В сезона на опазване домакините се опитват да скрият плодове, зеленчуци, зеленчуци в буркани за зимата, което ще ви напомня за топлите лета в мразовити дни. Приготвянето на сладко от птичи череши придоби популярност преди стотици години, защото ароматният деликатес има специфичен вкус, устойчив аромат и има много здравословни свойства.
Характеристики на приготвянето на черешово сладко
В допълнение към освежаващ тръпчив вкус, плодовете на птичи череши се различават по друга характеристика - голяма кост. Доста е трудно да го отделите, затова често домакините предпочитат да го правят по-лесно - пригответе консервация, използвайки целия плод или го прекарайте през месомелачка с кокал.
Най-полезни са плодовете, които не са преминали термична обработка. По съдържание на витамин С само портокалите и ябълките могат да се сравняват с тях. Можете да спестите хранителни вещества в консервация без варене и стерилизация. Приготвеният по този начин конфитюр се съхранява идеално - черешата съдържа танини, които няма да позволят детайла да се влоши.
Прибиране на птичи череши и подготовката му за приготвяне на сладко
За приготвяне на конфитюр се препоръчва използването на узрели плодове, за задушени плодове - малко незрели. По-добре е да отидете сутрин в гората за горски плодове, да вземете кошница и ножици със себе си - някои сортове на растението дават твърде меки плодове, които е трудно да се извадят от дървото с ръце.
Приготвянето на птичи череши за приготвяне на конфитюр става на няколко етапа:
- премахнете напълно всички клонки, развалени или изсушаващи плодове;
- изплакнете суровините под течаща вода;
- разстила се в един слой върху кърпа или гъста салфетка, което позволява на течността да се оттича.
В зависимост от това коя конкретна рецепта е избрана, ще трябва допълнително да бланширате плодовете във вряща вода или да преминете през месомелачка.
Сладко от череши, проста рецепта за зимата
Най-лесният начин за запазване на полезните свойства на плодовете за зимата е приготвянето на сладко, което отнема много малко време. Получаване:
- След приготвяне на горски плодове (1 кг) сложете в гевгир и потопете във вряща вода.
- Пригответе сиропа предварително (сварете 500 мл вода и 1100 г захар за половин час).
- Потопете плодовете в горещ, но не кипящ сироп за 2 минути.
- Варете за четвърт час, като избягвате да заври.
- Изсипете в стерилизирани контейнери, запечатайте.
Важно! Можете да съхранявате детайла дори в апартамент - той не се влошава за една година. Основното нещо - стаята трябва да е тъмна.
Сладко от птичи череши без семена
Лесно е да приготвите вкусен деликатес без кости, основното е да използвате големи, месести плодове. Срок на годност на конфитюр - до 3 години.
Получаване:
- Избършете през сито от метал или малко узрели плодове от гевгир (2 кг).
- Получената маса се смесва със захарта (800 грама захар на 1 литър пюре от черешови птици).
- Изпратете на бавен огън, като предотвратявате кипене, варете 15 минути.
Подредете върху подготвените контейнери, запечатайте (можете да използвате пластмасови капачки).
Сладко от череши с кости
Запазването на костите се препоръчва за сладки сосове за палачинки, десерти. Добавянето на лимонов сок по време на готвене дава на лакомството приятна, освежаваща киселинност.
Получаване:
- Изсипете подготвените плодове (1500 г) със захар (2 кг).
- Оставете плодовете, докато сладките кристали се разтворят напълно, процесът може да бъде ускорен с често разбъркване.
- Изпратете на печката, гответе половин час, 3-5 минути преди да изпратите в бурканите, изцедете сока от три резенчета лимон в маса.
Коркът, охлаждането се извършва най-добре с главата надолу.
Сладко от червена птица от череши
Приготвянето на сладко от червени плодове е съвсем просто. Основното е стриктно да спазвате пропорциите и да следвате препоръките за подготовка:
- Във вряща вода фланширайте плодовете за не повече от 2 минути.
- На базата на течността, в която са бланширани плодовете, пригответе сироп (добавете 250 кг захар в 250 мл, донесете до кипене, разбъркайте).
- Комбинирайте Бери, сладък вискозен сироп.
- Варете половин час, не забравяйте да разбъркате.
Важно! В процеса на готвене непрекъснато отстранявайте пяната - в готовото сладко, за да стане много по-трудно.
Връщане на сладко от птичи череши
Заготовка, която не изисква готвене, е един от най-популярните деликатеси, който може да се направи бързо и без караница. Предимства на сладкото - не се изисква готвене, времето за готвене е намалено, всички вкусови и полезни свойства са запазени.
Получаване:
- Изплакнете сушени плодове (1 кг) през месомелачка.
- Смесете масата в равни пропорции със захарта.
- Разбъркайте, оставете за 3 часа, докато кристалите се разтворят напълно.
- Изпратете до банки.
Веднага след затварянето, изпратете на студено. Съхранява се дълго време.
Черен сладко от череши
Петминутните черни плодове се радват на особена чест сред домакините. По-добре е предварително да изплакнете и стерилизирате консервите - готовата консерва трябва незабавно да се излее и да се запуши.
Получаване:
- Направете сладък сироп (сварете 300 мл вода и 1300 г захар).
- Птичешката череша (1 кг) се налива вряща течност, оставя се да изстине напълно.
- Поставете на огън, доведете до кипене, като избягвате шумно пробиване, извадете от печката след 5 минути.
- Изсипете в контейнери, навийте на руло.
Препоръчва се да се охлади под топло одеяло, едва след това да се изпрати на съхранение.
Сладко от вишни
За прибиране на реколтата от Виргинска птица можете да използвате всякакви рецепти, препоръчани за тези плодове. Можете да направите сладко и по специална рецепта:
- Сварете смес от 800 г плодове и 800 г захар за 20 минути.
- Изчакайте пълно охлаждане, повторете процеса.
- Гответе 2-4 пъти за четвърт час, като всеки път напълно охлаждайте състава.
След изпращане в контейнери и плътно запечатване, изпратете на студено място.
Сладкото от череши е склад за полезни вещества, които могат да подобрят здравето, да повишат устойчивостта към болести и дори да се справят с някои заболявания. Приготвянето на заготовки няма да отнеме много време, а рафтовете в мазето ще бъдат изпълнени с ароматен деликатес.
