Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Маринованите краставици са предястие, което допълва разнообразие от салати, гарнитури и студени ястия. За приготвянето на закуски е необходимо да се използват зеленчуци от определени сортове, защото някои от тях са подходящи само за ядене в суров вид. За да научите как да мариновате големи краставици с резени или пръстени за зимата, трябва да се запознаете с правилата на процедурата.

Включва осоляване на парчета краставици за зимата

Хрупкави мариновани краставици, консервирани в няколко форми:

  1. Нарежете на средно големи филийки.
  2. Нарежете на пръстени с малка дебелина.

Краставиците, осолени с филийки, запазват хрускането си, придобиват приятен вкус и аромат.

Подбор и подготовка на суровините

За маринатата трябва да закупите 2-3 килограма големи краставици. Какви критерии да използвате при избора на суровини:

  1. Трябва да изберете млади зеленчуци, тъй като те запазват всичките си полезни свойства след осоляване.
  2. Продукт, подходящ за марината, трябва да има черни петънца. Такива краставици практически не експлодират в банки.
  3. За да направите предястието хрупкаво, трябва да се съсредоточите върху дебелината на корите. Обикновено тя трябва да е гъста и трудно пробита от остри предмети.

Важно: преди процедурата, готовите суровини трябва да се накисват във вода за 3 часа, за да се попълни баланса на влагата, а закуската се оказа сочна.

Как да подготвим контейнер?

За да предотвратите избухването на детайла по време на съхранение, е необходимо внимателно да подготвите контейнер за консервиране. За да се предотврати вероятността от експлозия, консервите трябва да се измият със сода за хляб преди готвене. След това контейнерът трябва да бъде стерилизиран с гореща вода, изсушен естествено. Повторете с винтови капачки.

Най-вкусните рецепти

Маринованите краставици се мариноват по различни начини, като всяка от тях е допълнена с определени храни и подправки, които спомагат за засилване на вкуса на предястието.

Една проста рецепта за зимата на 3-литров буркан "Лижете пръстите си"

Една проста рецепта за консервиране:

  1. На дъното на чиста консерва поставете нарязана зелена.
  2. След това сложете нарязани на ситно краставици.
  3. Добавете вряща вода, настоявайте 25 минути.
  4. Изцедете водата, направете саламура на базата на нея. Добавете захарта към течността, комбинирайте я със сол, сложете вода на огън, отстранете след 5 минути.
  5. Комбинирайте саламура със зеленчуци, добавете оцет, навийте буркан.

За да го запазите, обърнете го и го покрийте с топла кърпа. Когато детайлът се охлади, той трябва да бъде изпратен на тъмно място.

Възможност без стерилизация

Маринованите краставици без стерилизация се приготвят, както следва:

  1. Накиснете 1, 5 килограма краставици във вода.
  2. Добавете зеленина към контейнера за въртене.
  3. Нарежете зеленчуците, изсипете вряла вода.
  4. След 15 минути изсипете течността в чиста тенджера, изсипете сол и захар, сложете разтвора на печката да къкри на огън.
  5. В края на процедурата изсипете лъжица оцет в маринатата. Добавете получената саламура към краставиците.

Затегнете всички капаци, изчакайте да изстинат. След това изпратете обрат в тъмна стая.

На полски

За да направите реколта за зимата, трябва:

  1. Добавете 2 литра вода в тигана.
  2. Добавете чаша йодирана сол, разбъркайте разтвора.
  3. Нарежете краставиците на кръгчета и поставете в осолена саламура за 3 часа.
  4. Нарежете червения пипер и билките, поставете ги в чисти буркани.
  5. Поставете нарязаните зеленчуци върху зелените.
  6. В останалия разтвор добавете 2 супени лъжици захар, горчица и дафинов лист, поставете маринатата на бавен огън. След 7 минути го извадете от фурната.
  7. Изсипете получената саламура в банки, навийте капаците.

Увийте заготовки с кърпа, изчакайте да изстинат, изпратете ги в мазето за съхранение.

На корейски

За да мариновате краставици на корейски, трябва да:

  1. Изплакнете старателно зеленчуците, нарязани на филийки.
  2. Настържете едри моркови на едро ренде, смесете с краставици, добавете нарязан чесън.
  3. Изсипете зехтин, захар, сол, черен пипер в получената зеленчукова смес, разбъркайте всички компоненти. Оставете сместа да се влива в продължение на 7 часа.
  4. Опаковайте получения продукт в буркани, затегнете капака.

Обърнете консервите, покрийте и ги оставете такива, каквито са, докато изстинат.

Важно: за да стане предястието по-сочно и наситено, зеленчуковият препарат трябва да се настоява за 24 часа в хладно помещение.

На фински

За да осолите краставиците на фински, трябва:

  1. Изплакнете 2 килограма краставици, обелете, нарежете на тънки кръгчета.
  2. Сложете суровините в дълбок съд, поръсете с лъжица захар.
  3. Нарежете отгоре тънък слой копър.
  4. След това повторете стъпките, сложете нарязани краставици, захар, зеленина върху слой копър.
  5. Покрийте детайла.
  6. Пристъпете към приготвянето на марината. За да направите това, в половин чаша с вода разтворете лъжица захар и лъжица оцет, смесете продуктите.
  7. Изсипете саламурата към зеленчуците, покрийте и оставете за 2 часа.

Сега въртенето може да се яде.

С лук, чесън и копър

Сол нарязани краставици с лук и чесън, както следва:

  1. Накиснете 2 килограма краставици във вода за 2 часа.
  2. Обелете 4 глави лук и 3 чесъна.
  3. Нарежете лука на средни филийки, нарязайте ситно чесъна.
  4. В бурканите сложете копър, чесън, лук и малко черен пипер.
  5. Нарежете краставиците на филийки и сложете в съд, залейте ги с вряла вода, оставете за 15 минути.
  6. Изсипете получения разтвор в тиган, сложете го на огъня, добавете сол, захар и оцет. Гответе за 6 минути.

Изсипете маринатата в консерви, навийте капаците, оставете да настоявате, докато изстине напълно.

С горчица и синапено семе

Нарязаните краставици могат да бъдат мариновани с горчица; Как да завършите процедурата:

  1. Накиснете 3 килограма суровини във вода, оставете за 2 часа.
  2. Когато дойде времето, нарежете краставиците на кръгчета.
  3. В чист буркан сложете копър, листа от хрян, чесън.
  4. Поставете нарязания детайл в буркан.
  5. Отгоре с копър, няколко скилидки чесън.
  6. Изсипете 2 литра вода в тигана, добавете 3 супени лъжици горчица, сложете съдържанието на бавен огън.
  7. Добавете сол, захар към маринатата, изсипете я в краставиците.

Навийте банки, изпратете ги да изстинат на хладно място.

С домати

Приготвянето на нарязани краставици и домати се приготвя, както следва:

  1. Вземете 2 килограма зеленчуци, нарежете ги на средни парчета.
  2. Пригответе буркани, сложете на дъното си нарязан пипер, копър, чесън.
  3. Поставете детайла в буркан, отгоре добавете копър.
  4. Изсипете вряща вода, настоявайте 15 минути.
  5. Изцедете получения разтвор, сложете го на слаб огън, добавете 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици оцет.
  6. Добавете маринатата в бурканите, затворете ги с капаци, навийте на руло и изпратете да изстинат.

След процедурата на въртене трябва да изпратите до мазето.

С лук и билки

За да направите заготовка със зеленина, трябва:

  1. Краставиците стоят в студена вода 2 часа, нарежете ги на кръгчета.
  2. Пригответе 3 обелени лука, чушка с пипер, билки. Нарежете всички продукти и легнете на дъното на консервата.
  3. Сложете зеленчуковия препарат, залейте всичко с гореща вода, оставете за 20 минути.
  4. Отцежда се, слага се на огън, добавя се лъжица захар, оцет и сол. Сварете саламурата за 5 минути.
  5. Изсипете го в буркани и ги затворете с капаци.

Покрийте завъртанията с кърпа или одеяло, след охлаждане ги носете до мазето.

С червена касис

За да приготвите заготовка с горски плодове, трябва да използвате следната рецепта:

  1. Изплакнете зеленчуците с горски плодове, нарежете краставиците на филийки.
  2. Поставете детайла в буркан с цели плодове.
  3. В тенджера с вода разбъркайте лъжица захар, сол, оцет. Изчакайте, докато разтворът заври.
  4. Изсипете саламурата в буркана, затворете го с капак.

След охлаждане изпратете продуктите в тъмна стая.

С ароматно масло

За да приготвите маслена закуска, трябва:

  1. Изплакнете 1 килограм краставици и нарежете на пръстени, сложете ги в тиган.
  2. Нарежете лука на пръстени, свържете ги с детайла.
  3. В съд със зеленчуци добавете лъжица сол, дафинов лист, 3 супени лъжици олио и лъжица оцет. Смесете всички компоненти, оставете да влеят за 2 часа.
  4. Предварително опаковани в буркани, изсипете гореща вода в тях, оставете за 20 минути.
  5. Изсипете получения разтвор в тиган, сложете на огън, добавете малко захар и сол.
  6. Изсипете маринатата в бурканите, затегнете капака.

Когато полученият детайл се охлади, той трябва да бъде изпратен в хладно помещение.

С моркови, лук и мед

За да направите детайл, използвайки мед, трябва:

  1. Изплакнете чушките, лука, морковите и краставиците, нарязани на кръгчета.
  2. Нарежете копъра, кориандъра, смесете ги с мед.
  3. Поставете зеленчуците в буркани, добавете лъжица сол, отгоре изсипете мед и билки. Навийте всички капаци.

Изпратете продукта да се влива в тъмна стая.

С кетчуп чили

Консервирано предястие с кетчуп се приготвя, както следва:

  1. Нарежете краставиците на филийки.
  2. На дъното на консервата сложете зеленина, 4 скилидки чесън, едно листо хрян.
  3. Нарежете краставиците.
  4. В съд с вода добавете лъжица захар, сол и 8 супени лъжици кетчуп. Сварете саламурата за около 6 минути.
  5. Изсипете получената марината в буркани, навийте ги на руло.

След охлаждане прехвърлете консервите в мазето.

В доматено пюре

За готвене се нуждаете от:

  1. Краставиците стоят във вода няколко часа, нарежете ги на кръгчета.
  2. Поставете зеленина и няколко скилидки чесън на дъното на консервата.
  3. Изсипете литър вода в тигана, добавете 5 супени лъжици доматено пюре, лъжица сол и захар. Добавете малко оцет.
  4. Изсипете маринатата към детайла, навийте капака.

Покрийте завъртанията с голяма кърпа или одеяло.

С черен пипер

За приготвяне с черен пипер се нуждаете от:

  1. Краставици, нарязани на кръгчета.
  2. В отделен съд смесете чаша зехтин, лъжица захар, малко количество оцет, добавете смлян черен пипер. Оставете маринатата да се влива в продължение на 6 часа.
  3. Сложете краставици в буркани, сложете чесън, копър, изсипете маринатата и навийте капака.
  4. Поставете завъртанията във вряща тенджера с вода, оставете да къкри 5 минути и изпратете да настоявате.

Когато бурканите изстинат, ги прехвърлете в килера.

Как да съхраняваме консервацията

За да могат вратите да запазят вкуса си и да не изчезнат, те трябва да се съхраняват на хладно място с умерена влажност. За това са подходящи мазе, балкон, склад.

Важно: по време на съхранение на консервираните продукти не трябва да се излага на слънчева светлина, това може да доведе до разваляне на закуски.

Ако не са налице необходимите условия за съхранение, трябва да използвате хладилник.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: