- Характеристики на готвене на крушово сладко с резени за зимата
- Как да готвя филийки сладко от круши?
- Как да съхранявате сладко
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За силен имунитет и положително настроение са необходими витамини. През зимата консервирането, направено от налични и широко разпространени плодове, ще помогне да се осигури тяхното снабдяване. Печелившо решение ще бъде сладко от кехлибарена круша с резени, което може да се приготви по няколко начина. Предлагаме ви най-успешните рецепти за това прозрачно и ароматно лакомство.
Характеристики на готвене на крушово сладко с резени за зимата
Крушите, обикновено зреещи в края на лятото или началото на есента, имат много ценни свойства - те регулират храносмилателната система, имат бактерициден ефект, предпазват от настинки, прочистват тялото от токсини и укрепват капилярите.
Това се дължи на факта, че съставът на узрели круши е богат на витамини А, С, Р и група В, танини, пектини, сорбитол и плодови киселини - ябълкова и лимонена.
Как да изберем и подготвим продукти?
Есенните сортове, запазващи формата и свойствата при продължителна термична обработка, са подходящи за сладко.
Предпочитание може да се даде на следните разновидности:
- ананас;
- Severyanka;
- Duchess;
- Ангулем.
Ако искате да получите освежаващо сладко с приятна киселинност, препоръчително е да вземете диви круши.
Независимо от сорта, изборът на плодове трябва да се приема отговорно. Могат да се използват само плътни и ненарушени екземпляри без петна и вдлъбнатини.
Предварителната подготовка включва няколко етапа:
- Изплакнете избрания плод, намажете го с мека кърпа и изсушете естествено.
- Извадете внимателно стеблото и сърцевината.
- Нарежете плодовете по начина, посочен в рецептата.
Подготовка ястия
За завъртане на сладкото се използва стъклен съд с подходящ обем. Всеки буркан трябва внимателно да се провери за пукнатини, чипове и гвоздеи. След това те трябва да бъдат стерилизирани по най-удобния предложен метод:
- Загрейте фурната до 100 ° C. Изплакнете консервите, измити с разтвор на сода-вода с главата надолу върху телена поставка, за да се изпари влагата. Задръжте съда във фурната за 15-25 минути.
- Малък брой кутии удобно се стерилизира на пара. Напълнете подходяща тава с вода. След като заври, го покрийте с метално сито или багажник от тел и отгоре сложете кутиите надолу с гърлото за 10-25 минути.
Как да готвя филийки сладко от круши?
Всяка опция съдържа свои собствени правила.
Класическо сладко от кехлибар
Апетитно и ароматно, кехлибарено прозрачно сладко от круши насища тялото с витамини и украсява обстановката на трапезата.
Приготвя се лесно Съставките включват:
- килограм узрели круши с плътна текстура;
- подобно количество захар;
- 200 милилитра филтрирана или минерална неподвижна вода.
Етапи на готвене:
- Нарежете плодовете на тънки, равни по размер филийки.
- Сварете вода със захарта.
- Залейте плодовете с приготвения бистър сироп и разбъркайте равномерно.
- Сварете на слаб пламък.
- Сварете три пъти, охлаждайки всеки път.
"Пет минути"
Най-бързата рецепта е за тези, които искат да спестят време. Всичко, което се изисква за него, са узрели плодове и гранулирана захар в равни количества:
- Разбъркайте захарта със ситно нарязана круша.
- След като отделите сока, сварете и гответе в продължение на пет минути.
- Изчакайте да изстине и заври още два пъти.
Цели круши
За да готвите конфитюр според тази рецепта, ще ви трябват малки круши в размер на два килограма и същото количество захар:
- Гответе сладък сироп на среден огън.
- Всяка круша (предварително измита и изсушена) се пробива последователно с остра дървена пръчка. Това ще им позволи да се накиснат в сладка течност.
- Поставете крушовия плод в сиропа и варете до топло.
- След естествено охлаждане отново сварете и пакетирайте в буркани.
Без захар
За тези, които стриктно следват калориите, има възможност да се направи кехлибарено сладко, без да се добавя захар.
Следните компоненти ще бъдат необходими:
- килограм сладки круши;
- 2 таблетки стевия или глюкоза (като полезен подсладител);
- 60 г натурален мед;
- лимонов сок;
- половин чаена лъжичка смляна канела.
Процес на опазване:
- Измитите, изсушени и обелени круши не нарязват тънки филийки.
- Натрошете таблетките до прахообразна консистенция.
- Разтворете меда с лимонов сок, подсладител и канела в топла вода и потопете крушите в този сироп.
- Покрийте с капак, гответе на слаб огън за един час. След това леко увеличете интензитета на пламъка и дръжте сладкото на печката за още двадесет минути.
В сироп
За да приготвите крушово сладко в сладък сироп, ще ви трябва:
- 1 килограм круши (меки средни сортове);
- стандартна чаша захар;
- 500 мл минерална или филтрирана вода.
Трябва да изпълните следните стъпки:
- Измийте плодовете и изсушете естествено.
- Направете обикновен захарен сироп.
- Плод, прободен с дървена пръчка с шип.
- Сварете крушите в сироп за пет минути.
- Изчакайте да изстине.
- След ден кипете отново за около 20 минути.
С ядки
Ще се изискват такива продукти:
- килограм круши;
- 100 г орехи;
- 650 г захар.
За да се върти е необходимо:
- Измитите и изсушени с кърпа плодове круша нарязват на парчета и отстраняват сърцевината.
- Поставете в дълбока купа и нарежете.
- Белени ядки, изсипете вряща вода.
- Сложете ситно нарязаните круши в емайлиран съд.
- Поръсете равномерно със захарта и след това оформете ядките от ядки.
- Разбъркайте и настоявайте в продължение на три часа.
- Сварете съдържанието на съда и, като редовно отстранявате пяната, гответе пет минути на бавен пламък.
- След охлаждане, сварете масата още половин час.
С оранжево
Основни съставки на рецептата:
- един и половина килограми круши и захар;
- 450 г портокали;
- 400 мл филтрирана вода.
Получаване:
- Тънко измити измити круши без кори.
- Налейте вода и настоявайте под капака за 15 минути.
- От захарта да приготвите сироп със средна плътност.
- Изсипете крушите и разбъркайте.
- След десет минути кипене, охладете.
- Покрийте и стойте на стайна температура в продължение на осем часа.
- Сварете и охладете четири пъти.
- Нарежете измитите портокали директно в корите и добавете към лютата круша.
- Продължете готвенето за половин час, след което прехвърлете продукта в контейнера и навийте на руло.
С мляко
Добавянето на мляко придава на сладкото въздушна текстура и деликатен вкус. Основни съставки:
- 3 кг узрели круши;
- 2 кг гранулирана захар;
- 2 литра мляко;
- 1 ч.л. сода.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Нарежете обелените круши на малки парченца.
- Изсипете захарта и варете на слаб огън за един час, като непрекъснато бъркате.
- Добавете млякото и содата, разбъркайте отново и гответе на много слаб огън в продължение на четири часа.
- Охладете и разбийте в блендер, за да получите хомогенна маса.
- Отново се вари и се налива горещо върху стъклени буркани.
С мента
Такъв деликатес има успокояващи свойства.
съставки:
- 1 кг крушови плодове и захар;
- 10 г пресни листа от мента;
- 6 g лимонена киселина.
Етапи на готвене:
- Измитите и обелени плодове се нарязват на средни парчета и се слагат в тиган с дебело дъно.
- Изсипете захарта и разбъркайте.
- За по-добро разтваряне на захарта добавете 50-70 ml вода (филтрирана или минерална).
- Покрийте и оставете за около 12 часа, така че крушите да отделят сок.
- Разбъркайте плодовата и захарната маса и кипете на слаб огън.
- Разбърквайте редовно, гответе за час и половина.
- След час от началото на готвенето добавете лимонена киселина и разбъркайте.
- Изплакнете листата от мента под течаща вода и залейте с вряла вода, след което равномерно разпределете по цялата повърхност на плодовата маса.
- След готвене изключете котлона и отстранете ментовите зелени.
- Подредете по банки и навийте с херметични капаци.
С канела
Ароматната канела придава пикантни нотки на сладко. Топлата почерпка е идеална за дълги зимни вечери.
За да приложите рецептата, ще ви трябва:
- 3 кг крушови плодове;
- 2 канелени пръчици;
- 2, 5 кг захар;
- 500 мл пречистена вода.
Доведете водата до кипене и разтворете в нея гранулирана захар. Сложете тънко нарязани круши в емайлиран съд и залейте приготвения сироп. Доведете до кипене, отстранете от котлона и настоявайте 7 часа. След това отново сложете на печката, доведете до кипене и хвърлете една пръчица канела - кипете пет минути. Изчакайте докато изстине напълно и отново заври. Този път хвърли втора пръчка канела. След десет минути кипене изсипете сладкото в стъклени съдове и затворете капаците.
С лимонена киселина
Тази съставка ще се превърне в ефективен естествен консервант.
За рецептата ще са ви необходими тези продукти:
- три килограма захар и круши;
- чаша вода;
- чаена лъжичка лимонена киселина.
Подробен процес на готвене:
- Нарежете измитите плодове на кори на тънки филийки.
- Гответе сироп от захарта в продължение на три минути.
- Сложете филийки плодове и изцедете с дървена лъжица.
- На минимален пламък гответе 15-20 минути.
- През това време внимателно разбъркайте плодовете с дървена лъжица.
- Охладете сладката маса и престойте шест часа на хладно място, така че плодовете да се наситят със сладката течност.
- Кипнете и охладете три пъти, изсипете лимонена киселина в последния момент.
- За трети път добавете лимонена киселина.
- Смесете отново масата и гответе около 10 минути.
- Поставете готовото сладко в стъклени буркани и запечете с херметични капаци.
С ябълки
Хармоничната комбинация от круши и ябълки ще даде два пъти повече витамини. За да направите такова сладко, ще ви трябва:
- един килограм круши, ябълки и гранулирана захар;
- щипка ванилин;
- половин лимон.
Процес на готвене:
- Измийте и подсушете плодовете.
- Без обелване, нарязваме на филийки и слагаме в съд. Поръсете всеки слой със захар.
- Разклатете тиган или леген няколко пъти с кръгово движение.
- В продължение на пет часа настоявайте за плодова и захарна маса, така че крушите и ябълките да отделят сок.
- Сложете съда на силен огън, за да затопли плодовете.
- Когато се появят първите признаци на кипене, намалете нивото на пламъка.
- Гответе за петнадесет минути.
- Извадете конфитюра и оставете да престои десет часа.
- Сварете плодовете още три пъти, като в самия край добавете лимонов сок и ванилия.
В бавна готварска печка с макови семена и лимон
Конфитюр, приготвен в бавна готварска печка, не гори и не бяга.
Основни съставки:
- един килограм круши и захар;
- голям лимон;
- килограм захар;
- две супени лъжици маково семе.
Благодарение на маковите семена и лимона, сладкото ще стане по-витаминно и здравословно. Готвенето се състои от следните стъпки:
- Освободете крушите от сърцевините, нарежете на филийки и сложете в дълбок съд.
- Изплакнете лимона с гъба и залейте с вряла вода. Нарежете на няколко филийки и след това нарежете и сложете в отделна чиния с малък размер.
- Изсипете всички плодови компоненти заедно с получения сок в купата за мултикукър.
- Изсипете захар, така че равномерно да покрива парчета плодове.
- Настоявайте 20 минути. През това време крушата и лимонът ще отделят още повече сок.
- Добавете макови семена.
- Задайте режима „Гасене“ в мултиварката и гответе за двадесет и пет минути.
Как да съхранявате сладко
Приготвеният продукт се съхранява на стайна температура в херметически затворени стъклени буркани. Стаята, в която се намират, трябва да е суха и затъмнена.
Средният срок на годност на това лакомство е три години.