Малко хора правят конфитюр от корнел, тъй като мнозина не знаят за широката гама от хранителни вещества от това зрънце. Използва се като антипиретично, противовъзпалително и това не е целият списък на свойствата на зрънцето. Вкусът на правилно приготвен десерт не отстъпва на никой друг вкус.
Как да готвя конфитюр от дрян с кост
Начинът на приготвяне на горския плод зависи от рецептата и съставките, които съставляват десерта. Времето за готвене и приготвянето на дрян зависи от едно и също. Лесно е да приготвите вкусна и здравословна почерпка, всичко зависи от крайната цел. Ако готвите минути и го оставите да вари, сладкото ще бъде по-полезно, отколкото при еднократно готвене за 15-20 минути.
Основни правила за приготвяне на сладко
Познавайки и спазвайки изискванията за готвене, дори начинаещ градинар ще може да приготви здравословен десерт от тези плодове:
- Добавя се захар в съотношение 1: 1. При неузрелите и слабо кисели плодове количеството захар се увеличава 1: 1, 5.
- За да се запази голям брой хранителни вещества, десертът се вари в няколко подхода. Времето на кипене е 3-5 минути.
- Сладкото е нежелателно да се смила, то ще загуби вкус, а плодовете ще станат твърди.
- За да направите сладкото гъсто, необходимото количество течност се намалява.
- За подобряване на вкуса на готовото лакомство водата се заменя с бяло вино.
Тайната на приготвянето на сладко от корнел е проста, изисква стриктно спазване на препоръките, дадени в рецептата, тогава деликатността ще бъде отлична.
Как да приготвим дрян
Вкусът на бъдещото сладко зависи от това колко правилно е приготвено зрънцето:
- На първо място, сортирайте горските плодове, необходимо е да премахнете всички стъбла и развалени екземпляри. След това плодовете се измиват и изсушават.
- За сладко използвайте само узрели плодове. Незрелите ще направят сладкото кисело, презрелото кипене по време на готвене.
- За да не се набръчка плодовото месо, преди да го готвите за 5 минути. бланширайте.
- Начинът, практикуван от някои домакини, ще помогне да се поддържа формата. Преди употреба плодовете се накисват в специален разтвор. На литър се налива 1 литър вода. лъжица сода.
- За да премахнете бързо костта от зрънце, трябва да натиснете дъното на чашата и тя лесно ще изскочи.
Конфитюр от дрян: рецепти за зимата
Разнообразието от приготвяне на здравословен десерт за зимата е невероятно. Различните вариации помагат да се намери сладко за всеки вкус. Съставките, които го съставят, правят вкуса на готовото лакомство необичаен. Всички опции с камъни трябва да се съхраняват не повече от шест месеца.
Проста рецепта
За да опитат вкуса на приготвеното сладко и да разгледат реакцията на домакинството, домакините търсят по-прости рецепти, които не изискват много усилия и време за приготвяне. Ще са необходими 1, 5 кг дрян и захар, 100 мг вода.
Как да готвите деликатес от дрян според тази рецепта
Основната съставка се сортира, като се отхвърлят грозните плодове, след което те се измиват и сушат. Вкъщи се препоръчва използването на обикновени кухненски кърпи, така че процесът ще протече по-бързо.
Всички компоненти се смесват, слагат се на бавен огън, внимателно се разбъркват, оставят се масата да заври, оставяйки я на огън още 7 минути. Образуваната на повърхността пяна се отстранява постоянно. След време горещият десерт се изсипва в варени съдове, след което се навива на руло. Като обърнете капаците, оставете да изстине, покривайки с одеяло отгоре.
Рецепта "Пет минути"
Деликатесът, подложен на минимална топлинна обработка, запазва повечето от полезните съставки. Приготвя се лесно Необходими съставки: 1 кг плодове от корнел и захар, 0, 1 л вода.
Сортираните плодове се измиват с помощта на студена вода. Разстелете в съд, добавете вода и захар. Внимателно смесете с дървена или пластмасова шпатула, за да не нарушите структурата на дряна.
Довежда се до кипене на среден огън. След това намалете интензивността на огъня, оставете да ври 5 минути, като отстраните получената пяна.
За всякакъв вид десерт бурканите се стерилизират предварително, след това се сушат и оставят настрана, докато не дойдат по-удобно.
След като времето е изложено в банки и плътно се запушва. Бурканите, навити под ключ, с метални капаци се обръщат върху капака, чакайки да изстинат напълно.
Кавказки рецепта за каменни сладко
За да направите десерт по тази рецепта, трябва да сготвите 1, 95 кг дрян, 2, 38 кг захар, 2, 38-2, 5 литра вода, 12 г сода. Сладкото се оказва вкусно, със сигурност ще се хареса на всички домакинства.
Изсипете измитите, сортирани плодове със газирана вода (разредете целия обем сода в 2 л вода). Оставете за 2-3 часа. След това старателно измийте корнела със студена вода.
Водата в контейнер, предназначен за готвене, трябва да покрие дъното с няколко сантиметра нагоре. Изсипете горски плодове в него и сложете на бавен огън. Парете по този начин за 10 минути. Добавете захарта към масата, като разбърквате от време на време, продължете да загрявате детайла. След като заври, кипнете 5-7 минути. Оставете за 10-12 часа.
Когато времето минава, вари до гъсто. Разпределете готовия десерт в буркани и навийте на руло.
Рецепта за конфитюр без семена
Този десерт има по-дълъг срок на годност. Затова често домакините го готвят. Единствената трудност при готвенето е отстраняването на костите. Ще са необходими 1 кг дрян, 1, 2 кг захар.
С помощта на нормална чаша, като натискат на зрънце, те лесно се отърват от костта.
Зрелите плодове са по-подходящи, семената им се отделят по-лесно. Преди това дрянът се измива и суши. След това се отърват от семената, покриват цялата маса със захар и оставят за 8 часа.
След това контейнерът с детайла се загрява, вари се 5 минути, като постоянно се отстранява пяна. След това изключете и оставете да изстине и така повторете 3 пъти. Опаковани горещи в контейнери и поставени за съхранение.
Конфитюр от дрян в бавна готварска печка
За да приготвите десерт в бавна готварска печка, се нуждаете от 0, 6 кг корнел, 0, 7 кг гранулирана захар, 150 мл вода.
Берито се измива правилно, дава се време да изсъхне или се избърше с кърпа. След това в подготвения съд смесен със захар. Дайте време за варене, около 10 часа.
Заготовката се прехвърля в капацитета на мултикуксора, добавя се вода. Поставете в режим на гасене за 1 час. Ако сладкото не е достатъчно гъсто, поставете отново за 10-15 минути.
По време на готвене разбъркайте масата, направете внимателно.
Когато десертът е готов, се подрежда върху стерилизирани буркани и се увива.
Конфитюр от дрян
Вариант 1. Този деликатес се оказва гъст. За да го приготвите, ще ви трябват 500 г дрян, 450 г гранулирана захар, 220 мл вода.
За тази рецепта зрънцето трябва да се вари, използвайте целия обем вода. Време за готвене 3 мин. След това е необходимо да се охлади и декантира вода. Дрянът трябва да бъде настърган през сито, смесете получената маса с отвара, в която са били варени плодовете. Сложете на среден огън, кипнете до желаното състояние, след това добавете захар и варете още 3 минути. Те се подреждат горещо по банките, увиват се.
Вариант 2. Метод, който изключва готвенето. Тоест, горските плодове ще запазят максимум хранителни вещества. Всеки брой плодове се измива, сортира и смила през сито. Добавя се захарта в съотношение 1: 2, смила се отново. Подреждат се в подготвени буркани. Съхранявайте в хладилника.
Конфитюр от дрян с ябълки
Този вкусен десерт се приготвя лесно. Необходимо е да се готви: 1, 5 кг дрян, 0, 7 кг ябълки, 350 мл вода.
Изисква се отстраняване на семената, берилото трябва предварително да се измие и изсуши. Ябълките се нарязват, стриват и нарязват на тънки филийки.
Водата се смесва със захарта, загрява се до пълното разтваряне на зърната. 2/3 от сиропа се изсипва в ябълки, вари се до омекване на резенчета.
Отделно останалата част от сиропа се изсипва в корнела и се довежда до кипене. Оставете да ври 10 минути, след което изсипете ябълковата маса. Гответе до желаната степен на плътност. Наредете върху банките и увийте.
Методи за съхранение
Готовото сладко, приготвено в съответствие с технологията, се съхранява в продължение на няколко години. Изключение правят тези видове, които се готвят заедно с костите.
Ако сладкото е предназначено за дългосрочно съхранение, най-добре е да го излеете студено. Покрийте бурканите с пергамент и ги завържете с канап. Само за съхранение на контейнери, затворени по този начин с десерт, е по-добре в сухо помещение. Температура на съхранение на конфитюр от +10 до +12 ⁰С.
Конфитюрът от дрян е вкусен и здравословен десерт, предназначен за почти всички. Необичайният му вкус често го прави един от най-обичаните деликатеси в семейството.