- Характеристики на готвене сладко от ревен с банан за зимата
- Процес на готвене
- Как и колко можете да съхранявате?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Рецептата за сладко от ревен с банан трябва да бъде възприета от всяка домакиня. Красивият цвят на меда и приятен вкус сериозно ще се конкурират с класическите плодови и ягодоплодни заготовки. Съдържа много витамини, желязо, магнезий, калий и калций, има противовъзпалителен ефект, подобрява работата на сърцето, разгражда мазнините и нормализира храносмилането.
Характеристики на готвене сладко от ревен с банан за зимата
Повечето хора приемат ревен за трева, въпреки че всъщност е зеленчук. Добре върви със сладките плодове, затова се използва за приготвяне на десерти. За да направите сладкото гъсто и вкусно, трябва да знаете тънкостите на рецептата, да изберете правилните съставки и да ги приготвите и да запазите срока на годност на продукта.
Пригответе сладко в емайлирани или незалепващи съдове за готвене. Тенекиените и медни тигани са забранени за употреба, при контакт с оксалова киселина, която е богата на ревен, се образуват вредни съединения.
Основни съставки на рецептата
За да приготвите конфитюр, ви трябват само 3 компонента:
- банани - 1 килограм;
- ревен - 1, 5 килограма;
- захар - 1 килограм.
Изчисляването на количеството ревен трябва да се направи, като се вземе предвид неговото почистване.
Как да изберем правилните суровини?
За сладко се препоръчва да изберете млади издънки. Затова е по-добре да приготвите десерт в началото на лятото. По-късно узрелите стъбла ще станат твърди и не толкова питателни, което ще развали непоправимо вкуса на детайла.
Бананите, от друга страна, се приемат най-добре презрели. Те имат страхотен аромат и придават на десерта желаната консистенция. В някои рецепти бананите се приготвят директно с корите.
Правила за подготовка на продукта
Времето за събиране на ревен е края на май, началото на юни. Нарязаните стъбла се измиват и се обелват от тях, в противен случай детайлът ще придобие ненужна твърдост.
Листата не са годни за консумация. Те съдържат излишна концентрация на оксалова киселина, което ще повлияе негативно на храносмилателната система.
Преди термична обработка, ревенът се нарязва. Продуктът трябва да изсъхне от водата, в която е измит. Размерът на парчетата е 2-4 см, в зависимост от предпочитанията. Колкото по-големи са те, толкова повече ще показват структурата си в конфитюр.
Процес на готвене
Преди готвене стерилизирайте стъклени буркани с капак над пара. Разстелете сладкото в напълно изсушен съд.
- Поставете зеленчукови филийки в тиган и покрийте със захарта.
- Нарежете обелените банани на филийки и добавете към останалите съставки.
- Покрийте съда за храна и оставете на стайна температура за една нощ, така че ревенът да отдели достатъчно количество сок.
- Сварете състава на слаб огън за 3-4 минути, след което оставете сместа от ревен и банан да изстине напълно.
- По-добре е да отстраните появилата се пяна с черпак или лъжица, в противен случай сладкото ще се заплесне по време на съхранение.
- Отново сварете охладената сладка маса. Време за топлинна обработка 10-15 минути.
- Изсипете в банки и навийте. Охладете контейнерите с главата надолу, увити в одеяло.
По желание към сладкото може да се добавят подправки (канела, кардамон, индийско орехче, ванилия). Ако вкусът е по-малко сладък, част от захарта може да бъде заменена с пектин или желе. Срокът на годност обаче може да бъде намален.
Как и колко можете да съхранявате?
При спазване на техниката на приготвяне сладкото от ревен и банан се съхранява до 3 години. По-добре е обаче да приготвяте препарати в малки контейнери, защото след отваряне на консервата, десертът е подходящ за употреба не повече от 1 месец, а дори и след това в хладилника.
Изискванията за поставяне на девствени заготовки са стандартни - липсата на пряка слънчева светлина, достатъчно вентилация на помещението.
В идеалния случай бурканите се държат най-добре на хладно, но практиката показва, че сладкото не се влошава дълго време дори при стайна температура.
Сладко от ревен с банан - лесен за приготвяне, вкусен и здравословен десерт. Той перфектно ще играе ролята на пълнежа в пая или ще се превърне в интересно допълнение към пиенето на чай. Важно е да не пропускате момента, докато зелените стъбла са пълни със здравословни сокове.