- Тънкостите при приготвянето на сладко от боровинки
- Приготвяне на основната съставка
- Рецепти от боровинково сладко
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Горските боровинки са уникално природно средство за профилактика на много заболявания. Берито има вазоконстриктивен ефект, подобрява функциите на зрението и паметта, има антипиретични и противовъзпалителни свойства. Сладко от боровинки ще ви позволи да имате ценен продукт под ръка, за да поддържате тялото през зимата.
Тънкостите при приготвянето на сладко от боровинки
Необходимо е да се вари боровинки на слаб огън, като се използват стоманени или емайлирани съдове за това. Продуктите от неръждаема стомана придават на крайния продукт неприятен „метален“ вкус. Използването на алуминиеви съдове за готвене ще доведе до попадане на оксиди в сладкото, тъй като филмът се унищожава по време на процеса на производство и нагряване.
В рецептите с боровинки захарта действа като подсладител, консервант и сгъстител. Общоприетото съотношение е 1: 1, но колко захар е необходима зависи от това колко сладък трябва да бъде десертът. С по-малко пясък съдържанието на калории в десерта се намалява, но в същото време консистенцията може да се окаже много течна. За да се избегне такъв проблем, се използват допълнителни добавки с пектин. Рецептите варират във времето за готвене; има опции без готвене.
Приготвяне на основната съставка
За рецептата се използват зрели плодове от горски или градински боровинки без признаци на гниене. Плодовете се подреждат внимателно, отстраняват се боклуците и предметите. Плодовете без провал се измиват под поток от топла вода. Можете да поставите пресни суровини в леген с вода, в този случай нечистените листа и клонки ще изскочат и те могат да се източат с течността. След измиване е необходимо боровинките да изсъхнат, за това се поставя за известно време в гевгир.
Рецепти от боровинково сладко
Сладко от боровинки може да се направи само от горски плодове, но тъй като количеството на такива суровини е ограничено и може да бъде трудно да се събере в достатъчни количества, често в рецептите се използват допълнителни съставки. За да придадат по-богат вкус, често се добавят подправки под формата на канела, карамфил или кориандър.
Бърза рецепта "Пет минути"
Плодовете са покрити със захар в пропорция 1: 1 и се поставят в хладилник за 12 часа. След това контейнерът се поставя на огън и се довежда до кипене. На слаб огън сместа се загрява в продължение на 5 минути и след това се нарежда в банки.
Проста рецепта за зимата
За тази рецепта първо трябва да сварите сиропа, за 1 кг плодове трябва да вземете 4 чаши захар и 1 чаша вода. Течността се загрява и при бъркане се добавя захарта. Натритите боровинки се заливат с получения сироп, съд с беридовата смес се слага на огън за 20 минути. От време на време е необходимо да разбърквате и обелвате получената пяна. Горещият десерт се изсипва в консерви, затваря се с метален капак и се оставя с главата надолу за охлаждане.
В бавна готварска печка
Предимството на тази рецепта е необходимостта от минимално време за готвене, тъй като за да приготвите лакомство, не е необходимо постоянно да разбърквате ягодовата смес и да отстранявате пяната. За десерт ви трябват 1 кг плодове и 0, 5 захар, които се изсипват в бавна готварска печка. Правилно поставете оборудването в режим на гасене за 2 часа.
Без готвене
Предимството на една рецепта без готвене е бързината, тъй като за приготвянето на лакомство са необходими няколко минути. Избраните плодове се разбиват в блендер. За 1 кг боровинки ще са необходими 1, 3 до 2 кг гранулирана захар, в зависимост от това каква сладост трябва да се направи сладкото.
С ягоди
Процесът на приготвяне на конфитюр според тази рецепта е подобен на опцията "пет минути".
За рецептата, от която се нуждаете:
- ягодови плодове 500 г;
- боровинки 120 г;
- лимонов сок 2 с.л. л .;
- гранулирана захар 200 g;
- пектинова захар 200 g
Ягодите се довеждат до консистенция на картофено пюре, смесват се с боровинки, лимон и сместа се пълни със захар. Контейнерът се почиства в хладилник за 30 минути, по време на който ще настъпи отделянето на сок. След това тиганът се слага на бавен огън и съдържанието се довежда до кипене, след което се готви за 5 до 10 минути. В горещо състояние сладкото се подрежда в буркани.
Рецепта за захарна боровинка
Този метод за запазване на реколтата ви позволява да извлечете максимална полза от горските плодове, тъй като при използването му веществата от горските плодове се съхраняват изцяло. За приготвянето на лакомства са необходими 1 кг плодове и 2 кг захар. Боровинките се намачкват на ръка и се смесват със захарта, след което се отстраняват за утаяване за 15 минути. Сладкото лакомство се подрежда в стерилизирани буркани и се пълни със захар с дебелина 2 см отгоре, след което се навива с капак.
С оранжево
Това сладко е добър източник на витамини.
Можете да приготвите сладко, като използвате следните съставки:
- боровинки плодове 1, 2 кг;
- портокалов сок 200 г;
- лимонов сок 200 г;
- портокалова кора 1 с.л. л .;
- канелена пръчица;
- гранулирана захар 6 чаши.
В рецептата може да се използва нерафинирана тръстикова захар, която ще придаде на сладкото необичаен вкус и ще направи състава още по-полезен. Сокове се изсипват в тиган, загряват се и към тях се добавят захар, жар, канела. Съдържанието се кипва на слаб огън, след което интензитетът на пламъка се намалява и се готви при непрекъснато разбъркване в продължение на 10 минути. Тиганът се сваля от печката и се оставя да изстине за 12 часа. След това сместа се довежда до кипене и се вари, докато се получи гъста консистенция. Канелената пръчица се изважда и вкусното сладко се изсипва в буркани.
С жълта корекция
Рецептите с желефикс позволяват да се получи сладко, което напомня на желе по консистенция.
За рецептата, от която се нуждаете:
- боровинки плодове 1 кг;
- захар 0, 5 кг;
- желефикс 40 g
Плодовете се поставят на печката, загряват се, докато се появи сокът. Боровинките се прекарват през блендер и се връщат в съда със сладкото. В тиган добавете желефикс, предварително смесен с 2 с.л. л. захар. Сместа се нагрява, тя трябва да стане до кипене, след което се изсипва захарта и се вари 5 минути. При правилна подготовка сладкото след охлаждане ще изглежда като желе.