Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много хора се интересуват какво е растението - див чесън, както и неговите ползи и вреди за хората. Това е доста често срещано растение, което се счита за роднина на чесъна. Тази култура се среща както в естествената среда, така и в градинските парцели. Бере се рано напролет - преди цъфтежа. Почти всички фрагменти от култура се използват в кулинарията. Поради високото съдържание на ценни елементи, растението често се използва в медицината.

Описание на растението

Черемша е многогодишна тревиста култура, принадлежаща към семейство Амарилисови. Това растение получи името си от латинското Allium ursinum. Дивият чесън е вписан в Червените книги на различни страни - Украйна, Беларус, Литва, Латвия.

В Руската федерация това растение се нарича мечи лук, див чесън, колба. В Германия културата е известна като зелен мечи лук. Това се дължи на факта, че мечките обичат дивия чесън, след като се събудят от зимен сън. Ramson помага за възстановяване на тялото, насищайки го с витамини. На външен вид растението прилича на момина сълза. Може да се различи по характерната миризма.

Тревата се характеризира с удължена базална луковица, чийто размер достига 1 сантиметър. Растението се характеризира с изправени стъбла с три лица. Издънките могат да достигнат височина от 50 сантиметра. В същото време на всяко стъбло растат две остри листа. Дръжките са по-дълги от листната плоча или са със същия размер като нея. В този случай ширината на листата е 3-5 сантиметра.

Черемша има плътно чадърово съцветие, което се отличава с туфирана или полусферична форма. Цъфтежът започва през май-юни. Мечият лук има малки бели цветя с венчелистчета с размери 12 милиметра. Плододаването започва през юли-август.

Експертно мнение

Дивият чесън расте в различни региони - Европа, Турция, Беларус. В Руската федерация се среща навсякъде. Ramson расте главно в Далечния изток, Сибир и Кавказ. Не може да се намери освен в Далечния север.

Дивият чепей се счита за едно от най-непретенциозните растения. Расте лесно, улавяйки все повече и повече нови региони. Изразените лечебни свойства на културата доведоха до нейното унищожаване. Това я накара да изчезне. Поради това мечият лук е включен в Червената книга. В момента дивият чесън се отглежда успешно в летни къщи.

През първата половина на пролетта започва да се развива надземната част на растението. Младите листа на културата допринасят за насищането на тялото с витамини. Постепенно те стават по-груби и умират до края на лятото.

История на възникване

Можете да ядете листа, пресни млади издънки, луковици и стрели. Растението има подчертан аромат на чесън. Използва се за храна от древни времена. Тази култура се развива добре и не се нуждае от специални грижи.

Още в древен Рим хората са използвали дивия чесън като храна, защото са разбрали, че има изразени витаминозни свойства. Растението е взето на дълги морски пътувания, за да поддържа тялото след изтощителна работа на кораба. Сред кавказките народи дивият чесън се счита за почти национална култура. В селищата от епохата на неолита в планинските райони на Алпите са открити следи от див чесън. Това означава, че е бил използван преди 5 хиляди години.

Масовото отглеждане и събиране на див чесън започна след войната. Това се случи през втората половина на ХХ век. Беше трудно с храната и затова хората търсеха какво може да се въведе в диетата на съветски човек. След това обърнаха внимание на дивия чесън.

В момента консервираното растение може да се намери в много супермаркети. Маринован див чесън е представен на пазарите на корейски закуски. Продават се и пресни билки. Освен това екстрактът от див чесън често се използва от пекарни.Добавят се към шупналата мая, за да бухне добре тестото.

Полезни свойства

Луковиците, стъблата и листата на растението имат устойчив аромат поради наличието на етерично масло - алиин. Ramson съдържа много аскорбинова киселина. Съставът на етеричното масло съдържа меркаптан, винилсулфид и алдехид с неизвестен произход.

Дивият черем съдържа много витамини. Не е за нищо, че зелените се събират през април-май, когато мнозина са изправени пред авитаминоза. Също така в дивия чесън има много витамин С, фитонциди, креатин. От древни времена хората познават фунгицидните, антисклеротичните, антискорбутичните свойства на растението. Това се дължи на богатия състав на културата. Той съдържа следното:

    Витамини от група В - намират се в листата. Те участват в работата на централната нервна система и регулират метаболитните процеси.
  1. Каротин - счита се за предшественик на витамин А. Той е от голяма полза за кожата, ноктите, косата. Този компонент е много важен за здравето на ретината.
  2. Фруктозата е вид плодова захар. Инсулинът не участва в усвояването му.
  3. Растителни протеини - ценени от феновете на вегетарианството.
  4. Фитонциди - са специални съединения, които са умерено токсични. Тези компоненти предпазват културата от гъбички и паразити.
  5. Мурамидаза - наричана още лизозим. Този компонент е отговорен за локалната антибактериална защита. Веществото се намира в слъзната течност и кърмата. Присъства и в лигавиците, които покриват стените на стомаха и червата.
  6. Микро и макро елементи - присъстват в ограничени количества. Съдържанието на всеки компонент зависи от почвата, в която расте културата.

Благодарение на високото съдържание на полезни компоненти, растението има изразени терапевтични и профилактични свойства. С него можете да получите следните резултати:

    Подобряват функциите на храносмилателната система. Ремсън благоприятства червата, стомаха, черния дроб, жлъчния мехур. Тя гарантира съгласуваността на тяхната работа.
  1. Постигане на бактерицидно действие. Много патогени не оцеляват при дългосрочно излагане на съставките на това растение. В същото време те умират или намаляват активността си.
  2. Подобряване на апетита. Растението стимулира синтеза на стомашен сок и нормализира неговата киселинност. Защото дивият чесън идеално помага да се справите с лошия апетит, което има положителен ефект върху работата на тялото с дефицит на тегло.
  3. Нормализиране на метаболитните процеси. Много хора имат метаболитни проблеми. Това води до влошаване на благосъстоянието и причинява реални смущения във функционирането на тялото. Ramson помага за стабилизиране на здравословното състояние на оптимално физиологично ниво.
  4. Пречиства кръвта и подобрява нейния състав. При системна употреба на див чесън, той премахва токсините от тялото. Това има положителен ефект върху състава на кръвта.
  5. Елиминирайте дерматовенерологичните патологии. С помощта на растението е възможно да се отървете от мазоли, лишеи, брадавици. В същото време културата не предизвиква странични ефекти. Черемият помага при гнойни инфекции, чревни патологии, настинки.
  6. Укрепване на централната нервна система. Растението подобрява функциите на периферната нервна система и има положителен ефект върху скоростта на реакциите.
  7. Стимулират функциите на сърцето и кръвоносните съдове. Използването на див чесън ще помогне значително да подобри здравето на тези органи.
  8. Укрепете тялото. Това се дължи на балансирания състав на културата. Състоянието на организма и функционирането на имунната система до голяма степен зависят от съдържанието на витамини и минерали в клетките. Черешката е с богат състав, който има добър ефект върху състоянието на имунитета.
  9. Подобряват състоянието на кръвоносните съдове и ги изчистват от холестерола. Мечият лук помага при хипертония. Понижава кръвното налягане и перфектно почиства кръвоносните съдове от плаки. Това помага да се предотврати развитието на атеросклероза. Също така употребата на растението се счита за отлична профилактика на инсулти и инфаркти.
  10. Премахнете токсините от тялото. Дивият чесън съдържа много растителни фибри. Активира храносмилателните процеси и помага за прочистване на червата от вредни вещества.

Отрицателни свойства

Ако използвате висококачествен див чесън в умерени количества, той няма да навреди на тялото. Тревата не трябва да се консумира на празен стомах, тъй като сокът от културата има много агресивен ефект. Дневната норма не трябва да надвишава 10 листа. В противен случай има голяма вероятност от стомашни разстройства, аритмии, главоболие. Също така растението може да провокира рецидиви на патологии на храносмилателните органи и безсъние.

Основните противопоказания за употребата на див чесън трябва да включват следното:

    Гастрит и пептична язва. Растението има много пикантен сок, който има дразнещ ефект върху ерозии и язви в стомаха. Това може да причини спазми и болка.
  1. Панкреатит. Възпалението на панкреаса нарушава работата му. В същото време дивият чесън стимулира апетита и перисталтиката на храносмилателните органи, което предизвиква необходимостта от производство на панкреатичен сок.
  2. Хиперацидоза. Мечият лук значително засилва производството на стомашен сок и дуоденални основи.
  3. Холецистит. В този случай е забранено да се използват пикантни храни, които имат холеретичен ефект.

Когато използвате див чесън за първи път, трябва да обърнете внимание на реакцията на тялото. Растението може да провокира алергични реакции под формата на обриви и подуване на ларинкса.Съществува и риск от сърцебиене, повишена активност и световъртеж. Преди външна употреба сок от див чесън трябва да се нанесе върху вътрешната повърхност на лакътя. При липса на зачервяване може да се използва за компреси и лечение на кожата.

Използване на див чесън

Черешката има отлични вкусови качества и съдържа много ценни съставки. Ето защо растението може да се използва в медицината и кулинарията.

В медицината

В САЩ, Великобритания, Австралия и Канада в аптеките могат да се намерят капсули със сух див чесън на прах. Те са хранителна добавка, която има голям брой ценни свойства. С помощта на това лекарство можете да понижите кръвното налягане, да постигнете антиоксидантен ефект и да облекчите спазмите. Средствата на базата на див чесън имат положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.

Във Франция можете да намерите алкохолен екстракт от див чесън, който има противогъбични и антиоксидантни свойства. Също така помага за поддържане на нормалното функциониране на имунната система.

В Руската федерация се опитаха да произвеждат продукти на базата на див чесън, които бяха насочени към премахване на гинекологични патологии и гнойни рани. Но поради търговски причини тези проекти не доведоха до резултати.

Основната трудност при използването на растението за медицински цели е, че при продължително съхранение и сушене на билката съдържанието на полезни вещества значително намалява. Ето защо фармацевтичните компании работят усилено, за да извлекат максимума от суровините.

Дивият лук често се използва в народната медицина. С негова помощ е възможно да се излекуват и облекчат симптомите на много заболявания. Помага за подобряване на състоянието при заболявания на щитовидната жлеза. Ако дъвчете листа от трева за няколко минути, ще можете да премахнете болката в гърлото и да се справите със симптомите на възпаление.

Компресите от растението помагат за справяне с болките при ревматизъм. Освен това мечият лук е полезен при възпаление на средното ухо, инфекциозни чревни патологии, високо кръвно налягане и ревматизъм. Също така помага за справяне с метаболитни нарушения и треска.

Тинктури и отвари от див чесън дават ефект при лечение на ставни патологии. Те помагат да се справят с лезиите на дермата и дихателните органи. Дивият чесън може да се използва по различни начини. Най-популярните народни рецепти включват следното:

    Спиртна тинктура - помага за справяне със симптомите на бронхит. За това си струва да използвате листата на културата. Същата тинктура е допустимо да се използва вътре. Това ще помогне за подобряване на състоянието при интензивна кашлица.
  1. Тинктура от пресни листа от див чесън и водка - за приготвянето й компонентите се смесват в съотношение 1:5. Този инструмент помага за нормализиране на кръвното налягане. Съставът трябва да се влива в продължение на 2 седмици и да се вземат 20 капки на ден, смесени с вода.
  2. Отвара от пресни или сушени листа - помага за сваляне на температура. За да приготвите лекарството, трябва да вземете 1 супена лъжица листа, да добавите вряща вода и да оставите да се влива в продължение на няколко часа. Това лекарство може също да лекува подагра и да облекчава болките в ставите.
  3. Излива се от стъблата с добавка на растително масло - трябва да се увие в кърпа и да се приложи за 20 минути върху засегнатата област.
  4. Тинктура от листа в комбинация с бяло вино - помага за успешно справяне с диарията. Той също така ефективно елиминира други чревни патологии.
  5. Компреси от сок от див чесън - ви позволяват да се справите с акне и циреи.

Готвене

Дивият чепей може да се консумира пресен или преработен. Младите филизи в комбинация със сол и хляб вършат отлична работа при настинки. Мечкият лук може да се вари, пече, маринова, суши или осолява. Германците слагат див чесън в тестото, когато пекат хляб, а кавказците използват растението като пълнеж за осетински пайове.

Експертно мнение

От див чесън се правят гарнитури за месни и рибни ястия.Това растение може да се смеси с яйца и кайма и да се използва като пълнеж за пайове. Растението често се добавя към топли зеленчукови ястия, супи, сосове и маринати. Пресни зеленчуци могат да се добавят към пролетни салати с варени яйца и краставици.

Инструкции за съхранение

При стайна температура зелените се съхраняват 2-3 дни. В хладилник този период се увеличава до 5-6 дни. Листата на растението могат да се изсушат, но в този случай те ще имат по-слаб аромат. В тази форма тревата може да се съхранява до 6 месеца.

Череша е много ценно растение, което има отлични вкусови качества. Това позволява културата да се използва в готвенето и медицината.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градина и парцел