Беритбата за зимата е често срещано нещо за всяка домакиня. Само компотите правят по-рядко от всички останали маринати. Мнозина не разпознават плодовете в тази форма, повече предпочитат да ги използват пресни. Компотите с ябълки и касис за зимата са не само вкусни, но и полезни. Всяка съставка има определен положителен ефект върху човешкото тяло по свой начин и заедно те стават още по-полезни.
Характеристики на готвене компот от ябълки и касис
За да приготвите вкусен компот за зимата, е важно да следвате някои изисквания. В допълнение към запазването на полезните свойства, това ще помогне да се съхранява по-дълго готовата напитка:
- За да се запазят елементите, съставляващи плода, е необходимо да се намали максимално продължителността на термичната обработка.
- За да се запази цветът на ябълките, те се бланшират. Плодовете се поставят в гевгир и се потопят във вряща вода, след което се охлаждат рязко. Водата, която остава след тази процедура, се използва за приготвяне на изливане или кипене на сиропа.
- Ябълките се отърват от сърцевината, в някои рецепти се препоръчва пилинг.
- Използвайки малки ябълки, оставете ги цели.
Няма нищо сложно в приготвянето на компот от ябълки и френско грозде, достатъчно е ясно да следвате стъпките на рецептата и да извършите всички необходими действия.
Приготвяне на съставки
Крайният вкус на напитката зависи от това колко правилно са приготвени плодовете. Както и набор от витамини, които съдържат:
- Избор на сорт. За да се създаде контраст на вкуса, за приготвяне на компот се използват сладки сортове ябълки. Тъй като касисът най-често е кисел.
- Всички съставки са старателно измити, изсушени и сортирани. Те не трябва да бъдат оцветени, гнили или други видими лезии. Този симптом засяга вкуса на готовата напитка.
- Ябълките се нарязват на няколко парчета, като се отстранява сърцевината.
- Касисът за придаване на естетичен вид се отстранява от клоните. Но някои домакини практикуват прибиране на реколтата изцяло с клечки.
След като се приготвят основните съставки, продължете с по-нататъшни действия.
Как да си направите компот от ябълки и касис у дома
За да приготвите напитка, се нуждаете от 3 л вода, 0, 5 кг ябълки, 1 чаша касис, гранулирана захар на вкус и в зависимост от сладостта на съставките, които съставляват компота. Предполага се от 5 супени лъжици. супени лъжици до 1-1, 5 чаши.
Ябълките се измиват старателно в студена течаща вода, разделят се на 4 равни части и се отстраняват сърцевината.
В съда за готвене се налива вода, веднага се добавят ябълки и касис. Довежда се до кипене на слаб огън. След което се добавя захарта, изчакайте, докато сместа заври отново. След това покрийте и варете 5 минути.
За да могат плодовете да се хранят добре със сироп, подготвеният компот се оставя да влеят малко. За употреба незабавно. Но ако напитката се затвори за зимата, тя се излива в предварително приготвени стерилизирани консерви. Затворете капаците, навийте и покрийте, докато напълно изстинат.
Ако касисът е червен
За да приготвите този компот ще ви трябват 0, 5 кг ябълки, чаша френско грозде, 3 литра вода и 1-2 чаши захар.
Захарта се добавя на вкус, не забравяйте, че червеното зрънце е по-кисело от черното, така че ще е необходимо малко повече захар.
Готвенето на ябълки и в двете рецепти е едно и също, те трябва да бъдат измити, нарязани на 4 части и отстранете средата.
Сортирайте касиса, измийте и сложете да изсъхне. Налейте вода в контейнер, добавете нарязани ябълки и доведете до кипене, изсипете захар. На вкус, добавете гранулирана захар, ако е необходимо.
Когато детайлът заври, направете огъня по-бавен, кипете 2-3 минути, добавете червена касис, варете още 1-2 минути. Изсипете в подготвените буркани и навийте на руло. Увийте, дръжте на стайна температура, докато се охлади напълно.
Като цяло процесът на варене на компот от касис-ябълка е един и същ, независимо от цвета на горския плод, който участва в приготвянето. Налице са само леки отклонения.
Ако касисът е замразен
Ако не е възможно събирането на компоти за зимата, можете да замразите зрънцето. Ябълките се съхраняват в мазето или се купуват пресни в магазина. Така в средата на зимата се приготвя прекрасна витаминна напитка, която ще бъде полезна за цялото семейство.
За приготвянето му е необходимо: 0, 4-0, 5 кг ябълки, представянето няма значение, чаша замразени плодове от касис (подходящо е и червено), вода 3-3, 5 л, захар на вкус, зависи от предпочитанията на домакинството и степента френско грозде.
Те измиват ябълките, нарязват ги на парчета и отстраняват сърцевините. Сложете водата на огъня, доведете до кипене и понижете основните съставки в нея. След като заври, изсипете захар, изчакайте да се разтвори напълно, опитайте, добавете още, ако е необходимо.
Касисът не се размразява, тъй като запазва по-голямата част от хранителните вещества.
След като сместа заври, оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. След това свалете от котлона и дайте време за варене. Готовата напитка се филтрира и се излива в консерви, съхранява се в хладилник или остъклен балкон, при спазване на плюс температура.
Плодовете, останали след готвене, се използват като пълнеж за пайове. Сервира се на трапезата, ако домакинството обича варени плодове.
Рецептата за готвене е проста, но има много ползи, така че всеки, който се грижи за здравето си, се съобразява с това.
Как да съхранявате такъв компот
Не е необходимо да правите нищо специално, а просто го съхранявайте в подходящи условия. За да не се пропилят усилията напразно.
Складовото помещение трябва да има плюс температура, от 0 до + 20 ⁰С. Относителна влажност 80%. Ако създадете такива условия, компотът се съхранява перфектно в продължение на година или повече.
Друга важна част от дългосрочното съхранение е точното спазване на рецептата, стерилизирани буркани и капаци.
Приготвянето на задушени плодове за зимата не е трудно, просто закупете или съберете необходимия брой плодове, пригответе ги правилно и вкусна витаминна напитка ще ви зарадва през целия студен период.
