Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Морков хайвер за зимата, вкусни рецепти „оближете пръстите си“ ще се хареса дори на запалените гастрономи. Консервираните храни могат да се приготвят с домати, лук, грис, тиквички, тиква, използвайте бавна готварска печка, месомелачка. Предястието е подходящо като намазване за сандвичи, поднася се с пикантни палачинки или се използва като добавка към гарнитурата. Преди готвене трябва да се запознаете с всички характеристики на процеса на готвене.

Готварски тайни

За да готвите хайвер, можете да вземете моркови от всякакъв вид, но най-вкусните препарати се получават с помощта на кореноплодни зеленчуци с богат оранжев тон. Те съдържат много захар, вкусът на продукта ще бъде по-наситен. Банките са по-добре да използват прозрачни, метални или капронови покриви.

Подготовка на продукти и контейнери

Измийте зеленчуците, обелете, повторете „водните процедури“. На следващо място, морковите се нарязват на ситно, варят се, се запържват, в зависимост от рецептата. Зеленчуците се натрошават с помощта на кухненски устройства - месомелачка или пасатор. В последния случай масата ще бъде най-равномерна. Ако използвате месомелачка, хайверът ще бъде с малки парченца зеленчуци. Под формата на добавки те приемат различни зеленчуци, обикновено лук или домати, тиквички, чушки.

Как да готвя хайвер от моркови?

Процесът на приготвяне на хайвер от моркови не отнема време, важно е само стриктно да спазвате пропорциите. Средно ще са необходими около 2 часа, за да се създадат заготовки.

Проста рецепта

За да направите хайвер от моркови по класическата рецепта, ще ви трябват тези продукти:

  • 8 кг моркови;
  • 2 кг чесън;
  • 2 с.л. доматено пюре;
  • 50 г сол;
  • 1 супена лъжица оцет.

По преценка се добавят подправки под формата на смлян черен пипер. Морковите се обелват, нарязват се на достъпен начин, чесънът се пресова. Задушете зеленчуците в тиган за 30 минути, добавете към тях доматено пюре, подправки, чесън, оцет, оставете да къкри още 10 минути. Горещият продукт се разпределя между контейнерите, навити.

Чрез месомелачка

За производството на продукти от моркови чрез месомелачка можете да вземете продукти съгласно горната рецепта. Обелете зеленчуците, преминете през устройството. Изсипете захар, подправки, сол, добавете олио. Разбъркайте масата, кипете в продължение на 2 часа. Изсипете готовия хайвер в бурканите, затегнете капаците.

С домати и лук

Хайверът се оказва невероятно вкусен, сочен. За приготвянето му ще ви трябват такива продукти:

  • 1 кг моркови;
  • 2 глави лук;
  • сол, гранулирана захар 1 с. л., същото количество оцет 9%.

Обелете лука, нарязан на кубчета, запържете до златисто кафяво. Добавете подправка, разбъркайте. След 10 минути добавете настърганите моркови в тигана, пасирайте 15 минути. Изсипете оцета, разбъркайте, сложете в съдове.

Пикантен хайвер без дезинфекция на консерви

Оцетът не се използва в рецептата по-долу, сол със захар се поставя по преценка. Лукът, лютият / черен пипер, дафиновите листа, чесънът имат консервативни свойства.

Нуждаете се от такива продукти:

  • 1 кг моркови;
  • 4 броя пипер и лук;
  • 5 глави чесън;
  • 1 шушулка лют пипер;
  • 3 домата, 2 с.л. доматено пюре;
  • 3 листа лавр.

Доматите се добавят по преценка, те могат да бъдат заменени с доматено пюре, тогава вкусът на консервирането ще бъде по-остър. Обелете всички компоненти, нарежете на кубчета, настържете морковите, сложете в тиган. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него чесън, поръсете с подправки, оставете да къкри 30 минути. Разпределете сместа в буркани с горещо.

С чесън

За да приготвите морковен хайвер с чесън, можете да следвате стандартната рецепта, но към него добавете още глави чесън. Например в литров буркан ще ви трябват 4 скилидки. Броят им зависи от личните вкусови предпочитания. С помощта на чесън остротата се регулира.

С грис

Морков хайвер със грис ще бъде гъст, перфектен като намазване върху хляб. Вземете 1 кг моркови, същото количество домати, 0, 5 кг цвекло, лук, 0, 5 чаши грис, оцет. Поради наличието на цвекло с домати в рецептата, продуктът се оказва наситен на цвят, с ароматен вкус. Зеленчуците се приготвят стандартно, морковите се търкат, лукът се нарязва на ивици.

Комбинирайте в дълбок казан, задушете за около 10 минути. Разбийте доматите с пасатор до каша, добавете в тенджерата. Прецедете зеленчуковата смес в продължение на 40 минути, разбъркайте редовно, инжектирайте грис с каша. Варете 15 минути, добавете натрошен чесън, гранулирана захар с оцет и сол. В края на готвенето добавете подправка, ако е необходимо. Разпределете продукта в контейнери.

С доматена паста

Морков хайвер се приготвя по стандартна рецепта, но се добавя по-голямо количество доматено пюре. Разрежда се с вода, изсипва се в тенджера със зеленчуци струйка в количеството 400 мл. Обикновено се приемат 4 супени лъжици. продукт от домати.

С тиква

Морков продукт с тиква се приготвя, като се използват следните компоненти:

  • 5 кг моркови;
  • 3 кг лук;
  • 3 глави чесън;
  • доматен кетчуп;
  • подправки по преценка;
  • сол, черен пипер за 1 ч.л.

Прекарайте компонентите през блендер, за да направите зеленчуци на пюре. Изсипете го в казан, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Запържете лука до златисто, добавете към него нарязани скилидки чесън. Поръсете с подправки, кетчуп, варете още 25 минути.

С черен пипер

Морков предястие с черен пипер има сладък, ароматен вкус, наситен оранжев оттенък.

За да го приготвите, ви трябват 0, 5 кг сладък пипер и такива продукти:

  • 6 кг моркови;
  • 3 глави чесън;
  • 2 с.л. доматено пюре;
  • 2 глави лук;
  • 15 мл оцет 9;
  • подправки за избор, сол / захар 1 с.л.

Обелете зеленчуците по стандартен начин, нарежете на кубчета, смилайте с пасатор до състояние на пюре. Направете пържене на лук и чесън, добавете каша от останалите компоненти, варете 30 минути на слаб огън. Сол, черен пипер, залейте доматено пюре с оцет. Задушете още 10 минути. Изсипете горещата смес в буркани.

С физиалис

Хайверът от моркови с физалис има сладникав вкус. Следните съставки ще бъдат необходими:

  • 5 кг моркови;
  • 3 глави лук;
  • 1 кг физалис;
  • 3 глави чесън;
  • 50 г зеленчуци, от които да избирате;
  • 1 ч.л. захарни соли;
  • 20 мл оцет 9%.

Обелете физалиса от черупката, поставете във вряща вода за 5 минути. Извадете, изсушете, нарежете по удобен начин. Запържете лука с чесън до златисто кафяво. Пюре моркови с помощта на блендер, оставете да къкри всички компоненти за 20 минути. Добавете нарязаната зеленина, сол, гранулирана захар, оцет към казана, разбъркайте, оставете да къкри 5 минути. Разпределете хайвера в бурканите горещ.

С тиквички

Хайверът от моркови и тиквички може да се подправя със супи, да се намазва върху сандвичи или да се използва като закуска . За приготвянето му се нуждаете от такива продукти:

  • 1 кг тиквички, моркови;
  • 5 лука;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 шушулка лют пипер;
  • 1 чаша доматен сок;
  • 2 с.л. оцет 6%
  • сол, гранулирана захар 1 супена лъжица;
  • подправки за избор.

Нарежете лука на малки квадратчета, обелете чесъна, нарежете на филийки. Запържете ги, докато се появи коричка. Настържете моркови с тиквички, запържете с предишните компоненти. Добавете подправки, сол, захар, 5 минути преди готвене - лют пипер. В края изсипете оцета в сместа, поставете в съдове.

С ябълки

Хайверът от моркови и ябълки се получава със сладък вкус, с нотки на киселинност. Продуктът наподобява пълнеж за пайове или бебешко пюре. За да подготвите консервирането, се нуждаете от тези продукти:

  • 1 кг моркови;
  • 4 зелени ябълки;
  • 250 г захар;
  • 1/3 чаша вода.

Изплакнете морковите, обелете, нарежете на кубчета, сварете. Поставете в блендер, накълцайте. С ябълките направете същото. Налейте вода в тигана, добавете захар по време на готвене, течността трябва да заври. Добавете масата от ябълки и моркови, варете 10 минути. Прехвърлете в консерви горещи.

В бавна готварска печка

Благодарение на мултикукър ще се окаже, че се готви хайвер от моркови много по-бързо, отколкото по класическия начин.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

  • 1 кг моркови;
  • 3 глави лук;
  • 4 супени лъжици доматено пюре;
  • 1 ч.л. оцет 9%;
  • 25 г сол, захар;
  • 3 листа лавр;
  • подправки за избор.

Смелете компонентите на ръка, нарязани по ваша преценка. Поставете лука в купа с много готварска печка, добавете растителното масло, доматеното пюре, разредено с вода. Включете устройството в режим "печене". Добавете настърган морков към лука, поръсете с подправки. Натиснете режима "закаляване". След готвене добавете нарязан чесън, лавров лист, черен пипер, сложете менюто "печене" за 15 минути. В края на готвенето сипете оцет. Разпределете охладените яйца върху съдовете.

Как да съхранявате заготовки?

В прохладно помещение, несанитираният хайвер преди моркови се съхранява до 2 седмици. Продуктите, съхранявани в стерилизирани буркани, са подходящи за употреба през цялата година. Препоръчително е да поставите консерва в мазето или мазето.

Мястото за съхранение не трябва да е прекалено влажно, за да не стане хайверът мухлясен.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти