- Характеристики на готвене компот от бяла касис за зимата
- Събиране и предварително третиране на горски плодове
- Правила за приготвяне на контейнери
- Как да направите компот от бяла касис?
- Как и колко се съхранява продуктът?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Обичайно е да се правят сладки препарати за зимата от червена и касис. И само няколко решават да берат бели плодове. Бялата касис е средата между червено и черно. От първата получих киселинност, от втората - сладост. От бяла касис се приготвя не само конфитюр и консерви, както и компоти.
Характеристики на готвене компот от бяла касис за зимата
Процесът се състои от следните стъпки:
- бране на горски плодове;
- приготвяне на касис;
- подготовка на контейнери;
- готвене;
- навиване.
Компотът се приготвя толкова лесно, колкото другите шевове за зимата.
Събиране и предварително третиране на горски плодове
Беритбата на плодове става при топло и сухо време. Както големите, така и малките плодове подлежат на консервиране. Основното е, че те не трябва да бъдат повредени, неузрели и презрели.
Берете плодове с клони. Възможно е да събирате всяко зрънце поотделно, но това ще отнеме много усилия и време. Прибраната касис с клонки подлежи на транспортиране на дълги разстояния.
Приготвената част от касиса се премества. Отхвърлят се боклуците, листата, насекомите, зелените и развалени плодове. Обелването на горски плодове от клони не се препоръчва, тъй като това ще ускори процеса на готвене.
Гевгирът се пълни със сортирана касис и се спуска във водата, така че нивото да е по-високо от плодовете. В тази форма плодовете трябва да са от 10 до 25 минути, в зависимост от степента на замърсяване. След отстраняването на гевгира от водата и плодовете се измиват под течаща вода при ниско налягане.
В резултат на накисването калта ще се накисне и ще бъде по-лесно да я измиете.
Правила за приготвяне на контейнери
От контейнерите за готвене ще ви трябва голям тиган за приготвяне на сироп. Компотът се затваря в банки от 1, 1, 5, 2 и 3 литра. Контейнерите трябва да бъдат чисти и стерилизирани над гореща пара.
Как да направите компот от бяла касис?
Затваря се по класическата рецепта, като се използват само горски плодове или с добавяне на други плодове. Напитката може да се приготви със и без стерилизация. И в двата случая се оказва вкусно.
Проста рецепта за компот
Готвенето на компот със стерилизация отнема повече време за приготвяне и е подходящо, ако напитката се планира да се съхранява за дълго време. В този случай не е необходимо да се добавя голямо количество захар. Как изглежда процесът:
- Плодовете на касис се изсипват в подготвени буркани.
- Сироп от вода и захар се готви в тиган.
- Щом течността леко се охлади след като заври, тя се разлива в съдове.
- Дъното на тигана за стерилизация е покрито с килим, върху който се поставят консервите.
- Отгоре бурканите се покриват с капаци и в тигана се налива вода. Нивото на течността трябва да съвпада със стесняване на кутиите.
- След стерилизация, консервите се редуват от тигана и се навиват с капаци.
Банките с обем от 1 литър са достатъчни за стерилизация за 20 минути. Най-големият - 3 литра, времето се увеличава до 35 минути.
Бърза рецепта
Съставки за напитка:
- бяла касис;
- вода;
- захар.
Стъпка по стъпка готвене:
- 1/3 стерилизирани буркани се пълнят с плодове.
- Водата се смесва със захарта и се довежда до кипене.
- Докато сиропът продължава да кипи след като заври, консервите се пълнят и веднага се навиват.
- Готовият контейнер е обърнат с главата надолу и покрит с одеяло.
Много домакини твърдят, че компотът от бяла касис не се нуждае от стерилизация. Киселината, съдържаща се в плодовете, помага напитката да се съхранява дълго време.
С добавка на портокал
Цитрусовите плодове вървят добре със касиса. От 3 до 3 резена плодове се вземат на 3-литров буркан. Кората не се отстранява, тъй като съдържа много полезни вещества.
Вариант за малина
Плодовете на бялото касис са безцветни, така че малините се използват не само за подобряване на вкуса. Получената напитка придобива нежен розов нюанс. Той е отлично лекарство срещу настинки. Насища организма с витамини в студеното зимно време.
С череша
Компотът от касис и череша е една от най-успешните комбинации. Цветът на течността зависи от количеството червено зрънце. Колкото повече череши, толкова по-тъмна и по-богата е напитката. Ако при отварянето на консервата се оказа, че компотът се оказа твърде концентриран, той се разрежда със студена преварена вода.
С ябълки и червени боровинки
Добавянето на сладки ябълки и кисели червени боровинки ще помогне да омазнявате вкуса на бялата касис. Различни ябълки се приемат всякакви в зависимост от вкусовите предпочитания. Пропорциите на съставките се подбират индивидуално. Най-вече трябва да е бяла касис. След това идват червените боровинки, а след това и ябълките.
С цариградско грозде и малини
За приготвяне на компота се вземат узрели плодове. Малините се предлагат както в жълто, така и в червено. Кръстниците се почистват преди употреба.
Готовата напитка има невероятен вкус. Когато отворите буркана, можете да усетите аромата на горски плодове. Ако малините са много сладки, се приема по-малко захар.
Със стафиди и канела
Приготвяне на напитка по класическата рецепта. Дъното е покрито с плодове от касис. В една кутия излиза от 10 до 20 бр. сушено грозде. В края се добавя смляна канела. Количеството на последния компонент е щипка.
Благодарение на стафиди и канела, вкусът на компота е пикантен.
С сини сливи
Ароматното зрънце се накисва в гореща вода. Необходимостта от това възниква, ако плътта е твърде гъста. След накисването сините сливи ще дадат всички сокове при пълнене на буркана с горещ сироп.
Сините сливи се нарязват на парчета или се хвърлят в буркан като цяло. Вземат се малък брой плодове, при консумацията им трябва да се усещат леки нотки на слива. При приготвяне на компот се вземат сушени сини сливи.
Как и колко се съхранява продуктът?
Шевът, приготвен, като се вземат предвид всички нюанси, се съхранява дори при стайна температура. Но за да избегнете неприятности, контейнерите с напитки се изнасят в мазето или мазето. В хладна стая те ще стоят по-дълго. Директната слънчева светлина не трябва да пада върху рафтове с контейнери.
Партидата от компот трябва да бъде такава, че да може да се консумира през цялата година и да се правят нови препарати през следващия сезон. Напитката остава подходяща за 3 години от момента на варенето. Ако цветът на компота е съмнителен, течността е мътна и капакът се разваля, отървете се от него.