Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ароматното растение се отглежда за хранителни, медицински цели, за парфюмни аромати и като декоративна култура. Намирайки се във фазата на цъфтеж, ментата излъчва успокояваща миризма, която насърчава релаксацията. Засаждането на един гръбначен стълб ще ви осигури реколта за следващия сезон, достатъчна за свежа консумация и прибиране на реколтата за в бъдеще. След като измислихте как да съхранявате ментата, ще осигурите на семейството си уникална подправка и листа от чай за цялата зима.
Функции за съхранение на мента
Условията за съхранение на ментата определят лечебните свойства и аромата в нея. За да берете трева за дълго време, тя може да бъде изсушена или замразена. Съвсем наскоро сушенето се считаше за единственият начин за запазване на културата. При замръзване в растението обаче остава максималното количество хранителни вещества, първоначалният вкус и ярка миризма.
Подготовка на суровините
Нарязването на мента за прибиране на реколтата започва в края на юни и продължава до есента:
- времето за прибиране на реколтата се определя от началото на цъфтежа;
- най-доброто е суровините на растенията от втората или третата година;
- препоръчва се да се събират растения сутрин и вечер, при липса на роса, в топло и сухо време;
- необходимо е да отрежете една трета от клона, тъй като етеричните масла и други активни вещества са концентрирани в листата, цветята и върховете на стъблата.
На останалото стъбло преди края на сезона свежият растеж ще има време да се появи .
Как да съхранявате прясна мента
До седмица свежата мента ще бъде перфектно запазена в хладилника. За да направите това, клоните се увиват в навлажнена кърпа или се поставят в контейнер. Ако искате да поставите мента в найлонов плик, трябва да се уверите, че въздухът не влиза в контейнера.
Сушене на мента
Сушенето на ментата не изисква много усилия и време:
- нарязаните стъбла са по-лесни за поддържане вързани в гроздове, които са окачени в засенчена, проветрива стая;
- Предлага се да експериментирате и да добавите към колекцията клончета от други пикантни билки, които дават разнообразни нюанси на ментовите напитки;
- ако нарязаните растения са положени за сушене върху палети, слоевете не трябва да са дебели. Суровините редовно се смесват.
Готовността се определя от листата - ако те лесно се отделят от стъблото и се раздробяват, е време да нарежете ментата и да я поставите на съхранение върху хартиени торби и стъклени буркани.
Замразяване на растенията
За да имате ароматни зелени на масата през цялата година, трябва да обърнете внимание на зимното замръзване. Днес има няколко варианта за замразяване. В същото време цветът на листата, свежият вкус и полезните характеристики се запазват. Целите листа се използват за приготвяне на чай, декориране на ястия, приготвяне на десерти, коктейли. Настърган детайл е подходящ за сосове и сладкиши.
Цели листа
Нарязаната зеленина се поставя за пет минути в студена вода, независимо от мястото, където расте, измива се под чешмата и се разстила на тънък слой върху кърпи. За да се отървете от излишната влага, ще отнеме половин час. Ускоряването на процеса е възможно чрез смесване на суровините.
Изсушената мента се сортира: големи, здрави листа и горната част на леторастите се полагат в малки буркани или пластмасови контейнери. Пластмасовите торбички не се използват правилно: детайлът става твърде крехък. Напълненият контейнер отива във фризера.
Цели клони
Не е забранено замръзването на стъблата с листа. Плътен пакет се пълни с порционирани снопове мента, внимателно се сгъва в епруветка и се поставя във фризер. По време на процедурата е необходимо да наблюдавате безопасността на листата.
Ситно нарязан
Листата от мента са полезни през зимата в прахообразна или пюреобразна форма. Удобно е да се извършва такова замразяване в специални мини-форми или различни вложки за бонбони. Листата откъсват измитите клони и се оставят за 10 минути да изсъхнат. Приготвените суровини се нарязват на ситно с нож или се нарязват в блендер. Полученото пюре се поставя в консерви и се монтира във фризера. Замразеният детайл се изсипва в торби от плътен полиетилен и се затваря плътно.
В кубчета лед
За да замразите листата от мента в кубчета лед, трябва да придобиете силиконови форми или специален контейнер. 4-6 парчета нежни листа и върхове на стеблата се подреждат в клетките и се заливат с охладена преварена вода. Заготовките се поставят за няколко часа във фризера, изваждат се от формите и се прехвърлят в найлонови торбички. Този метод на замразяване ви позволява да запазите листата непокътнати, което изглежда изгодно и елегантно в различни напитки.
Приложение на заготовки:
- Листата като цяло и върховете на леторастите са подходящи като листа от чай, основата на ароматни, охлаждащи напитки, компоти, коктейли. Такъв препарат е полезен като добавка към зеленчукова яхния, яхния и домашни птици, салати, първи ястия, гювечи от зърнени култури и извара, палачинки от извара.
- Клончетата се използват като съставка в месни и зеленчукови рула, ястия на пара или печени във фолио.
- Кубчетата лед са отлични в освежаващите напитки, такива препарати за Мохито са особено актуални.
- Мляната мента служи като ароматизиращо средство за всички видове сосове, сладкиши, плодови или зеленчукови салати.
Без значение под каква форма сте приготвили ментата за съхранение, това растение ще бъде полезно и ще остави приятно вкусово впечатление.
