Един от най-важните препарати за зимата е сладко от касис, богато на аскорбинова киселина, ретинол, токоферол и витамини от група В. Може да се приготвя по различни начини. Представяме на вашето внимание най-успешните рецепти на сладко "Пет минути" от касис. Витаминът Бери може да се използва както независимо, така и в комбинация с други плодови компоненти.

Характеристики на приготвянето на сладко "Пет минути" касис

През зимата е проблематично да се получи необходимия спектър витамини от пресни плодове и плодове. Следователно правилното решение ще бъде сладко от касис от пет минути. Следвайки стъпка по стъпка препоръките, всяка домакиня ще може да приготви този вкусен и лечебен деликатес. Но започвайки основния процес, важно е правилно да подготвите плодовете и подходящ контейнер за консервиране.

Как да изберем и подготвим горски плодове за прибиране на реколтата?

За приготвянето на конфитюр "Пет минути" е за предпочитане да се избират плодове от едроплодни сортове касис. Първо, те са по-лесни за предварителна обработка и второ, те отделят много сок.

Плодовете трябва да са напълно узрели, да имат тънка кора и приблизително еднакъв размер.

Процесът на приготвяне е прост:

  1. Поставете избраните плодове в гевгир и изплакнете няколко пъти с течаща вода.
  2. Поставете мека, чиста кухненска кърпа и оставете да изсъхне естествено.
  3. Нарежете понитата с малки ножици.
  4. Изплакнете отново под течаща вода и подсушете.

Подготовка на резервоарите

За приготвяне на сладко се използват стъклени буркани с подходящ обем. Преди търкаляне е необходимо:

  1. Проверете за стъклени стружки, чипове, пукнатини, дълбоки драскотини и други повреди.
  2. Върху гъбата с пяна за миене на чинии нанесете сода за хляб и обилно разтривайте консерви. След това изплакнете обилно.
  3. Стерилизирайте съдовете във фурната, предварително загрята до 120 градуса, за 15 минути.

Как бързо да направите сладко от касис за зимата?

В допълнение към класическата рецепта, има много други опции за приготвяне на сладко от касис за зимата. Добавянето на други съставки ще добави нов вкус и ще повиши витаминната стойност на лакомството.

Класическа рецепта

5-минутното сладко за тази рецепта изисква минимално количество съставки:

  • 1 кг узрели плодове и гранулирана захар;
  • 2 чаши вода.

Последователността на готвене лакомства е следната:

  1. Изсипете 1 чаша захар в голяма тенджера и налейте вода.
  2. Довежда се до кипене на среден пламък, за да се направи захарен сироп.
  3. Изсипете всички приготвени (измити, изсушени и обелени) плодове в сладка течност.
  4. Варете пет минути.
  5. Изсипете втора чаша гранулирана захар в ягодовата смес.
  6. След като изчакате пълното кипене, изсипете сладкото върху предварително приготвени контейнери и навийте на руло.

Без вода

Можете да приготвите бързо сладко от касис, без да добавяте вода.

Основни съставки:

  • 1 кг узрели едри плодове от касис;
  • 500 г захар.

Готвенето е много просто:

  1. Изберете плодовете, които да напълните със захарта, и оставете да престоят три часа. През този период те ще отделят достатъчно сок.
  2. Слагаме на печката и довеждаме до кипене.
  3. Гответе на среден огън в продължение на пет минути.
  4. Пригответе готовото сладко от витамин касис в буркани и плътно затегнете.

С малини

Полезните свойства на сладкото, направено от касис и малина, се удвояват. През зимата този деликатес ще укрепи имунната система, както и ще предпази от инфекции и настинки.

От съставките, които трябва да приготвите:

  • 2 кг малини и касис;
  • 2, 5 кг захар.

Лесно е да приготвите такова сладко:

  1. Малините внимателно се сортират и се обелват от чашелисти и дребни насекоми.
  2. Изплакнете касиса, подсушете и отстранете опашките.
  3. Поставете малините в отделна тенджера и покрийте с половината количество захар, посочено в рецептата. Оставете да ври в продължение на осем часа, за да подчертае ароматния сок.
  4. Поставете контейнер с малини на печката, като зададете средното ниво на огън. Гответе пет минути, след това изключете печката и изчакайте сладкото да се охлади леко.
  5. Сварете плодовете отново.
  6. За трети път доведете малините до кипене и добавете към него плодовете от касис.
  7. Сварете беридовата смес за десет минути.
  8. Проверете готовността на витамин сладко. Ако не се разстила върху чинийка, можете да я сложите в буркани и да я запушите.

С оранжево

Комбинацията от портокал и касис ще насити организма с аскорбинова киселина.

Основни съставки:

  • 1 кг касис;
  • 2 плода портокал;
  • 700 г захар;
  • 200 мл минерална (не газирана) или филтрирана вода.

Готвенето не отнема много време:

  1. Поставете измитата и изсушена касис в емайлиран съд с малък диаметър, но с достатъчна дълбочина.
  2. Добавете захарта и водата.
  3. Обелете портокалите на едро ренде, нарежете на филийки и добавете към плодовете на касиса.
  4. В блендер обработвайте масата до гладка.
  5. Настъргана портокалова коричка, която да добавите към бери-цитрусовата смес. Разбъркайте, така че да се разпредели равномерно.
  6. Поставете контейнера на бавен пламък, доведете до кипене и гответе около десет минути.
  7. Накиснете за няколко часа на стайна температура. При такива условия освободеният сок импрегнира жар.
  8. Поставете на бавен огън, така че сладкото да изсъхне за 15 минути. За да не загори, непрекъснато разбърквайте с дървена лъжица.
  9. Изсипете в стерилизирани съдове и стегнете.

С лимон

Тази опция прилича на предишната, но има по-кисел вкус и съдържа още повече витамин С.

За да направите вкусно витаминно сладко, ще ви трябва:

  • 1 кг едри зрели плодове от касис;
  • 1 лимон;
  • 1, 5 кг гранулирана захар.

Готвенето се състои от следните стъпки:

  1. Поставете касиса, измита и почистена от зеленчукови отпадъци, в купата на блендера.
  2. Нарежете пъпки от лимона отстрани, а след това нарежете на парчета със средна дебелина.
  3. Сложете цитрусовата маса към касиса и обработете до гладкост.
  4. Сложете сместа в емайлиран съд за по-нататъшно готвене.
  5. Изсипете захарта и равномерно разпределете.
  6. На среден пламък кипете. Необходимо е постоянно да се смесват и отстраняват пяната на повърхността.
  7. В момента на активното кипене извадете контейнера от горелката.
  8. В горещо състояние разпределете сладкото върху стъклените съдове и разточете херметически.

В бавна готварска печка

Лесно приготвяне на сладко от касис в бавна печка. Всичко, което се изисква за него, е един килограм и половина захар и горски плодове:

  1. Поставете измитите и изсушени плодове от касис в контейнера за мултикукър и задайте режим "Задушаване".
  2. Когато касисът пусне малко сок, добавете захар на малки порции, като разбърквате всеки път.
  3. Без да променяте режима, гответе плодовете около час, така че бъдещото сладко да придобие необходимата консистенция.
  4. Разпределете в стерилни стъклени съдове и плътно запечатайте.

От замразени плодове

Предимството на сладкото от касис от замразени плодове е, че можете да го готвите по всяко време на годината.

За витаминно лечение ще ви трябва:

  • 1 кг плодове от замразена касис;
  • 500 г гранулирана захар.

Плодовете трябва да бъдат извадени от фризера, изплакнати в течаща вода и изсушени. След това направете следното:

  1. Без да размразявате, изсипете касиса в купа (емайлирана или направена от неръждаема стомана).
  2. Добавете захарта.
  3. Разбъркайте равномерно и оставете за час и половина, за да настоявате.
  4. Поставете съда със захарно-ягодовата смес на огъня и донесете до кипене и изключете горелката.
  5. Разбъркайте, за да разтворите напълно захарта в сока от касис.
  6. Накиснете в това състояние два часа и отново сложете на печката.
  7. Довежда се до кипене и продължава кипенето в продължение на пет минути.

Как и колко можете да съхранявате?

Срокът за съхранение на сладко от касис е две години. За целта контейнерите с витаминен деликатес трябва да се поставят на хладно и затъмнено място - килер, мазе или рядко използван кухненски шкаф.

Категория:

Рецепти