- Тънкости на готвене на остри тиквички за зимата
- Основни изисквания към съставките
- Подготовка на контейнери за началото на процеса
- Начини за приготвяне на горещи тиквички за зимата
- По-нататъшно съхранение
- Колко дълго се съхраняват консервираните тиквички
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Да готвите остри тиквички за зимата не е трудно. Резултатът от подобни усилия е вкусно и пикантно предястие, което върви добре с гарнитурата. Можете да направите салата от тези зеленчуци. Ако комбинирате тиквички с ориз, получавате добра закуска със зеленчуци. Консервирането се съхранява дълго време, но когато приготвяте такива закуски, си струва стриктно да спазвате правилата и пропорциите.
Тънкости на готвене на остри тиквички за зимата
В студения период често възникват проблеми със зеленчуците, така че искам да извадя консерва от предварително приготвени тиквички от хладилника. Острата подготовка се комбинира с пилешко месо и гарнитури и може да украси всяка трапеза .
Приготвянето на вкусно ястие ще помогне на различни тънкости:
- Тиквичките се считат за универсални зеленчуци, те се комбинират с други съставки, което ви позволява да създавате различни закуски.
- Тези зеленчуци нямат ясен вкус, когато използвате подправки, можете да придадете на детайла всеки вкус.
- Използвайте сол без примеси - йодът или други компоненти могат да разрушат консервацията.
- Тиквичките могат да бъдат мариновани, от тях се приготвя сладко, варят се задушени плодове.
- Ако корите на зеленчука са твърде гъсти, тогава е по-добре да го отрежете. По този начин не правете само с млади тиквички.
- Ако предпочитате заготовки без оцет и го отказвате, тогава дайте предпочитание на лимонената киселина.
Но преди да започнете да създавате закуски, уверете се, че зеленчуците отговарят на всички необходими характеристики.
Основни изисквания към съставките
За да създадете вкусен детайл, обърнете внимание на качеството на съставките:
- изберете умерено узрели зеленчуци, уверете се, че на тяхната повърхност не се появява гниене, плесени, такива „импрегнации“ ще развалят опазването;
- изберете правилно подправките, имайте предвид пропорциите, избягвайте нискокачествените подправки, те могат да съсипят ястието.
Внимание! Младите тиквички са предпочитани, защото са меки и сочни. В такива зеленчуци месото е нежно. Той е чудесен за създаване на заготовки.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Преди да направите салата от тиквички, да ги мариновате или да създадете пикантна закуска, трябва да приготвите контейнера. Банките трябва да бъдат стерилизирани, това става по следния начин:
- Проверете опаковката за пукнатини, стружки и други повреди.
- След това те се измиват старателно, използвайки сода и топла вода.
- Изсушава се с чиста кърпа, поставена с главата надолу.
- Когато бурканите са сухи, те се стерилизират над пара, държат се поне 5 минути.
- Капаците се държат във вряща вода по-малко, само 1, 5-2 минути.
- След това избърсват контейнера отново и го поставят с главата надолу, когато капките се оттичат, можете да използвате контейнерите по предназначение.
Начини за приготвяне на горещи тиквички за зимата
Тъй като тези зеленчуци се считат за универсални, има няколко десетки начина за приготвянето им. Помислете няколко рецепти, които не са особено трудни и са популярни сред домакините.
Класическа рецепта за лют пипер
Ще бъде възможно да се приготвят вкусни зеленчуци по класическата рецепта:
| съставки: | Ще са необходими 1, 3 килограма тиквички.
Около 210 грама захар. 125 милилитра слънчогледово масло. Оцет в количество 425 милилитра. Сол без добавки, около 4 с.л. 2 глави чесън. Някои зелени. |
| Как се готви: | Смелете всички чесън и билки.
Нарежете тиквичките по всякакъв начин, добавете останалите съставки в списъка. Поставете получената салата в съд, оставете в хладилник за цяла нощ. След определеното време се разлагат, залейте ги с останалата марината. |
Без стерилизация
Според тази рецепта можете да готвите пикантни тиквички:
| Какво се изисква: | Метод на готвене: |
| Зеленчуци в размер на 3 килограма.
Една шушулка пипер. 100 грама обелен чесън. Три средни моркови. 2 супени лъжици каменна сол. Чаша масло. 250 грама захар. | Зелените зеленчуци, нарязваме на месомелачка обелен чесън и моркови, добавяме черен пипер. Изхвърлете сол, захар и олио в съд. Доведете маринатата до точка на кипене, след това гответе още 5 минути, добавете тиквички и гответе 20-25 минути. След това охладете ястието и го подредете в буркани. |
В лют сос
Пикантното изливане в избата се отделя на специално място. Приготвя се по следния начин:
| съставки: | 150 грама обелен чесън.
4 килограма тиквички. 750 грама моркови. Чаша оцет. Три супени лъжици сол. Чаша масло. 250-300 грама захар. Подправка от люта чушка, червен пипер също е подходяща. |
| Как се готви: | Методът е много прост: струва си да нарязвате тиквички на кръгчета, след това нарязвате моркови, чесън, люта чушка. Добавете олиото и подправките в контейнера. Трябва да изчакате 25 минути, след това добавете оцет и сложете тиквичката в банките. |
Пикантни филийки тиквички с моркови
За да приготвите вкусна закуска за зимата, ще ви трябват следните продукти:
- 2, 5 килограма тиквички, които вече са обелени;
- 1 килограм моркови и лук;
- 500 грама сладък пипер;
- 200 грама чесън;
- 20-25 грама корейска подправка;
- чаша масло;
- 150 милилитра 9-процентов оцет;
- 200 грама захар, 50 грама сол.
Смелете всичко, нарежете зеленчуци на полукръг. След това три моркови, чесън преминават през преса. Слагаме всичко в капациален съд, разбъркваме. Загряваме олиото и го пълним със зеленчуци, добавяме оцет, сол и захар.
Оставете салатата да престои 2 часа, след което я разбъркайте още няколко пъти и я подредете в буркани.
С лук
Проста рецепта, която ще ви помогне да създадете вкусно ястие за зимен празник. Какво се изисква:
- Половин килограм лук.
- 2 килограма тиквички, обелени и семена.
- 100 милилитра чиста вода.
- 1 обелена глава чесън.
- 100 милилитра слънчогледово масло.
- Някои зелени.
- 25 грама захар, 50 грама сол.
- 3 супени лъжици оцет (9 процента).
Струва си да нарежете тиквички на тънки пръстени или половин пръстени, да ги запържите във врящо олио, поставете в гевгир. Нарежете лука и чесъна, можете да нарежете последния с помощта на преса. Нарязваме ситно магданоза и босилека.
Поставете маслото, захарта, солта и подправките в съда, варете маринатата, като държите тигана над огъня. След това изсипете маринатата върху зеленчуците, разбъркайте всичко, оставете детайла да престои известно време (2-3 часа).
По-нататъшно съхранение
След като тиквичките са готови, подредени в банки, те се обръщат и се слагат на капаците. Увийте контейнер с топла кърпа.
Ден по-късно те се поставят на хладно място, където ще се съхраняват.
Колко дълго се съхраняват консервираните тиквички
Те имат дълъг срок на годност, при условие че е включен оцет. При опазване нищо няма да се случи през цялата година. С оцет закуските се съхраняват не повече от 2 години .
Берете зеленчуци за зимата, използвайте различни съставки, експериментирайте с рецептата. Мисля, че резултатът не само ще изненада, но и ще угоди.