- Рецептата за хрупкави кисели краставици за зимата в олио
- Основни съставки
- Рецепти и методи за готвене
- Характеристики на съхранение на заготовки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В случай на голяма реколта от краставици възниква въпросът как да се запази. Традиционният начин е кисели краставички със слънчогледово масло, с добавяне на различни съставки и подправки. Краставиците вървят добре с лука, чесъна и билките. Тази комбинация е хармонична и полезна за храносмилането. Особено хубаво е, когато туршиите в детайлите са еластични и хрупкави.
Рецептата за хрупкави кисели краставици за зимата в олио
Препоръчителното осоляване не е много трудоемко и дава гарантиран резултат дори за неопитни домакини. Когато използвате оцет като една от съставките, краставиците ще се окажат пикантни, хрупкави и ще изглеждат вкусни.
Принципът, на който се основава тази рецепта, е зеленчуците да се мариноват в собствен сок.
Основни съставки
За рецептата, от която се нуждаете:
- краставици;
- слънчогледово масло;
- оцет;
- сол и захар;
- лук и чесън;
- подправки, билки.
Пропорциите и крайният списък на необходимите съставки могат да варират в зависимост от личните предпочитания.
Рецепти и методи за готвене
Има няколко основни рецепти за кисели краставички.
Класически лук
Рецептата се изчислява въз основа на 1 кг краставици. Всички компоненти варират пропорционално на количеството на основния елемент. Препоръчително е да използвате млади, не прераснали плодове.
Готвене на краставици
1 кг краставици трябва да бъдат измити и нарязани на пръстени. Сгънете в дълбока купа.
Пригответе лука
Обелете и нарежете 2-3 средно големи лука и нарежете на половинки или пръстени.
Смесете съставките и усучете в буркани
Смесете краставици, лук. За да добавите към тях:
- растително масло - 150 грама;
- захар - 2 чаени лъжички;
- сол - 50 грама;
- ябълков оцет - 1/2 чаша;
- лук - 2-3 броя;
- грах - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 скилидки;
- копър или копър - малък букет.
Оставете за 4-6 часа. Подредете по банки, стерилизирайте за 20 минути и навийте на руло.
Как и с какво да сервирам
Краставиците, приготвени по този начин, са идеални за ястия с картофи или като съставка за различни салати.
Методът на осоляване с оцет и растително масло
Такива препарати за салата могат да бъдат опитани след 15-20 минути. Този метод може да се прилага „по око“ и по всяко време за промяна на концентрацията на осоляване, като се премахват зеленчуците от маринатата.
Получаване:
- Нарежете 1 кг краставици по всякакъв начин.
- Добавете 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици оцет 9%.
- След това изсипете всички 50 грама нерафинирано слънчогледово масло.
- Добавете зеленина и разбъркайте всичко.
- Затворете и хладилник за 20-30 минути.
В магданоз слънчогледово масло
Техниката на готвене е подобна на първата рецепта. Възможно е да се използват големи плодове.
Съставки за прибиране на реколтата:
- краставици - 2 кг;
- растително масло - 100 грама;
- оцет 9% - 0, 5 чаши;
- захар - 0, 5 чаши;
- сол - 50 грама;
- смлян черен пипер 1 чаена лъжичка;
- чесън - 6-7 скилидки;
- магданоз - 1 китка.
Последователност на готвене:
- Краставиците, нарязани на дълги ивици, на 4-6 части. Поставете в просторна чиния, в която ще бъде удобно да се смесват.
- Начукайте чесъна, изплакнете зелените, нарежете и добавете към краставиците.
- Оставете за 5 часа, разбъркайте.
- Подредете краставиците в банки и след това изсипете разпределения сок.
- Стерилизирайте за 20 минути. Навийте. Поставете наопаки, не увивайте.
Нарязани филийки
Краставиците се нарязват на кръгчета и се подреждат в буркани на слоеве с чадъри чадър, домати и лук. Напълнете с дресинг, приготвен от литър вода, две супени лъжици растително масло, същото количество оцет, захар и сол - на вкус. Сварете всичко и изсипете в буркани със зеленчуци. Стерилизирайте за 10 минути, навийте на руло.
Характеристики на съхранение на заготовки
Зеленчуците, мариновани по такива рецепти, могат да се поставят в мазето или да се оставят на закрито. Такива заготовки се съхраняват перфектно в продължение на година или повече.