- Тънкостите на готвене на аджика от зелени домати
- Основни изисквания към съставките
- Методи на готвене
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Аджика за зимата от зелените домати е истински съюз. Много често след прибирането на реколтата остават зелени домати, които въпреки че почервеняват, но вкусът им не е най-добрият. По-добре е да не чакате, докато узреят, и веднага да сварите аджика от тях.
Тънкостите на готвене на аджика от зелени домати
Домашната аджика от зелените домати трябва да бъде стерилизирана. Особено ако планирате да го съхранявате през цялата зима до лятото. Ако детайлът се съхранява в хладилника и ще бъде използван в близко бъдеще, стерилизацията може да бъде освободена.
Преди готвене е по-добре да премахнете кожата от плодовете, така че закуската да се окаже по-равномерна. За да направите това, те се заливат с вряла вода, правят се две разрези с кръстосана форма и обелката се отстранява.
За да придадете на ястието необичаен вкус, можете да добавите различни подправки и билки.
Основни изисквания към съставките
Домати от всякакви сортове са подходящи за готвене. Можете да използвате не само зелени, но и онези плодове, които току-що са започнали да се изчервяват. Не трябва да има признаци на увреждане на кожата, доматите трябва да са твърди и твърди на пипане. Сортовете домати също могат да бъдат всякакви. Преди готвене плодовете се измиват старателно под течаща вода и се сушат, едва след това започват да се готвят.
Необходими опаковки
Можете да готвите аджика във всякакви големи саксии. Готовата закуска се подрежда в стъклени буркани. Преди това те трябва да бъдат добре измити със сода и стерилизирани.
Методи на готвене
Има много начини да приготвите аджика за зимата. Можете да добавите подправки, билки и други зеленчуци към ястието, за да придадете на ястието уникален вкус.
Аджика от зелени домати за зимата
Пикантна рецепта за зимен домат adjika.
Основни съставки:
- 3 кг домати;
- 1 черен пипер;
- 1 средно голям лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 шушулка люта чушка;
- сол и подправки на вкус;
- 40 мл слънчогледово масло;
- 2 с.л. л. столов оцет.
Процес на готвене:
- Измийте зеленчуците, нарежете семената от белия пипер, обелете лука и чесъна.
- Едро нарязвайте зеленчуците и ги смелете в блендер (всичко освен чесъна).
- Сложете в тиган и оставете да къкри за 1 час.
- След като заври, огънят може да се добави малко.
- Начукайте чесъна, смесете с подправките и оцета, добавете олиото, не забравяйте да сол.
- Сложете каша в аджика, разбъркайте добре мезето и го гответе още 25 минути.
Прехвърлете приготвената закуска в предварително стерилизирани буркани и я навийте на руло. Преди да свалят консервите в мазето, те трябва да се охладят до стайна температура.
Рецепта за тиквички
Съставки за готвене:
- 3 кг домати;
- 3 тиквички;
- 2 големи моркови;
- 2 глави лук;
- глава чесън;
- куп пресен магданоз и копър;
- 100 г захар;
- 130 г малка трапезна сол;
- 100 мл олио;
- 3 супени лъжици. л. оцет.
Как да готвим ястие с тиквички:
- Нарежете зеленчуците, обелете и нарежете лука.
- Нарежете доматите на четвъртинки и поръсете със сол, оставете ги няколко часа, за да дадат сок.
- Прехвърлете зеленчуците в блендер, предварително изцедете сока с домата, смилайте до хомогенна маса.
- Сложете в тиган, гответе, като разбърквате от време на време, около 1 час.
- Докато зеленчуковата смес се готви, нарязваме ситно зелените, обелваме и натрошаваме чесъна, слагаме всичко на аджика и готвим още 1 час.
10 минути преди края на готвенето изсипете оцет и слънчогледово масло, след това, когато консервирането е готово, се разстила в буркани и се навива на руло.
С ябълки
Можете да си направите закуска с ябълки. Най-добре е да приемате кисели сортове ябълки.
съставки:
- 2 кг домати;
- 3 големи ябълки;
- 2 големи лука;
- 1 шушулка люта чушка;
- 2 с.л. л. столов оцет;
- 50 г сол;
- пресен копър;
- подправки по желание.
Процес на готвене:
- Обелете ябълките, нарежете на филийки заедно с доматите.
- Обелете и нарежете лука грубо.
- Нарежете копъра, нарежете чушката на филийки.
- Смелете ябълки, лук, чушки и домати в блендер.
- Сложете всичко в тиган, гответе на среден огън за 40 минути.
- 10 минути преди края на готвенето сложете копър, оцет и добавете подправки.
Изсипете готовата закуска в банки и навийте на руло.
От зелени и червени домати
съставки:
- 2 кг зелени и червени домати;
- 2 български пипер;
- 1 морков;
- глава чесън;
- 1 малък лук;
- сол;
- слънчогледово масло;
- 2 с.л. л. оцет.
Получаване:
- Нарежете доматите на филийки, обелете семената и ги нарежете също.
- Нарежете морковите на кръгчета.
- Обелете лука и чесъна.
- Сложете зеленчуците в блендер, накълцайте.
- Прехвърлете в тава, гответе на среден огън за 45 минути.
- 15 минути преди края на готвенето добавете подправки, сол, олио и налейте оцет.
Преди да прехвърлите детайла в банки, те трябва да бъдат стерилизирани.
С хрян
съставки:
- 150 г хрян;
- 2 кг домати;
- 2 шушулки лют чили;
- 2 с.л. л. оцет;
- куп пресни билки;
- сол;
- подправки;
- захар.
Можете да готвите аджика с хрян, без да готвите. Такова предястие ще престои няколко месеца в хладилника. Обелете хряна и настържете, нарежете доматите. Сложете доматите, хряна и лютата чушка в блендер, накълцайте. След това добавете оцет, сол и захар. Превод към банки.
Подправка за зелен домат за зимата
съставки:
- 2 кг домати;
- 2 средно големи лука;
- куп пресни билки;
- сол;
- подправки;
- смлян черен пипер;
- 2 с.л. л. оцет;
- шушулка от червено люто чили.
Смелете лука, чесъна и доматите в блендер, след това сложете в тиган и гответе, като бъркате непрекъснато. В края на готвенето добавете сол, оцет и черен пипер. Нарязваме ситно прясните билки и ги слагаме заедно с подправките. Гответе аджика за още 15 минути. Сложете готовата закуска в буркани и я навийте на руло. Банките са предварително стерилизирани.
Условия за съхранение
Консервирането на магазина е най-добре в мазето или в хладилника. Но в хладилника банките ще заемат много място, така че много запазване не може да се запази там. Ако къщата има неизолирана лоджия, тогава можете да поставите заготовки там. Срокът на годност на консервирането е до 2 години, но е по-добре да се яде през първата година след приготвянето.