- Удобства кисели цариградско грозде за зимата
- Как да мариноваме цариградско грозде?
- Къде е най-добре да съхранявате заготовки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Кръстниците са вкусна и здравословна ягода. Всеки знае за замразяването, конфитюра и компотите от него. Ако е възможно, всяка домакиня приготвя такива деликатеси от това зрънце от различни сортове за зимата. Но не много хора знаят, че цариградско грозде може да се маринова. Има няколко рецепти за такъв необичаен продукт. Обмислете тънкостите на неговата подготовка.
Удобства кисели цариградско грозде за зимата
Киселият цариградско грозде има някои тайни и характеристики. За да получите наистина вкусен продукт, трябва да обърнете внимание на следните съвети:
- За това ястие вземете големи, леко неузрели плодове. Ако вземете меки, те ще се превърнат в каша.
- Сол, захар и оцет се вземат за консервиране, но могат да се добавят и други съставки, за да придадат необичаен вкус.
- Залейте плодовете с гореща или студена саламура.
- За продукта е по-добре да изберете малки буркани - 500 или 800 мл, удобно е да съхранявате готовото ястие в тях.
Ако следвате правилата, можете да приготвите вкусно ястие.
Приготвяне на контейнери и съставки
Бурканите и капаците за съдове се измиват добре с почистващо средство. След това контейнерът трябва да се стерилизира над пара или във фурната. Готовите консерви се оставят настрана, за да ги поддържат чисти.
Кръстниците трябва да се изплакнат преди употреба. Могат да се използват както зелени, така и червени плодове.
Клоните и хвостите се нарязват с ножица от всяко зрънце. След това те трябва да бъдат пробити с игла, за да не се спукат по време на готвене.
Как да мариноваме цариградско грозде?
Има няколко начина да приготвите интересно ястие. Можете да добавите различни съставки, за да получите оригинален вкус.
Солена рецепта за марината
За да приготвите ястие със осолена марината, трябва да приготвите следните съставки:
- цариградско грозде - 0, 6-0, 7 кг;
- листа от касис или череша - 2-3 бр .;
- чесън - чифт зъби;
- лют червен пипер - 0, 5 бр .;
- чадъри за копър - 2 бр .;
- листа от мента - 2-3 бр .;
- оцет - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 50 g.
процес:
- Поставете листа от копър, мента, чесън, череша или касис на дъното на подготвените буркани.
- Изсипете цариградско грозде.
- Изсипете вряща вода, покрийте и оставете за 5 минути.
- Изцедете маринатата, кипнете и отново изсипете в буркани.
- Отново изсипете течността в тигана, изсипете сол, оставете да заври.
- След като заври маринатата добавете оцет.
- Изсипете готовия разтвор в буркани и ги запушете.
Сладка туршия
Къпините в сладка марината имат интересен вкус. Рецептата е проста и не изисква много усилия.
съставки:
- горски плодове - 0, 6 кг;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- карамфил - 5 бр .;
- грах от грах - 5 бр .;
- захар - 150 г;
- оцет - 1, 5 супени лъжици. л.
Получаване:
- Пригответе контейнери и горски плодове.
- Напълнете бурканите с плодове, добавете подправки,
- В 1 литър вряща вода сложете захар и оцет.
- Изсипете маринатата в консерви, покрийте с капаци.
- На дъното на тигана сложете кърпа, изсипете вода, поставете консерви. Поставете контейнера на огън, стерилизирайте за около 8 минути.
- Затворете бурканите с метални капаци и оставете да изстинат напълно под топли неща.
С чесън
Ястие по тази рецепта се приготвя без стерилизация, така че не изисква много усилия и време.
Компоненти на буркан от 0, 5 L:
- цариградско грозде (пълен буркан);
- черен грах и подправка - 2 бр .;
- карамфил - 2 бр .;
- черешови листа - 2-3 бр .;
- чесън - 8 скилидки;
- дафинов лист - 1 бр .;
- столов оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 0, 5 л.
Получаване:
- Пригответе всички плодове - измийте, отрежете опашките, набодете с клечка за зъби.
- На дъното на стерилизираните консерви поставете чесън, черешови листа и други подправки.
- Добавете цариградско грозде.
- За марината смесете сол, захар и вода, кипнете. Изсипете готовата смес в буркан, покрийте с капак и сложете кърпа за 10 минути.
- След това време изцедете и кипнете течността.
- Изсипете оцета в съда, добавете маринатата и навийте на руло.
Без стерилизация
Мариноването на цариградско грозде без стерилизация е много просто.
Ще ви трябва:
- цариградско грозде - 2, 8 кг;
- черешови листа - голяма шепа;
- люти чушки - 27 бр .;
- карамфил - 27 бр .;
- захар - 11 супени лъжици. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- Оцетна есенция 70% - 25 мл или 6 чаени лъжички.
Как се готви:
- Пригответе плодовете.
- В банки сложете 3 бр. карамфил и черен пипер, малко количество листа и цариградско грозде.
- Изсипете вряща вода до върха, оставете за 5 минути.
- Налейте вода в тигана, добавете останалите черешови листа, варете 5 минути.
- Извадете листата, добавете сол, захар и налейте 1 с.л. вода.
- Изсипете оцета във врящата марината, разбъркайте и веднага изсипете в буркани.
- Затворете съда и оставете настрана да се охлади.
Солени цариградско грозде
Това е доста проста рецепта, но ястието ще бъде много вкусно. За готвене ще ви трябва:
- горски плодове - 1, 5 кг;
- листа от череша или касис - 10 бр .;
- карамфил - 12-14 бр .;
- грах от грах - 12-14 бр .;
- захар - 8 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1, 5 супени лъжици. лъжици;
- оцетна есенция 70% - 3 ч.л.
Получаване:
- Измийте плодовете, подрежете опашките, набодете с игла или клечка за зъби.
- Пригответе буркани и капаци.
- Сложете горски плодове в съд, отгоре сложете няколко листа от касис, карамфил и черен пипер.
- Изсипете врящата вода върху плодовете.
- След 5 минути изсипете течността в тенджера, добавете листата и кипете 7 минути.
- Извадете листата, изсипете чаша вода, сол, захар и оставете да заври отново.
- Готовата течност се изсипва в буркани с цариградско грозде, след пет минути отново се отцежда.
- Доведете изцедената марината до кипене и като добавите оцет, налейте плодове в нея. Затворете капаците.
Къде е най-добре да съхранявате заготовки
Препоръчително е маринованите цариградско грозде да се съхраняват на хладно място. Ако няма такова място, тогава е разрешено да оставите бурканите при стайна температура. Трябва обаче да се внимава да няма батерия или открит пламък наблизо.
Ако за детайла е била използвана студена саламура, тогава подобен продукт може да се съхранява само в хладилника.