Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Къпината се счита за източник на различни витамини и минерали. Можете да ги получите, като ядете плодовото месо не само през лятото, в сезона на зреене, но и в студения сезон. Плодовете понасят ниските температури добре и не губят вкуса и състава си. Човек обаче трябва да знае как да замрази къпина за зимата. Ще поговорим за това по-долу.

Възможно ли е да замразите къпина за зимата?

Замразяването на пресни къпини е подобно на събирането на малини. Това трябва да се направи внимателно, като се спазват някои правила. По-добре е да използвате метода за бързо замразяване. Тази функция е във всеки модерен хладилник.

Съвети за замразяване:

  1. Не изплаквайте плодовете. Водата, замръзваща, ще счупи пулпата и ще превърне детайла в бучка.
  2. Изберете узрели плодове без признаци на повреда.
  3. Използвайте хранителни пластмасови контейнери за пълнене.
  4. Затворете плътно контейнера.

Не се препоръчва да слагате градински плодове в пакети - можете да каша меко зрънце. Оставя се леко да замръзне върху поднос и след това се изсипва в торбичка. Въздухът от полиетилен трябва да бъде изхвърлен, плътно завързан.

Как да подготвим продукт за замразяване?

По-добре е да използвате за замразяване на къпина, събрана в собствената си градина. Ако плодовете са закупени в магазина, те ще трябва да бъдат измити. Не се препоръчва да обработвате плодовете с вода, тъй като тогава е трудно да ги изсушите.

Берилото за реколтата се приема едър, плътен, тъмносин.

Подготовка за замразяване:

  1. Подредете реколтата, отстранете клонките, листата, меките и гнили плодове.
  2. Ако е необходимо, изплакнете под тънка струя вода, поставете върху хартиени кърпи да изсъхнат.
  3. Изберете контейнер за съхранение, изплакнете с вода, изсушете.

Когато избирате контейнери за съхранение, трябва да имате предвид, че не можете да замразите отново продукта. Ето защо е по-добре да използвате малки контейнери.

Как да замразите къпина у дома?

Ще ви отнеме много време, за да замразите къпината, но през зимата можете не само да украсите сладкишите, но и да се насладите на вкуса на ароматното зрънце. Може да се добива по различни начини.

Цели плодове

Целите плодове се събират, ако се предполага, че се използват като декорация за ястия. Обикновено се прилага методът на сухо замразяване:

  1. Реколтата се сортира, чашелистите, стеблата се отстраняват.
  2. Измива се с гевгир.
  3. Разстелете плодовете върху суха кърпа или хартиена кърпа, оставете да изсъхнат за 10-15 минути.
  4. Тава или голямо ястие се увива в опаковъчна торбичка или фолио.
  5. Къпините са подредени на редове, така че плодовете да не се допират един до друг.
  6. Изпратен във фризера.
  7. След пълно замразяване плодовете се поставят в контейнер или найлонов плик.

Със захар

Домакините често доставят къпини и захар за употреба в чист вид като десерт. Можете също така да направите пълнеж за пайове от него.

Как протича процесът:

  1. Реколтата се почиства и се измива от прах.
  2. Един или два слоя плодове се поставят в пластмасов съд и се покриват с гранулирана захар.
  3. Продължете да редувате слоеве захар и къпина, докато контейнерът се напълни.
  4. Затворете плътно съда и внимателно разклатете.
  5. Изпратен за замразяване.

За 1 килограм реколта се използват 150-200 г захар.

Пюре от бери със захар

Смелете прясно зрънце със захар, ако плодовете са презрели и меки. Как да го направите:

  1. Сортирани и почистени от боклука плодове се разбиват с пасатор до хомогенна маса.
  2. Смесете картофеното пюре с 4-5 супени лъжици захар.
  3. Сместа се поставя в чаши за еднократна употреба или малки контейнери, замразени.

Пюрето с къпини от къпина може да се получи, като леко се натрошат плодовете с вилица или се използва преса за картофи.

Маса без семена ще се получи, ако плодовото месо се прекара през сито.

Вкусно лакомство през зимата ще бъде къпина, смесена с плодове или мед. Смокините се подреждат в чаши. Размразете леко преди употреба.

Срок на годност на къпина във фризер

Замразеното зрънце в съответствие с всички правила може да се съхранява във фризера за 9 месеца. Да речем по-дълъг период на замразяване, но плодът ще загуби вкуса и полезните си качества. Температурата на камерата не трябва да надвишава -18 градуса. Допуска се краткосрочно повишаване на температурата на охлаждащия агрегат до -12 градуса и повече, но е необходимо да консумирате такова зрънце в рамките на една седмица.

Правила за размразяване

Размразявайте къпините, като много плодове, трябва бавно. Необходимото количество лакомства се разстила на плоска чиния и се поставя на долния рафт на хладилника. Оставете да се размрази за половин час. Завършете процеса при стайна температура. За да премахнете излишната течност, размразените плодове могат да се разстилат върху хартиена кърпа.

За приготвяне на напитки къпините не се размразяват. Берилото трябва да се размразява бавно, ако се използва в десерти. За приготвяне на пълнежа в печива, замразените плодове се панират в нишесте.

Повторното замразяване не е разрешено.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти