Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много хора искат да се насладят на ароматен български пипер през зимата. За това зимните консерви се приготвят от зеленчуци. Въпреки това, преди да приготвите такова предястие, ще трябва да се справите с особеностите на събирането на черен пипер с чесън за зимата.

Общи принципи за консервиране на черен пипер с чесън

Преди да консервирате пипер, трябва да разберете основните принципи за създаване на такава зимна реколта:

  • за приготвяне на ястие се избират по-големи пиперки с гладка повърхност;
  • по-добре е да разточите зеленчуци в буркани от един и половина;
  • преди употреба всички контейнери са предварително стерилизирани.

Как да изберем и приготвим основните съставки

Основната съставка в закуската е червен пипер. Когато избирате зеленчук, обърнете внимание на опашката му. Тя трябва да е устойчива и зелена.

Зеленчуци с тъмно и сухо стрък не си струва да избирате, тъй като те вече са започнали да се влошават.

За да приготвите закуски, изберете малък чесън. По време на избора внимателно инспектирайте повърхността на главата. Не трябва да се затъмнява. Придобитите зеленчуци се мият преди готвене, за да се отървете от мръсотията.

Подготовка на контейнери

За консервиране се използват стъклени буркани, които трябва да бъдат стерилизирани предварително. Това става с помощта на специална обработка на пара. За целта съберете вода в тенджера и я доведете до кипене. След това върху контейнера се инсталират специални метални такива, върху които се поставят буркани. Лечението с пара трябва да продължи около половин час.

Най-добрите рецепти

Има няколко рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусна консервация от български пипер.

Бел пипер с чесън за зимата

Когато създават зимни заготовки, мнозина използват тази рецепта. Ястието се приготвя от такива продукти:

  • три килограма черен пипер;
  • сол със захар;
  • 100 мл растително масло;
  • три глави чесън;
  • оцет;
  • магданоз.

Пиперът се нарязва по дължина, потапя се във вряща вода за 5 минути, изсипва се в тенджера и се пълни с вода. След това към съда се добавя сол с олио, чесън и магданоз. Сместа се готви за половин час и се изсипва в консерви.

С копър

Някои домакини готвят закуска с копър. За да създадете ястие използвайте:

  • килограм черен пипер;
  • три скилидки чесън;
  • сол на вкус;
  • оцет;
  • 4-5 клона копър.

Пиперът се нарязва и се прехвърля с копър в буркани. След това се приготвя марината от сол, вода и оцет. Когато заври, се изсипва в съд със зеленчуци.

В източната

Това ястие се готви в чеснов дресинг. За да го подготвите ще ви трябва:

  • килограм чушки;
  • шест скилидки чесън;
  • три моркови;
  • сладки пиперки;
  • 150 грама сол на прах;
  • оцет и олио.

Зеленчуците се нарязват на ситно с нож, след което се смесват с кориандъра. След това се приготвя марината от подправки, вода и чесън. Изсипва се в буркани с черен пипер и билки.

Пържена чушка с чесън

За да готвите консервирана пържена чушка, трябва:

  • един и половина килограм черен пипер;
  • 5-6 глави чесън;
  • 3-4 клонки магданоз;
  • растително масло;
  • сол на вкус.

Пиперкорите се нарязват и се запържват за 5-10 минути в тиган с олио. След това се поставят в буркан с чесън и билки, заливат се с вряла вода и се навиват на руло.

Печени чушки с чесън

Тази ролка се приготвя от следните продукти:

  • шест пиперки;
  • четири глави чесън;
  • зехтин;
  • зелени;
  • сол;
  • 200 мл оцет.

Чушките се нарязват и запържват в зехтина. Когато е печено, се слага в буркани. След това накълцайте чесъна с билки и разбъркайте с черен пипер. Зеленчуците в буркана се заливат с вряла вода и се навиват със стерилизирани капачки.

Рецепта за хайвер

Когато създавате хайвер от черен пипер, се нуждаете от следните компоненти:

  • шест килограма черен пипер;
  • килограм моркови;
  • 400 грама лук;
  • 300 грама домати;
  • зелени;
  • оцет;
  • солта.

Пиперкорите се накисват в олио и се пекат във фурна. Доматите се накисват за 5 минути във вряща вода, след което се обелват. Чесънът с морковите се натрошава и се запържва в тиган. След това всички съставки се прекарват през месомелачка, разбъркват се с оцет и се поставят в буркани.

В пикантна марината

За да приготвите закуски се нуждаете от такива компоненти:

  • две глави чесън;
  • килограм черен пипер;
  • лавров лист;
  • 150 мл оцет;
  • солта.

Пиперът се измива, нарязва се и се запържва в олио. След това го обелват и слагат в буркан. Маринатата се приготвя от двеста милилитра вода, чесън, оцет, сол и билки. Зеленчуците се заливат с течност за марината и се консервират.

В маринована с масло масло

Тази консерва се приготвя от следните продукти:

  • литър вода;
  • килограм черен пипер;
  • три чесъна;
  • 120 милилитра масло;
  • 400 грама мед;
  • солта.

Всяка пиперка се измива, накисва се за 3-4 минути във вряща вода и се прехвърля в съд. След това медът се разтопява в тенджера и се смесва с олио, чесън и сол. Варена марината изсипва черен пипер в банки.

С карфиол

За да създадете предястие по тази рецепта, следните съставки се приготвят предварително:

  • килограм черен пипер;
  • 6 стръка магданоз;
  • 250 грама зеле;
  • 4-5 глави чесън;
  • оцет;
  • солта.

Зелето от черен пипер се нарязва на филийки, магданозът и чесънът се нарязват с нож. Нарязаните съставки се поставят в съдове, осоляват се и се заливат с гореща марината.

В олиото, изпечено на фурна

Консервацията се приготвя от:

  • две скилидки чесън;
  • 150 мл олио;
  • 750 грама черен пипер;
  • солта.

Всяка пиперка се нарязва на 3-4 части и се разстила върху тавата на фурната. Зеленчуците се пекат половин час, след което се прехвърлят в съд с чесън, сол. Поставените съставки се заливат с олио и се затварят.

Със зелени домати

Приготвяне на лека закуска от:

  • килограм лук;
  • 3-4 килограма черен пипер и домати;
  • сол;
  • оцет;
  • масло.

Доматите плодове се нарязват с нож, смесват се с чесън и се слагат вътре в чушките. След това пълнените зеленчуци се поставят в съд и се заливат с вряла вода.

Как и колко можете да съхранявате заготовки?

Бурканите със зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно. Най-дълго те се съхраняват в хладилника или мазето. Консервираните закуски не могат да се съхраняват в жилищните помещения.

заключение

Българският пипер често се използва за приготвяне на детайли. Преди това трябва да се запознаете с рецепти, които ще помогнат за правилното приготвяне на консервирана храна.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти