- Спецификата на приготвяне на сладко от цариградско грозде и касис за зимата
- Най-вкусните рецепти
- Как и колко можете да съхранявате лакомство
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Конфитюр, приготвен от касис и цариградско грозде, е просто витаминна бомба. Поддържа организма през зимата и се използва в народната медицина като противовъзпалително средство. Той съчетава всички полезни свойства на двете плодове. Ароматизира се с различни билки: мента, канела, розмарин. Това помага да се постигне по-богат вкус и аромат.
Спецификата на приготвяне на сладко от цариградско грозде и касис за зимата
Конфитюр от цариградско грозде и касис има собствени функции за готвене. Плодовете с различни размери имат различно време за готвене. За приготвянето на разнообразни деликатеси се използват два метода:
- Всички плодове се прекарват през месомелачка, превръщайки ги в хомогенна маса.
- Първо цариградско грозде се сварява - по-голямо е. Тогава към него се добавя френско грозде. Това позволява всички плодове да се варят еднакво.
Спазването на това правило е задължително за всички култури с плодове с различни размери. Трябва да се помни, че процесът на подготовка на суровините е дълъг и трудоемък.
Характеристики на селекцията и приготвянето на горски плодове
За сладко, асорти берете леко неузрели цариградско грозде. Това е гаранция, че няма да се разпаднат по време на готвене. Но готвенето на десерт от неузрели плодове също е неприемливо. Кръстниците се отстраняват около седмица преди пълна зрялост.
Вземат се узрели френско грозде. Изберете средно големи плодове.
Целият растителен материал трябва да бъде непокътнат. Избират се гладки, не натрошени плодове.
Преди готвене всички плодове трябва да бъдат подредени, стъблата и стигмите да бъдат отстранени. След това подготвените суровини се измиват с течаща вода и се поставят в сито или гевгир. Водата трябва да се оттича.
Правила за приготвяне на контейнери
За да направите разнообразни консерви за зимата, използвайте голям широк съд или леген. Съдовете могат да бъдат емайлирани или от неръждаема стомана. По време на процеса на готвене сладкото непрекъснато се разбърква. Направете го по-добре с дървена лъжица. Готовото сладко се поставя в стъклени буркани с вместимост 0, 5 или 1 литър. Банките са предварително стерилизирани. Те са покрити с капаци. Можете да използвате пластмасови или метални капаци.
Най-вкусните рецепти
Не всички домакини правят разнообразни консерви. Но тези, които правят това, ще кажат точно своята рецепта за приготвяне на сладко от касис и цариградско грозде. Вкусът му зависи от комбинация от съставки.
С касис
Да готвите такова сладко от смес от касис и цариградско грозде не е трудно. Основата на този десерт е цариградско грозде. Ще са необходими 300 грама. Касисът се приема три пъти по-малко - само 100 грама.
Плодовете трябва да бъдат подготвени и измити, подредени в отделни контейнери. Не можете да ги смесвате веднага Кръстниците се поставят в просторни чинии. Към него се добавят 200 грама вода. Плодовете на горските плодове се слагат на малко газове и се изтупват, докато се появи сок. Касисът се изсипва в образувания сок от цариградско грозде. Всички плодове се варят заедно.
Забелязвайки, че корите на френско грозде се напукват, 320 грама захар се изсипват в контейнера. По време на процеса на готвене ягодовата смес непрекъснато се разбърква. След като всички кристали на захарта се разтворят, десертът се оставя на газ за още 7 минути.
С червена касис
За да готвите такова сладко за зимата, ще ви трябват 3 кг цариградско грозде и 1 килограм касис. Преди това суровините трябва да бъдат сортирани, почистени от стеблата и измити. Къпините трябва да се изсипят в дълбок съд и да се натрошат с дрънкалка, така че плодовете да се спукат. Разтрийте червената касис. Оставете сока и кашата и хвърлете кожите. В текстурата на полутечна касис се добавя захар в обем от 2 кг. Всичко се смесва старателно и се слага на газ.
Сиропът от касис се готви, като се внимава да не изгори. След като заври, се добавя пюре от цариградско грозде. Разбърквайки, продължете да готвите десерт за 20 минути.
В процеса на готвене е необходимо да се отстрани пяната.
Готовото сладко се пакетира с черпак в стерилизирани буркани.
С бяла касис
Можете да приготвите прекрасен десерт за зимата от смес от цариградско грозде с бяло френско грозде. Особеността на това сладко удоволствие е, че всички съставки се приемат наполовина. За 1 килограм цариградско грозде се изисква 1 килограм бяло касис. 2 кг плодове се нуждаят от 2 кг захар. В тази рецепта обелените плодове се пълнят със захар и се оставят за един ден. По-добре е съдовете да се поставят в хладилника.
След един ден ягодовата маса се слага на бавен газ и се нагрява. Оставете да ври 5 минути и охладете. Процесът се повтаря няколко пъти, като се постига желаната плътност. Готовият десерт е опакован в буркани под метални капаци.
Как и колко можете да съхранявате лакомство
Ассорти от сладко се съхранява в продължение на 2 години, при спазване на всички правила:
- Десертът се поставя в стерилни стъклени буркани.
- Засядане навити с метални капаци.
- Сладостта се съхранява в тъмно помещение със средна влажност при температура + 15-20 градуса по Целзий.
Конфитюр, покрит с пластмасови капаци, се съхранява една година само в хладилника.