В случай на голяма реколта от краставици възниква въпросът как да се запази. Традиционният начин е кисели краставички със слънчогледово масло, с добавяне на различни съставки и подправки. Краставиците вървят добре с лука, чесъна и билките. Тази комбинация е хармонична и полезна за храносмилането. Особено хубаво е, когато туршиите в детайлите са еластични и хрупкави.

Рецептата за хрупкави кисели краставици за зимата в олио

Препоръчителното осоляване не е много трудоемко и дава гарантиран резултат дори за неопитни домакини. Когато използвате оцет като една от съставките, краставиците ще се окажат пикантни, хрупкави и ще изглеждат вкусни.

Принципът, на който се основава тази рецепта, е зеленчуците да се мариноват в собствен сок.

Основни съставки

За рецептата, от която се нуждаете:

  • краставици;
  • слънчогледово масло;
  • оцет;
  • сол и захар;
  • лук и чесън;
  • подправки, билки.

Пропорциите и крайният списък на необходимите съставки могат да варират в зависимост от личните предпочитания.

Рецепти и методи за готвене

Има няколко основни рецепти за кисели краставички.

Класически лук

Рецептата се изчислява въз основа на 1 кг краставици. Всички компоненти варират пропорционално на количеството на основния елемент. Препоръчително е да използвате млади, не прераснали плодове.

Готвене на краставици

1 кг краставици трябва да бъдат измити и нарязани на пръстени. Сгънете в дълбока купа.

Пригответе лука

Обелете и нарежете 2-3 средно големи лука и нарежете на половинки или пръстени.

Смесете съставките и усучете в буркани

Смесете краставици, лук. За да добавите към тях:

  • растително масло - 150 грама;
  • захар - 2 чаени лъжички;
  • сол - 50 грама;
  • ябълков оцет - 1/2 чаша;
  • лук - 2-3 броя;
  • грах - 1 чаена лъжичка;
  • чесън - 2 скилидки;
  • копър или копър - малък букет.

Оставете за 4-6 часа. Подредете по банки, стерилизирайте за 20 минути и навийте на руло.

Как и с какво да сервирам

Краставиците, приготвени по този начин, са идеални за ястия с картофи или като съставка за различни салати.

Методът на осоляване с оцет и растително масло

Такива препарати за салата могат да бъдат опитани след 15-20 минути. Този метод може да се прилага „по око“ и по всяко време за промяна на концентрацията на осоляване, като се премахват зеленчуците от маринатата.

Получаване:

  1. Нарежете 1 кг краставици по всякакъв начин.
  2. Добавете 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици оцет 9%.
  3. След това изсипете всички 50 грама нерафинирано слънчогледово масло.
  4. Добавете зеленина и разбъркайте всичко.
  5. Затворете и хладилник за 20-30 минути.

В магданоз слънчогледово масло

Техниката на готвене е подобна на първата рецепта. Възможно е да се използват големи плодове.

Съставки за прибиране на реколтата:

  • краставици - 2 кг;
  • растително масло - 100 грама;
  • оцет 9% - 0, 5 чаши;
  • захар - 0, 5 чаши;
  • сол - 50 грама;
  • смлян черен пипер 1 чаена лъжичка;
  • чесън - 6-7 скилидки;
  • магданоз - 1 китка.

Последователност на готвене:

  1. Краставиците, нарязани на дълги ивици, на 4-6 части. Поставете в просторна чиния, в която ще бъде удобно да се смесват.
  2. Начукайте чесъна, изплакнете зелените, нарежете и добавете към краставиците.
  3. Оставете за 5 часа, разбъркайте.
  4. Подредете краставиците в банки и след това изсипете разпределения сок.
  5. Стерилизирайте за 20 минути. Навийте. Поставете наопаки, не увивайте.

Нарязани филийки

Краставиците се нарязват на кръгчета и се подреждат в буркани на слоеве с чадъри чадър, домати и лук. Напълнете с дресинг, приготвен от литър вода, две супени лъжици растително масло, същото количество оцет, захар и сол - на вкус. Сварете всичко и изсипете в буркани със зеленчуци. Стерилизирайте за 10 минути, навийте на руло.

Характеристики на съхранение на заготовки

Зеленчуците, мариновани по такива рецепти, могат да се поставят в мазето или да се оставят на закрито. Такива заготовки се съхраняват перфектно в продължение на година или повече.

Категория:

Рецепти