Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кайсията е един от плодовете, които имат добър аромат, вкус, а също така носят големи ползи за организма. Много домакини правят различни ястия от консерви от този плод: компоти, консерви, конфитюри. Кайсиевото също е популярно, рецептата за приготвянето му за зимата е доста проста. Ще поговорим за неговите характеристики.

Основни принципи за приготвяне на кайсиево желе

За да направите десерт са избрани, узрели, ярки кайсии със сочна каша. Ще кипнат добре.

Можете да приготвите десерт по естествен начин или да добавите някои желиращи компоненти. Също така към плодовете се изсипва захар от различни обеми.

От желиращите агенти се използват:

  • агар агар;
  • желатин;
  • пектин;
  • zhelfiks.

Десертът може да се комбинира, включително различни плодове, плодове.

Правила за приготвяне на плодове

Подготвителната фаза включва подбора на качествени плодове, които се измиват, семената се отстраняват от тях.

Често е необходимо да премахнете кожата, така че да не се усеща в десерта. Но ако използвате пасатор, тогава този процес не може да се извърши, той ще убие всичко.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса?

Контейнерът се измива под течаща вода с помощта на соден разтвор и се подлага на процес на стерилизация. Тя може да бъде кипящ чайник или фурна. Желето се поставя в сух съд. Капаците се стерилизират непосредствено преди запушването на десерта.

Как да готвя кайсиево мляко у дома?

Има няколко варианта за приготвяне на сладък десерт, наподобяващ желе.

Проста рецепта

За да направите почерпка, ще трябва да подготвите:

  • кайсии - 1 кг;
  • вода - 250 мл;
  • гранулирана захар - 500 gr. на литър картофено пюре.

Като начало плодовете се измиват добре, костите се отстраняват. Приготвените кайсии се изпращат в контейнера и се пълнят с вода. Гответе 10 минути след като водата заври. Впоследствие плодът ще стане мек.

След това плодовете се прехвърлят в гевгир, така че да се отцедят добре. След това те трябва да се смилат в хомогенна маса.

Ако след шлайфане има кожа, тогава тя трябва да бъде отстранена. За да смилате, можете да използвате пасатор, месомелачка.

Обемът на настърганите плодове след работа с картофено пюре трябва да бъде най-малко литър. Сместа се прехвърля в чиниите, добавя се гранулирана захар и всичко се готви на бавен газ, докато се намали наполовина.

Ако кайсията е сладка, тогава захарта може да се слага по-малко.

Готовността се определя с помощта на чинийка. Желето капе върху него - ако капката не се разпространи, тогава сладкото може да бъде извадено от печката и разпределено в стерилизирани буркани.

Ако обемът на десерта е голям и планира да го съхранявате дълго време, особено извън хладилника, по-добре е да стерилизирате лакомството.

С желатин

Следните компоненти са включени в ястието:

  • 1 кг кайсии;
  • 1 кг захар;
  • 40 gr желатин.

Първоначално смесете желатин и гранулирана захар. Плодовете се натрошават от блендер или се разделят наполовина, пълни се със захарна маса.

Съставките се смесват и се оставят настрана за 8 часа, след което трябва да се разбъркат отново и да се оставят да заврят. Около 4 минути масата се вари.

Вареният кайсиев десерт се разпределя в контейнери, на руло.

Сушени кайсии

Списък с продукти за екстри:

  • сушени кайсии - 250 гр .;
  • вода - 750 ml, без вода за агар-агар;
  • захар - 125 гр .;
  • лимон - ½;
  • агар-агар е средното парче.

Как се готви:

  1. Агар агар се разделя на части и се накисва за 25 минути.
  2. Изсушените кайсии се измиват, подреждат се в съдовете за готвене, добавят се кайсии. Гответе около 20 минути, времето се определя въз основа на омекотяването на сушените кайсии.
  3. Изцеден сок от лимон.
  4. Сушените кайсии заедно с течността се претриват през сито.
  5. В готовото пюре трябва да изпратите гранулирана захар, лимонов сок, агар-агар и да сложите газ. Водата трябва да е 500 мл. Ако не е достатъчно, тогава се добавя преварена вода.
  6. Масата се загрява, докато всички твърди компоненти се разтворят, но не заври.
  7. Желето се изсипва във форми и се оставя на студено.

От сладко

Основни продукти за десерт:

  • 3 ч.л. желатин;
  • 250 мл вода;
  • ½ чаша сладко от кайсии.

Етапи на готвене:

  1. Залейте желатина с вода. Трябва да се вари на стайна температура. За половин час желатинът заделя, за да набъбне.
  2. Тиганът с желатин се изпраща на слаб огън, сместа се разбърква. Когато масата стане хомогенна, трябва да я премахнете от огъня.
  3. Добавете сладко на вкус. По-добре, когато кайсията ще бъде по-голяма от сиропа. Всичко се разбърква добре.
  4. Желето се налива и се охлажда.

С портокали

Десертът включва такива продукти:

  • кайсии - 700 гр .;
  • оранжево - 2 бр .;
  • гранулирана захар - 500 mg;
  • желатин - 20 гр .;
  • вода - 125 мл.

Как се готви:

  1. Кайсиите се измиват, обелват се от кожата, като се потапят във вряща вода за няколко минути. Костите се отстраняват.
  2. Цитрусовите плодове се измиват, обелват, изстискват сок.
  3. Кайсиите се разбиват с помощта на блендер, добавя се портокалов сок.
  4. Захарта се изсипва в сместа. Масата се изпраща на огъня преди да заври, разбърква се. Гответе за 5 минути.
  5. Желатинът се накисва предварително във вода. След 30 минути се загрява на водна баня, така че да се разтвори, но без да кипва.
  6. Комбинирайте желатин с леко охладени картофено пюре.
  7. Разпределете желе във форми, поставете в хладилника.

С праскови и джинджифил в шампанско

Списъкът на компонентите:

  • кайсии - 5 бр .;
  • ананас - 1 бр .;
  • праскови - 4 бр .;
  • шампанско - 1 бутилка;
  • джинджифил - 25 гр .;
  • червен лют пипер - 1 бр .;
  • захар - 7 супени лъжици. л .;
  • желатин - 25 gr.

Процес на готвене:

  1. Вземете леко неузрели плодове, измийте ги и нарежете на кубчета.
  2. Накиснете желатина с вряла вода.
  3. Обелете и нарежете джинджифила с малко кубче.
  4. Изсипете шампанско (1 с. Л.) В чиниите, добавете към него захар, джинджифил, черен пипер. Сместа се довежда до кипене, готви се 4 минути.
  5. Изсипете сиропа в плодовете, инжектирайте подутия желатин.
  6. Добавете 500 мл шампанско, разбъркайте добре.
  7. Изсипете десерта във форми, изпратете до хладилника.

Колко и как да съхранявате такова желе?

За да може срокът на годност на детайла да бъде дълъг, трябва да се придържате към рецептата и не желирайте, използвайки метални съдове. Това може да доведе до промяна в цвета, вкуса.

Можете да съхранявате пастьоризиран десерт за една година. Ако десертът е непастьоризиран и се изсипва в съдове, изработени от термопластичен материал, тогава периодът е 6 месеца.

Домашният десерт може да се съхранява до 4 дни на хладно място. Плодово желе - до 12 часа, ако температурата в хладилника е 4-8 градуса. Можете да съхранявате желе във фризера за 2 месеца.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти