В студения сезон дефицитът на витамини е особено остър, така че трябва да се погрижите предварително за вкусни и здравословни домашни консерви. Струва си да се запознаете с рецептите на сладко от цариградско грозде с портокал и лимон, което е една от най-успешните опции. Благодарение на оптимално подбраните съставки, той е източник на ценни вещества, незаменими за доброто здраве.

Характеристики на приготвяне на сладко от цариградско грозде с портокал и лимон

Има няколко начина за приготвяне на сладко от цариградско грозде с добавяне на цитрусови плодове - лимон и портокал. Признат е най-полезният вариант, който не предвижда термична обработка на компонентите. Такъв продукт напълно запазва всички ценни витамини и минерали, съдържащи се в пресни плодове. Особено се препоръчва да го използвате при недостиг на витамини и за укрепване на имунитета.

В зависимост от сорта, плодовете от цариградско грозде варират по цвят. Те са бели, червени, светлозелени или зелени, жълти и дори черни. Признат е най-полезният зелен цариградски цариград, съдържащ вещества, които могат да защитят организма от радиоактивно излагане.

Важни характеристики на сладко от цариградско грозде с цитрусови плодове са лекотата на приготвяне, както и възможността за дългосрочно съхранение при стайна температура.

Основни съставки на рецептата

За да направите витамин сладко, се нуждаете от следния набор от продукти:

  • 3 килограма зрели цариградско грозде;
  • 3 средно големи портокала;
  • 2 лимона;
  • 5 килограма гранулирана захар.

Много е важно да изберете правилните плодове, тъй като от това ще зависят вкусът и полезните свойства на приготвеното сладко.

На повърхността на цариградско грозде не трябва да има признаци на повреда под формата на пукнатини, изгаряния от слънчева светлина, тъмни петна, вредители.

Портокалите и лимоните могат да бъдат от всякакъв вид. Основните изисквания са достатъчна степен на зрялост, както и липсата на признаци на гниене и повреда.

Правила за приготвяне на суровини

Преди да направите сладко, всички компоненти на плодове и плодове трябва да бъдат подготвени правилно:

  1. Изберете най-висококачествените плодове от цариградско грозде и сложете в гевгир.
  2. Изплакнете обилно няколко пъти под течаща студена вода.
  3. Внимателно, за да не се наруши целостта на плода, отрежете опашките и стъблата с малки ножици.
  4. Изплакнете лимоните, обелете и нарежете на филийки. След това извлечете семена от тях, които добавят прекомерна горчивина.
  5. Изплакнете портокалите, но оставете с жар. След това нарежете на филийки и обелете семената. Белите прегради между лобулите също трябва да бъдат премахнати.

Подготовка на контейнери

Стъклените буркани, които са подходящи по обем, трябва да се измият с гореща вода с добавяне на няколко супени лъжици сода или горчица на прах - тези вещества имат изразени бактерицидни свойства. След това те трябва да бъдат стерилизирани, като ги държите във фурната или над контейнер за пара в продължение на няколко минути. Покритията за усукване, предварително измити с разтвор на сода-вода, трябва да се варят в продължение на няколко секунди.

Как да готвя конфитюр?

Кръстниците, лимоните и портокалите могат да се варят по няколко начина. Ние предлагаме най-доброто.

Вариант 1:

  1. Предварително приготвените цариградско грозде, портокали и лимони се третират с пасатор или месомелачка.
  2. Получената хомогенна маса се прехвърля в емайлиран тиган.
  3. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
  4. Варете 15 минути на бавен пламък.
  5. В гореща форма изсипете конфитюр върху стъклени съдове и навийте капаците.

Вариант 2:

  1. Къпина заедно с цитрусови плодове се усукват през месомелачка до гладкост.
  2. Получената маса залейте със захарта, разбъркайте и изчакайте 20 минути, така че да се разпредели равномерно и да се разтвори.
  3. Без термична обработка разпределете цариградско-цитрусовата смес в стъклени буркани и затворете със стерилизирани капаци.

Вариант 3:

  1. Смелете цариградско грозде, портокали и лимони по удобен начин.
  2. Към получената маса добавете захар и ванилин.
  3. Налейте преварена вода, загрята до 90 градуса.
  4. Изчакайте да изстине, след това поставете контейнера на бавен огън и гответе в продължение на три минути.
  5. Добавете нарязаната портокалова кора и разбъркайте.
  6. Разпределете в стерилизирани стъклени съдове и навийте.

Условия и правила за съхранение

Срокът на годност на класическо сладко от цариградско грозде с портокал и лимон е две години. Десертът без готвене може да се съхранява 4-5 месеца.

Условията за съхранение варират в зависимост от метода на приготвяне. Продукт, който не е бил термично обработен, може да се съхранява само в хладилник. Термично обработените консерви се съхраняват безопасно на хладни, сухи и тъмни места, като килерите, мазетата и таванските помещения.

Категория:

Рецепти