Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Феновете ще харесат четири прости рецепти за сладък пипер за зимата за вкусна храна. Този нискокалоричен зеленчук е полезен да ядете пресен, печен, задушен и консервиран.
Тънкостите на готвенето
Опитните домакини вземат буркани с малък обем - 0, 5-1 л за консервиране на черен пипер. По-добре е да ядете предястие 1-2 пъти и да не го съхранявате в хладилник дълго време след отваряне. Повечето препарати за зимата включват растително масло, трябва да вземете рафинирано.
През зимата ароматната закуска ще ви напомня за лятото, ако за готвене вземете плодове, достигнали биологична зрялост. По време на готвене не гответе пипер до омекване. Заготовката е вкусна, ако филиите са плътни и еластични, когато се поставят в буркани.
Подготовка на контейнери
Първо измийте консервите със сода, изплакнете под чешмата, изсипете по 2 см всеки слой във всяка вода. Поставете в студена фурна на телена поставка. Загрейте фурната до 170 ° C, стерилизирайте консервите за 10-12 минути. Водата ще се изпарява интензивно при нагряване, това ще подобри качеството на термичната обработка.
Подготовка на метални капаци:
- измийте със сода;
- изплакнете;
- сложете в тиган, изсипете вода;
- се вари в продължение на 5 минути.
Подбор на основните съставки
Външният вид на предястието трябва да предизвика апетит, така че за прибирането на реколтата трябва да вземете месести, узрели, различни цветове плодове. Идеално е, ако присъстват всички цветове: жълто, зелено, червено, оранжево.
Шушулките трябва да се измият добре, да се премахнат преградите, семената, баницата. Можете да нарежете плодовете по различни начини: квадратчета, правоъгълници, дълги ивици или просто половинки, четвъртинки.
Как да готвите чушки в сладък пълнеж за зимата
Пиперът в сладкия пълнеж върви добре с месото и зеленчуците, така че буркан със зимна закуска винаги е добре дошъл, особено ако трябва бързо да настроите масата.
Проста рецепта
Приготвя се зимна закуска без домат и стерилизация от минимален набор от продукти и подправки. Те са достатъчни за пълнене на 6 кутии литър или 12 половин литър.
съставки:
- обелени бели чушки - 6 кг;
- рафинирано растително масло - 400 мл;
- вода - 2 л;
- сол - 4 супени лъжици. л .;
- дафинов лист - 5 бр .;
- грах (подправка) - 15 бр .;
- трапезен 9% оцет - 250 мл.
Доведете водата, олиото, подправките, оцета до кипене, сложете в марината парчета от едро нарязани шушулки, варете 5 минути. Подредете зеленчуците в банки, запълвайки обема с 3 четвърти, добавете гореща саламура, навийте на руло .
Без стерилизация
Можете да приготвите няколко буркана зимни закуски без стерилизация много бързо. Подготвителната работа и самият процес ще отнеме не повече от час.
Съставки за марината:
- вода - 0, 5 л;
- захар - 1 супена лъжица. л .;
- сол - 0, 5 супени лъжици. л .;
- трапезен 9% оцет - 1 супена лъжица. л.
Основни съставки:
- чесън (скилидки) - 2 бр .;
- черен пипер (сладък) - 6 бр.
Приготвени съгласно всички правила, нарежете плодовете на 4-6 части. Сварете вода в тенджера, бланширайте филийки в нея за 2 минути. Сварете маринатата в друга купа. Подредете филийките в чисти буркани, във всеки сложете чесън на големи парчета. Изсипете във вряща саламура, затворете капаците. Поставете детайла на склад след пълно охлаждане.
С ябълки без масло
По-добре е да вземете сладки и кисели сортове ябълки. Вкусът на детайла ще бъде по-пикантен. Всеки подходящ пипер, основното е, че е узрял.
съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 супена лъжица;
- трапезен 9% оцет - 100 мл;
- вода - 1, 5 л.
Нарежете шушулките на филийки, ябълките на четвъртинки, като изрежете семената, без да отлепвате кожата. Бланширайте зеленчуците и плодовете за 2-3 минути във вряща марината (вода, оцет, захар). След бланширане ги наредете в буркан на слоеве, редувайки зеленчуковия слой със слой ябълки, напълнете със саламура и покрийте с капаци.
С мед и чесън
Ще са необходими 2 кутии от 0, 5 литра. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани в микровълновата или на пара. Отнема час и половина, за да приготвите закуската.
съставки:
- мед - 2 супени лъжици. л .;
- растително масло - 1 ч.л;
- сол - 1 ч.л;
- трапезен 9% оцет - 2 супени лъжици. л .;
- сладък пипер - 800 г;
- скилидки чесън - 4 бр .;
- дафинов лист - 2 бр .;
- червен пипер (смлян) - 0, 5 ч.л .;
- черен пипер (грах) - 8 бр.
Подредете нарязания пипер в банки, сложете отгоре обелени скилидки чесън. Залейте зеленчуците 2 пъти с вряла вода в продължение на 8-10 минути, за трети път - докарайте маринатата да заври. След последното пълнене затегнете капаците.
Колко и как да се съхранява?
Зимните зеленчуци се съхраняват най-добре в избата. Има постоянна температура (0-5 ° C) и влажност. Банките със закуска не експлодират в апартамента, ако по време на съхранение спазват правилата:
- стаята (килер, гардероб) е тъмна;
- постоянна температура на въздуха;
- в близост няма отоплителни уреди
Вкусно предястие може да се съхранява до следващата реколта, ако контейнерите и капаците са преминали необходимата подготовка, оцет, сол, захар и други съставки за марината са положени в съответствие с рецептата, зеленчуците са добре измити.