За силен имунитет и положително настроение са необходими витамини. През зимата консервирането, направено от налични и широко разпространени плодове, ще помогне да се осигури тяхното снабдяване. Печелившо решение ще бъде сладко от кехлибарена круша с резени, което може да се приготви по няколко начина. Предлагаме ви най-успешните рецепти за това прозрачно и ароматно лакомство.

Характеристики на готвене на крушово сладко с резени за зимата

Крушите, обикновено зреещи в края на лятото или началото на есента, имат много ценни свойства - те регулират храносмилателната система, имат бактерициден ефект, предпазват от настинки, прочистват тялото от токсини и укрепват капилярите.

Това се дължи на факта, че съставът на узрели круши е богат на витамини А, С, Р и група В, танини, пектини, сорбитол и плодови киселини - ябълкова и лимонена.

Как да изберем и подготвим продукти?

Есенните сортове, запазващи формата и свойствата при продължителна термична обработка, са подходящи за сладко.

Предпочитание може да се даде на следните разновидности:

  • ананас;
  • Severyanka;
  • Duchess;
  • Ангулем.

Ако искате да получите освежаващо сладко с приятна киселинност, препоръчително е да вземете диви круши.

Независимо от сорта, изборът на плодове трябва да се приема отговорно. Могат да се използват само плътни и ненарушени екземпляри без петна и вдлъбнатини.

Предварителната подготовка включва няколко етапа:

  1. Изплакнете избрания плод, намажете го с мека кърпа и изсушете естествено.
  2. Извадете внимателно стеблото и сърцевината.
  3. Нарежете плодовете по начина, посочен в рецептата.

Подготовка ястия

За завъртане на сладкото се използва стъклен съд с подходящ обем. Всеки буркан трябва внимателно да се провери за пукнатини, чипове и гвоздеи. След това те трябва да бъдат стерилизирани по най-удобния предложен метод:

  1. Загрейте фурната до 100 ° C. Изплакнете консервите, измити с разтвор на сода-вода с главата надолу върху телена поставка, за да се изпари влагата. Задръжте съда във фурната за 15-25 минути.
  2. Малък брой кутии удобно се стерилизира на пара. Напълнете подходяща тава с вода. След като заври, го покрийте с метално сито или багажник от тел и отгоре сложете кутиите надолу с гърлото за 10-25 минути.

Как да готвя филийки сладко от круши?

Всяка опция съдържа свои собствени правила.

Класическо сладко от кехлибар

Апетитно и ароматно, кехлибарено прозрачно сладко от круши насища тялото с витамини и украсява обстановката на трапезата.

Приготвя се лесно Съставките включват:

  • килограм узрели круши с плътна текстура;
  • подобно количество захар;
  • 200 милилитра филтрирана или минерална неподвижна вода.

Етапи на готвене:

  1. Нарежете плодовете на тънки, равни по размер филийки.
  2. Сварете вода със захарта.
  3. Залейте плодовете с приготвения бистър сироп и разбъркайте равномерно.
  4. Сварете на слаб пламък.
  5. Сварете три пъти, охлаждайки всеки път.

"Пет минути"

Най-бързата рецепта е за тези, които искат да спестят време. Всичко, което се изисква за него, са узрели плодове и гранулирана захар в равни количества:

  1. Разбъркайте захарта със ситно нарязана круша.
  2. След като отделите сока, сварете и гответе в продължение на пет минути.
  3. Изчакайте да изстине и заври още два пъти.

Цели круши

За да готвите конфитюр според тази рецепта, ще ви трябват малки круши в размер на два килограма и същото количество захар:

  1. Гответе сладък сироп на среден огън.
  2. Всяка круша (предварително измита и изсушена) се пробива последователно с остра дървена пръчка. Това ще им позволи да се накиснат в сладка течност.
  3. Поставете крушовия плод в сиропа и варете до топло.
  4. След естествено охлаждане отново сварете и пакетирайте в буркани.

Без захар

За тези, които стриктно следват калориите, има възможност да се направи кехлибарено сладко, без да се добавя захар.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

  • килограм сладки круши;
  • 2 таблетки стевия или глюкоза (като полезен подсладител);
  • 60 г натурален мед;
  • лимонов сок;
  • половин чаена лъжичка смляна канела.

Процес на опазване:

  1. Измитите, изсушени и обелени круши не нарязват тънки филийки.
  2. Натрошете таблетките до прахообразна консистенция.
  3. Разтворете меда с лимонов сок, подсладител и канела в топла вода и потопете крушите в този сироп.
  4. Покрийте с капак, гответе на слаб огън за един час. След това леко увеличете интензитета на пламъка и дръжте сладкото на печката за още двадесет минути.

В сироп

За да приготвите крушово сладко в сладък сироп, ще ви трябва:

  • 1 килограм круши (меки средни сортове);
  • стандартна чаша захар;
  • 500 мл минерална или филтрирана вода.

Трябва да изпълните следните стъпки:

  1. Измийте плодовете и изсушете естествено.
  2. Направете обикновен захарен сироп.
  3. Плод, прободен с дървена пръчка с шип.
  4. Сварете крушите в сироп за пет минути.
  5. Изчакайте да изстине.
  6. След ден кипете отново за около 20 минути.

С ядки

Ще се изискват такива продукти:

  • килограм круши;
  • 100 г орехи;
  • 650 г захар.

За да се върти е необходимо:

  1. Измитите и изсушени с кърпа плодове круша нарязват на парчета и отстраняват сърцевината.
  2. Поставете в дълбока купа и нарежете.
  3. Белени ядки, изсипете вряща вода.
  4. Сложете ситно нарязаните круши в емайлиран съд.
  5. Поръсете равномерно със захарта и след това оформете ядките от ядки.
  6. Разбъркайте и настоявайте в продължение на три часа.
  7. Сварете съдържанието на съда и, като редовно отстранявате пяната, гответе пет минути на бавен пламък.
  8. След охлаждане, сварете масата още половин час.

С оранжево

Основни съставки на рецептата:

  • един и половина килограми круши и захар;
  • 450 г портокали;
  • 400 мл филтрирана вода.

Получаване:

  1. Тънко измити измити круши без кори.
  2. Налейте вода и настоявайте под капака за 15 минути.
  3. От захарта да приготвите сироп със средна плътност.
  4. Изсипете крушите и разбъркайте.
  5. След десет минути кипене, охладете.
  6. Покрийте и стойте на стайна температура в продължение на осем часа.
  7. Сварете и охладете четири пъти.
  8. Нарежете измитите портокали директно в корите и добавете към лютата круша.
  9. Продължете готвенето за половин час, след което прехвърлете продукта в контейнера и навийте на руло.

С мляко

Добавянето на мляко придава на сладкото въздушна текстура и деликатен вкус. Основни съставки:

  • 3 кг узрели круши;
  • 2 кг гранулирана захар;
  • 2 литра мляко;
  • 1 ч.л. сода.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Нарежете обелените круши на малки парченца.
  2. Изсипете захарта и варете на слаб огън за един час, като непрекъснато бъркате.
  3. Добавете млякото и содата, разбъркайте отново и гответе на много слаб огън в продължение на четири часа.
  4. Охладете и разбийте в блендер, за да получите хомогенна маса.
  5. Отново се вари и се налива горещо върху стъклени буркани.

С мента

Такъв деликатес има успокояващи свойства.

съставки:

  • 1 кг крушови плодове и захар;
  • 10 г пресни листа от мента;
  • 6 g лимонена киселина.

Етапи на готвене:

  1. Измитите и обелени плодове се нарязват на средни парчета и се слагат в тиган с дебело дъно.
  2. Изсипете захарта и разбъркайте.
  3. За по-добро разтваряне на захарта добавете 50-70 ml вода (филтрирана или минерална).
  4. Покрийте и оставете за около 12 часа, така че крушите да отделят сок.
  5. Разбъркайте плодовата и захарната маса и кипете на слаб огън.
  6. Разбърквайте редовно, гответе за час и половина.
  7. След час от началото на готвенето добавете лимонена киселина и разбъркайте.
  8. Изплакнете листата от мента под течаща вода и залейте с вряла вода, след което равномерно разпределете по цялата повърхност на плодовата маса.
  9. След готвене изключете котлона и отстранете ментовите зелени.
  10. Подредете по банки и навийте с херметични капаци.

С канела

Ароматната канела придава пикантни нотки на сладко. Топлата почерпка е идеална за дълги зимни вечери.

За да приложите рецептата, ще ви трябва:

  • 3 кг крушови плодове;
  • 2 канелени пръчици;
  • 2, 5 кг захар;
  • 500 мл пречистена вода.

Доведете водата до кипене и разтворете в нея гранулирана захар. Сложете тънко нарязани круши в емайлиран съд и залейте приготвения сироп. Доведете до кипене, отстранете от котлона и настоявайте 7 часа. След това отново сложете на печката, доведете до кипене и хвърлете една пръчица канела - кипете пет минути. Изчакайте докато изстине напълно и отново заври. Този път хвърли втора пръчка канела. След десет минути кипене изсипете сладкото в стъклени съдове и затворете капаците.

С лимонена киселина

Тази съставка ще се превърне в ефективен естествен консервант.

За рецептата ще са ви необходими тези продукти:

  • три килограма захар и круши;
  • чаша вода;
  • чаена лъжичка лимонена киселина.

Подробен процес на готвене:

  1. Нарежете измитите плодове на кори на тънки филийки.
  2. Гответе сироп от захарта в продължение на три минути.
  3. Сложете филийки плодове и изцедете с дървена лъжица.
  4. На минимален пламък гответе 15-20 минути.
  5. През това време внимателно разбъркайте плодовете с дървена лъжица.
  6. Охладете сладката маса и престойте шест часа на хладно място, така че плодовете да се наситят със сладката течност.
  7. Кипнете и охладете три пъти, изсипете лимонена киселина в последния момент.
  8. За трети път добавете лимонена киселина.
  9. Смесете отново масата и гответе около 10 минути.
  10. Поставете готовото сладко в стъклени буркани и запечете с херметични капаци.

С ябълки

Хармоничната комбинация от круши и ябълки ще даде два пъти повече витамини. За да направите такова сладко, ще ви трябва:

  • един килограм круши, ябълки и гранулирана захар;
  • щипка ванилин;
  • половин лимон.

Процес на готвене:

  1. Измийте и подсушете плодовете.
  2. Без обелване, нарязваме на филийки и слагаме в съд. Поръсете всеки слой със захар.
  3. Разклатете тиган или леген няколко пъти с кръгово движение.
  4. В продължение на пет часа настоявайте за плодова и захарна маса, така че крушите и ябълките да отделят сок.
  5. Сложете съда на силен огън, за да затопли плодовете.
  6. Когато се появят първите признаци на кипене, намалете нивото на пламъка.
  7. Гответе за петнадесет минути.
  8. Извадете конфитюра и оставете да престои десет часа.
  9. Сварете плодовете още три пъти, като в самия край добавете лимонов сок и ванилия.

В бавна готварска печка с макови семена и лимон

Конфитюр, приготвен в бавна готварска печка, не гори и не бяга.

Основни съставки:

  • един килограм круши и захар;
  • голям лимон;
  • килограм захар;
  • две супени лъжици маково семе.

Благодарение на маковите семена и лимона, сладкото ще стане по-витаминно и здравословно. Готвенето се състои от следните стъпки:

  1. Освободете крушите от сърцевините, нарежете на филийки и сложете в дълбок съд.
  2. Изплакнете лимона с гъба и залейте с вряла вода. Нарежете на няколко филийки и след това нарежете и сложете в отделна чиния с малък размер.
  3. Изсипете всички плодови компоненти заедно с получения сок в купата за мултикукър.
  4. Изсипете захар, така че равномерно да покрива парчета плодове.
  5. Настоявайте 20 минути. През това време крушата и лимонът ще отделят още повече сок.
  6. Добавете макови семена.
  7. Задайте режима „Гасене“ в мултиварката и гответе за двадесет и пет минути.

Как да съхранявате сладко

Приготвеният продукт се съхранява на стайна температура в херметически затворени стъклени буркани. Стаята, в която се намират, трябва да е суха и затъмнена.

Средният срок на годност на това лакомство е три години.

Категория:

Рецепти