вид. Трябва да се запознаете с препоръките по-долу.

Функции за готвене

Солта трябва да са узрели плодове от пипер среден размер. Те имат белезникаво-зелен тон, удължена форма, издължена до дъното. Стените на чушките трябва да са месести. Консервацията е с вкус, подходяща за закуски на празник или като допълнение към гарнитура, месо. Съдовете се предварително стерилизират по удобен начин, в противен случай продуктът ще се влоши. Можете да направите без дезинфекция, но периодът на годност се намалява значително.

Основни съставки

За закупуване на компоненти е препоръчително да отидете на пазара или да вземете продукти от градината. Ще ви трябват такива съставки за рецепта:

  • 6 кг люта чушка;
  • 1 литър вода;
  • 2 с.л. сол;
  • 2 китки копър;
  • 6 скилидки чесън.

Подправките трябва да са пресни, тогава те ще придадат на ястието богат вкус. Дълготрайните подправки дават слаб ефект.

Приготвяне на контейнери и съставки

Консервите се вземат по 0, 5, 1, 2 и 3 литра. Те се измиват със сода, проверяват се за чипове, пукнатини. Покритията са по-добре да вземете нови, от метал или капрон. Контейнерите се дезинфекцират с тиган.

На него е монтирано метално сито, стъклени буркани с главата надолу. Когато водата заври, тя ще започне да ги поръсва с пара.

Поставете метални или капронови капачки във вряща вода за 10 минути. Стерилизацията продължава около 15 минути. След това контейнерите се поставят върху чиста кърпа, без да ги обръщат. Преди осоляване, опитни готвачи съветват чушките да „легнат“ за 2-3 дни при стайна температура. Те трябва да са леко завързани.

Процесът на приготвяне на маринована люта чушка за зимата

Чушките се ферментират не само в консерви, можете да използвате емайлирани съдове, пластмасови кофи или дървени бъчви. Изборът на контейнери зависи от количеството подготвени продукти за осоляване, предвиденото място за неговото консервиране. Ако говорим за пипер, събран от лехите, е необходимо да го оставите да лежи в топла стая, докато плодовете станат жълтеникави.

Когато зеленчуците се купуват на пазара, а те са зелени, те извършват същата манипулация. Солев разтвор може да се използва или не, по преценка.

След като приготвите продуктите, нарязайте зелените, комбинирайте с нарязан чесън. Пирсирайте пиперката с вилица, разстелете с изброените продукти в дълбок съд. Контейнерът е покрит с марля, отгоре се поставя преса. Можете да използвате масивен басейн с вода. Осоляването се оставя в тази форма за 3 дни.

Когато чушките станат жълтеникави, можете да ги извадите от пресата, да ги сложите в стерилизирани буркани. Процесът на ферментация обикновено отнема 3-10 дни. Когато пиперът промени цвета си, туршията може да се остави в маринатата или да се отнесе в избата. Ако се планира продуктът да се съхранява без саламура, сложете зеленчуците в гевгир и изцедете цялата марината. След това, плътно подредете чушките в буркани, запъвайки с ръка. Не е необходимо да стерилизирате съдовете, можете да ги измиете със сода.

Условия за съхранение на заготовки

Консервираните чушки се съхраняват в мазе или изба, при температура на въздуха до +10 градуса. Нежелателно висока влажност, в противен случай капаците могат да станат плесенясали. Срок на съхранение на консервацията е 1 година. Нестерилизираните буркани със солена чушка се съхраняват до 3 месеца на хладно място. Те не трябва да бъдат изложени на слънце.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти