Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Бурканчета с нарязани краставици с магданоз и чесън изглеждат много апетитно за зимата. Вкусът на детайла е прекрасен, всички го харесват, без изключение. Закуските се ползват както от деца, така и от възрастни. Краставиците, приготвени по всички правила, хрускат приятно, магданозът и подправките им придават пикантен вкус.

Характеристики на готвене краставици с магданоз

За да може подготовката да протича както трябва, краставиците трябва да се вземат малки, гъсти, с пъпки. Zelentsy с гладка кожа ще съсипе всичко. Те са салатни, което означава, че ще станат меки след термична обработка, това ще се отрази на вкуса и външния вид на закуската. Магданозът е необходим пресен, не увясен.

Краставиците се нуждаят от:

  • измийте с течаща вода с гъба (четка);
  • поставете в голям леген;
  • напълнете с вода;
  • оставете за 30-60 минути.

Докато зелените са във водата, има време за приготвяне на магданоз. Трябва да се подреди, да се сложи в голям съд, да се излее вода. Сменете го поне 2 пъти (интервал 10-15 минути). След това изплакнете зелените и сложете кърпа, сгъната няколко пъти. Течността трябва да се оттича.

Контейнери и основни съставки

За детайла са подходящи стъклени буркани от 0, 5-1 литър. Те трябва да бъдат добре измити със сода и стерилизирани по всякакъв начин:

  • за двойка;
  • във фурната;
  • в микровълновата.

Металните капаци трябва да се измият добре, да се поставят в тиган, да се изсипва гореща вода, да се вари на среден огън поне 5 минути .

Съставки за зимна закуска:

  • магданоз - 100 г (може да бъде повече);
  • не обрасли краставици - 4 кг;
  • слънчогледово олио - 200 мл;
  • маса 6-9% оцет - 200 мл;
  • захар - 200 г;
  • сол - 3 супени лъжици. л .;
  • смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.

Рецепти за готвене

Предястие може да се приготви със и без стерилизация. Не всички домакини обичат да варят буркани със зеленчуци преди да се въртят. За тях е подходяща рецепта за краставици с магданоз без стерилизация.

Нарязани краставици с магданоз за зимата

Първо трябва да сготвите марината. За целта изсипете 1 литър вода в купа. Вземете измити зеленчуци, нарежете ситно с нож, изсипете във вода. Добавете подправки към марината:

  • сол;
  • захар;
  • пипер;
  • оцет.

Докато съставките се разтварят, нарежете краставиците. Първо отрежете връхчетата, след това нарежете всеки плод на 4 части. Дългите филийки могат да бъдат нарязани на половинки. Поръсете нарязаните краставици в купа с марината.

Трябва да се мариновате поне 4 часа. След това поставете резените краставици в подготвени буркани, изсипете течност. За да стерилизирате, вземете голям тиган, сложете навита кърпа на дъното. Поставете консерви върху нея, изсипете студена вода в съда на ⅔ от височината им.

За да могат консервираните краставици да се съхраняват дълго време, банките трябва да се варят на среден огън за 15 минути.

Отброяването започва с варенето на маринатата. След това вземете горещите буркани на свой ред от тигана, покрийте с капаци, обърнете, покрийте с одеяло.

Без стерилизация

Зает домакини ще се нуждаят от рецепта за закуска с краставици, която се приготвя без стерилизация. Ще отнеме само 1 час свободно време за готвене на марината и нарязване на зеленчуците.

съставки:

  • скилидки чесън - 250 г;
  • лук - 250 г;
  • краставици - 3 кг;
  • сол - 120 г;
  • столов оцет 9% - 100 мл;
  • грах (подправка);
  • смлян черен пипер (черен) - 5 g.

Нарежете чисто измитите краставици на пластмаса, лука на половин пръстени. Скилидки чесън чрез преса. Смесете зеленчуците, изсипете дресинга от оцета и подправките. След 10-12 часа краставиците се мариноват, пуснете сока. Остава да ги подредите в стерилизирани буркани, да изстискате с лъжица, така че да няма празнини, да изсипете оставената в тигана (леген) марината, да покриете с набрашнени капаци.

С чесън

Много домакини ще харесат пикантно предястие от краставици с чесън, подправено с горчица. В тази рецепта зеленчуците се задушават само 5 минути, но не стерилизирайте.

съставки:

  • голяма глава чесън - 1 бр .;
  • лук ряпа - 1, 5 кг;
  • краставици - 4 кг;
  • растително масло - 250 мл;
  • трапезен 9% оцет - 120 мл;
  • сол - 40 г;
  • захар - 200 г;
  • горчица (семена) - 5 g.

Нарежете зеленчуците, разбъркайте, добавете всички подправки, оставете да престоят 1-2 часа, доведете до кипене, оставете да къкри 5 минути. Подредете предястието в горещи стерилизирани буркани, навийте на руло.

С копър

Има хора, които не харесват вкуса на магданоз. Те могат да бъдат посъветвани вкусна салата от краставици с копър. За неговото приготвяне са подходящи плодове от всякакъв размер.

съставки:

  • голям куп копър - 1 бр .;
  • краставици - 4 кг;
  • чесън - 1 глава;
  • трапезен 9% оцет - 200 мл;
  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • сол - ½ супена лъжица;
  • смлян черен пипер (черен) - 1 супена лъжица. л.

Смелете зеленчуците, разбъркайте, изсипете смес от подправки, оцет, олио, оставете да се маринова за 10-12 часа. Подредете по банки, стерилизирайте (15 мин. - половин литър, 20 мин. - литър), навийте на руло.

Съхранение на готовия продукт

Предястие нарязани краставици с магданоз през зимата е добре съхранявано в апартамента, мазето и в хладилника, тъй като зеленчуците са стерилизирани, в рецептата има оцет. Беритбата на краставици с чесън се съхранява най-добре в мазето или в хладилника.

Салата от краставици, приготвена без стерилизация, трябва да се съхранява в хладилник. В условията на апартамента банката може да избухне. Предястия краставици с копър могат да се съхраняват на стайна температура.

Запазване на срока на годност

Стерилизираните консервирани зеленчуци могат да се съхраняват при температура 0-20 ° C с влажност на въздуха 70%. По време на термичната обработка вредните микроорганизми, които причиняват разваляне на храната, умират.

Предястия, приготвени от краставици с оцет, приготвени в съответствие с всички правила, стерилизирани, могат да се съхраняват в апартамента за 1 година, в избата - 1-2 години. Качеството на детайла може да се оцени по външни признаци: саламурата не е мътна, капакът е без ръжда, не е подут.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти