Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Изсушените на слънце вкусни круши са чудесна и по-здравословна алтернатива на класическите плодови препарати, използващи много захар. Плодовете, приготвени по този начин, запазват повечето полезни свойства, което не може да се каже за консервирането. Няколко рецепти за сушени круши са често срещани наведнъж, основната разлика в които е методът на сушене на плодовете.

Специфики за готвене

Сушенето е един от методите за термична обработка на продуктите. По време на него пулпата постепенно се изсушава под въздействието на ниска температура с едновременно въздушен поток.

Сушените на слънце круши са лесни за приготвяне в типични домашни условия. В процеса те използват домакински кухненски уреди (електрическа сушилня, фурна) или готвят директно на улицата, на слънце.

Какви сортове да изберете и как да приготвите плодове?

За сушене е подходящ всеки сорт. Въпреки това, колкото по-плътна ще бъде тяхната каша, толкова по-бърз и по-добър ще протече процеса на готвене. Идеалните сортове са:

  • Kabardinka;
  • Krasulya;
  • фарс;
  • бергамот;
  • Горска красота.

Твърде меките, прекалено узрели и развалени екземпляри няма да работят поради факта, че плътта им съдържа много сокове и няма да може да поддържа плътна структура по време на обработката.

Важно! При приготвяне на плодове трябва да се обърне специално внимание на сортирането. Повреди от всякакъв вид не се допускат, такива плодове веднага се отхвърлят.

Приготвянето на плодове се състои от следните стъпки:

  1. Измитите плодове се нарязват наполовина заедно, а семената и стеблото се отстраняват.
  2. Разделете всяка половина на 2-4 фрагмента, така че крайната им дебелина да е не повече от 2, 5 сантиметра (минимален размер - 1, 5).
  3. Изсипете захар в крушите със скорост 350 грама подсладител на килограм плодове.

В тази форма филийките трябва да прекарат 1, 5 дни при температура плюс 20 градуса.

Как да готвя сушена круша у дома?

Технологията за приготвяне на сушени круши директно зависи от избрания метод за сушене на продукта. Повечето време ще заеме класическата версия на сушене на слънце. Използването на кухненски уреди значително намалява разходите за време.

На слънце

Задачата на сушенето е да се отстранят всички сокове от крушите. Следователно процесът започва с факта, че подготвените круши се изхвърлят на сито. Така течността, отделена от тях за 1, 5 дни, може спокойно да се оттича.

Състав на съставките:

  • круши - 1 килограм;
  • захар - 350 грама;
  • вода - 350 милилитра.

Техника на готвене:

  1. Сварете сироп от вода със захар. След като заври, хвърлете круши в нея, изключете печката.
  2. Накиснете плодовите филийки за 10 минути с отворен капак.
  3. Прехвърлете филийките в сито и оставете за един час, така че цялата влага да има време да се отцеди.
  4. Поставете охладените плодове на един слой и окачете на добре проветриво място.

След 2 дни всяка полуизсушена круша трябва да се обърне и да се остави за още една седмица.

Във фурната

Следващият най-достъпен начин за приготвяне на пикантен десерт е с печка. Чрез задаване на минималната температура върху него е възможно да се осигурят идеални условия за бавното изпаряване на влагата. В тази рецепта не се изискват други храни освен круши.

Ако желаете, можете да добавите малко жар, ако поръсите резенчета ванилия или канела на прах. По подобен начин можете да готвите плодове, напоени със захарен сироп.

Техника на готвене:

  1. Задайте режима на печката на 60 градуса.
  2. Поставете крушата в един слой върху лист за печене и поставете във фурната.
  3. Когато плодовете започнат визуално да губят обем, намалете температурата до 55 градуса и задръжте филийките там още 4 часа. В този случай вратата на плочата може да бъде оставена леко открехната. Това ще позволи циркулация на въздуха. В съвременните печки режимът на "конвекция" е просто зададен.

Получените сушени круши трябва да са плътни и сухи. В противен случай трябва да продължите топлинната обработка (вече при 40 градуса).

В електрическата сушилня

Значително увеличете броя на преработените продукти и опростете приготвянето на изсушени филийки специално устройство - електрическа сушилня.

Състав на съставките:

  • крушови филийки - 2 килограма;
  • сироп - 900 милилитра;
  • захар - 700 грама.

Техника на готвене:

  1. Изсипете плодовите филийки със захарта и оставете за 3 дни.
  2. Оставете течността да се отцеди, след това спуснете филийките във варен сироп.
  3. След 10 минути изхвърлете крушите в гевгир, където трябва да прекарат още 1 час.
  4. Поставете плодовете в електрическа сушилня, задайте температурата на 60 градуса и ги изсушете за около 14 часа (в зависимост от препоръките на производителя на устройството).

Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки на етапа на сушене, тогава изсушеният продукт ще придобие специален аромат и вкус.

Рецепта за греяно вино

За да накиснете крушите, можете да използвате не само сироп, но и алкохолна основа.

Състав на съставките:

  • ароматно алкохолно греяно вино - 500 милилитра;
  • неузрели круши, нарязани на 7 милиметра - 2 килограма.

Техника на готвене:

  1. Потопете плодовете във врящо греяно вино и оставете за един ден.
  2. Прехвърлете филийките в сито и им дайте час да се отцедят.
  3. Увяйте плодовете по удобен начин (във фурната или в електрическа сушилня).

След изсушаване крушите трябва да се прехвърлят в пергамент и да се оставят на стайна температура в продължение на 3 дни.

Функции за съхранение

При спазване на правилата за приготвяне, сушените круши са подходящи за консумация в рамките на 6 месеца - 1 година (в зависимост от степента на сухота на продукта). Удължаването на периода на съхранение до 1, 5 години ще помогне на хладилника.

Общи изисквания за условия за поставяне на продукти:

  • ниска влажност на въздуха (максимум 50%);
  • защита от преки лъчи на слънцето;
  • липса на достъп на въздух.

Подходящи контейнери за съхранение са хартиени ролки или запечатани контейнери. Ако има съмнения относно степента на сухота на сушените круши, по-добре е да ги съхранявате на студено .

Дори дете може да се справи с приготвянето на такъв вкусен и здравословен десерт. Като отделите малко време за приготвяне на плодове, можете да получите първокласен детайл на изхода, който ще ви напомня за слънчево лято през зимните вечери.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти