- Характеристики на приготвяне на кайсиево сладко за зимата
- Особеностите на избора на основните съставки
- Как да подготвим контейнера?
- Как да си направите кайсиево сладко у дома?
- По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В дългите студени зимни вечери много ми се иска нещо светло, слънчево, напомнящо за топлите летни дни. Затова много домакини активно запасяват препарати за зимата, приготвени от различни плодове. Освен това, лакомството трябва не само да бъде вкусно, но и да бъде полезно за отслабеното тяло - да бъде склад на витамини и хранителни вещества. А кехлибареното сладко, приготвено от градински кайсии, би било чудесен вариант.
Характеристики на приготвяне на кайсиево сладко за зимата
За да получите наистина добро лакомство, трябва да поставите толкова захар, колкото плодове. И дори повече, в зависимост от вкусовите предпочитания. След като заври сладкото, се приготвя или стриктно навреме, или те гледат консистенцията, която искат да постигнат. Обикновено непрекъснатото готвене е не повече от 40-50 минути.
Особеностите на избора на основните съставки
За да се получат висококачествени и вкусни вкусотии, се избират плътни, узрели, красиви плодове. Те не трябва да са гнили, червеи или прекалено презрели. Когато използвате неузрели градински плодове, крайният продукт ще се окаже воднист, ненаситен по цвят и аромат.
Как да подготвим контейнера?
За дългосрочно съхранение на заготовки за зимата те са отговорни за подготовката на контейнерите. Консервите се измиват добре и след това се стерилизират с пара над тигана, поставят се в микровълновата печка или се пекат във фурната.
Как да си направите кайсиево сладко у дома?
За да направите сладко, трябва да приготвите всички необходими съставки, прибори, да стерилизирате буркани и стриктно да следвате инструкциите на рецептите.
Класическа рецепта
Бабите, приготвени по тази рецепта, вероятно всеки си спомня огромните алуминиеви легенчета, които кипят в кухните. Но те продължават да го готвят и сега, благодарение на отличния вкус и кехлибарения цвят на крайния продукт.
съставки:
- узрели кайсии - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- вода - 200 милилитра.
Технология на готвене:
- Плодовете се измиват, натрошават се и всички кости се изваждат.
- Сега се приготвя сироп: в тигана се изсипва захарта и се налива вода. След като сложат на печката и варят, докато сиропът стане прозрачен. След това кайсиите се изсипват в тигана, всичко се смесва и огънят се изключва.
- Изчакват сместа да изстине, след което отново включват огъня и го довеждат до кипене. Правете тази процедура няколко пъти на ден.
- На следващия ден заври отново, оставете да изстине и след това гответе до омекване и изсипете в стерилизирани буркани.
„Петминутни“ ями с нуклеоли
За да приготвите вкусно сладко от кехлибар, не е необходимо да стоите в печката с часове. Рецептата е доста проста и достъпна за всички, дори и за начинаещи домакини. Вземете 2 килограма кайсии, 3 килограма захар и 800 милилитра вода.
Плодовете се измиват, сушат, нарязват се наполовина, като се отстраняват семената. От тях, предварително разделени, ядрата се извличат. След това заспивайте със захарта и оставете за 8-9 часа. Но защо редувайте 3 периода на готвене за 5 минути, добавяйки ядки и 2 периода на вливане на конфитюр.
В собствен сок
Това е проста, доста бърза, но много вкусна рецепта. Сладкото е кехлибарен цвят, плътен по консистенция, като конфитюр. Ще са необходими 1 килограм кайсии и 500 грама захар.
Важно е да изберете гъсти, а не презрели плодове. Измиват се и се сушат добре, след което се разделят на половинки без костилки. За готвене буркани от 500 милилитра са отлични.
Кайсиите се поставят в тях, поръсват се със захар и се оставят да влеят за няколко часа. След това те взимат тигана, разстилат дъното с парцал, поставят буркани върху него и наливат вода в него. След като се постави на огъня и се вари 20 минути.
Във фурната
Тази опция не се различава по вкус от приготвената по традиционния начин, освен това спестява време. За да направите такова сладко, вземете 3 килограма кайсии, 1 килограм захар и 200 милилитра винен оцет.
Плодовете се измиват, натрошават се на половинки и всички кости се отстраняват. След като го сложат в купа, го залейте със захарта, добавете оцет и го поставете на топло място за няколко часа.
След това загрейте фурната до +180 С градуса и сложете купа върху лист за печене. Гответе на слаб огън, понякога го разбърквайте в продължение на няколко часа, в зависимост от необходимата гъстота.
В производителя на хляб
Конфитюр, направен по този начин, има красив, ярък цвят. Оказва се наистина вкусно, с пикантна освежаваща киселинност. Вземете 800 грама кайсии, 700 грама захар, една трета лимонов сок и стрък мащерка.
Измийте кайсиите, нарязани на филийки, изсипете захар и оставете за половин час, за да пусне сока. След това се прехвърлят в тавата за производство на хляб, добавят се мащерка и лимонов сок.
Включете режим на засядане и затворете капака. Варете за час и след това изсипете в стерилизирани буркани. За да се направи сладко, плодовете първо се разбиват на блендер.
Във въздушната скара
Интересен и удобен вариант е да приготвите сладко с помощта на въздушна скара. По вкус той по никакъв начин не е по-нисък от този, приготвен на печката, а приготвянето му изобщо не е трудно. Вземете 1 килограм плодове и 800 грама захар.
След това измитите и обелени кайсии се слагат в буркани и се покриват със захарта. След като се оставят да пуснат сока за 6 часа, след което се поставят във въздушната скара и се стерилизират за 30-40 минути.
В бавна готварска печка
За бързо и удобно готвене в бавна готварска печка вземете 1 килограм кайсии, 500 грама захар, 100 милилитра (половин чаша) вода и супена лъжица лимонов сок. Пригответе се в режим "яхния" за половин час или "готвене на мулти" 12-15 минути. След това отворете капака, разбъркайте и гответе до готовност.
Вариант с ядки
Този вариант на готвене не е просто сладко, а истинска вкусна и питателна плодова салата.
За готвене вземете:
- 1 килограм плодове;
- захар - 600 грама;
- вода - 20 милилитра;
- орехи (ядки) - 100 грама.
Първо трябва да сварите сиропа, а след това сварете плодовете в него. Тайната е да поставите ядките вътре в кайсиите, на мястото на семената им и да фиксирате с дървено шишче.
С лимонена киселина
Резултатът е сладко с красив, жив цвят и нежна текстура. За 1 килограм плодове добавете 1 килограм захар и една трета чаена лъжичка лимонена киселина.
С портокали
Това сладко има невероятен, кайсиев цитрусов аромат и богат, сладък вкус. За приготвяне плодовете се нарязват наполовина, костите се издърпват и, поръсени със захар, се оставят да оставят сока да тече 10 часа. Портокалите се разбиват в блендер, добавят се към кайсиите и се изпращат на огъня.
- Леко неузрели кайсии - 1 килограм.
- Тънкокожи портокали - 400 грама.
- Захар - 900 грама.
Кралска рецепта с костилка
Интересна, вкусна и оригинална рецепта. Ще са необходими 1 килограм плодове, 500 грама захар и 250 милилитра (чаша) вода. Плодовете се измиват, изсушават и семената се извличат. Разделят се, ядките се изваждат и се поставят обратно в плодовете. След като сиропът се свари и кайсиите се изсипват в него, оставят се да изстинат, изсипват се в тиган и отново се варят. След като плодът се изсипва отново. Процедурата се повтаря 2-3 пъти, изсипва се в банки и се навива на руло.
С праскови
За да приготвите ароматно, кехлибарено лакомство, вземете 1 килограм праскови и кайсии и добавете 1, 5 килограма захар.
С грейпфрут
Това сладко има специфичен цитрусов вкус, ярък аромат и обогатява тялото с всички необходими витамини. За 2 килограма кайсии вземете 2 големи грейпфрута, добавете 1, 8 килограма захар и 3 супени лъжици лимонов сок.
С бадеми
Оригиналът ще бъде приготвянето на плодово сладко с бадеми. За този вкусен и питателен десерт вземете 1 килограм кайсии и захар, както и 100 грама ядки.
С желатин
Оригинална, вкусна опция, в резултат сладкото се превръща в желиран, отличен независим десерт. Тя може безопасно да бъде поставена на масата по всеки повод. За 800 грама плодове вземете 1 чаша захар, 15 грама незабавен желатин, чаша вода и няколко грама (щипка) лимонена киселина.
С лимон
Добавянето на лимон подобрява цвета, вкуса и текстурата на сладкото. Слага се в зависимост от рецептата и количеството на съставките, можете да използвате както сок, така и жар.
С цитрусови плодове
Уникалният аромат, вкус и южен вкус ще добавят смес от цитрусови плодове към кайсиево сладко. За 1 килограм плодове вземете 1 портокал и половин лимон.
С подправки
Просто е невъзможно да се откъснете от този изключителен деликатес! Канела, кардамон и скилидки пъпки, както и лимонов сок се добавят към 1 килограм плодове.
С черешови листа
С тази опция за готвене по време на готвене се добавят пресни черешови листа, които се вадят след готвене.
Панирано пържено сладко
Особеността на това сладко е, че се приготвя на малки порции. Плодовете се подреждат в тиган с вдлъбнатина нагоре и чаена лъжичка захар се изсипва в тях, след което се пържи.
Наполовина в кехлибарен сироп на полски
Така се прави сладко от кайсии в Полша. Половинките плодове се нарязват на малки кубчета, поръсват се със захар и се запържват в тиган, докато кубчетата плуват в сироп.
На арменски
Интересен начин на готвене ще бъде традиционното арменско сладко. Вземете 1 килограм плодове и захар и 0, 5 литра вода. Кайсиите се нарязват на филийки и се сваряват в 2 дози - за 40 и 10 минути, след което се изсипват на банки.
В азербайджански
Конфитюр с истински кавказки вкус. За това са необходими 1 килограм кайсии, 500 грама захар, 0, 5 чаена лъжичка сол и 2-3 супени лъжици натурален портокалов сок.
От неузрели и зелени кайсии
Интересно сладко може да се направи и от малки, зелени или неузрели кайсии с неоформена кост. Вземете 2-2, 5 килограма захар и една трета лимонов сок на 1 килограм малки плодове.
От замразени кайсии
Удобна рецепта, според която сладкото може да се приготви по всяко време на годината. 300 грама захар се вземат на килограм замразени плодове, а водата след размразяване ще стане основа за сиропа.
По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Запечатаното сладко се съхранява в килерите за дома, с температура до +20 С градуса, както и в изби и мазета, които не замръзват за зимата. При такива условия тя продължава една година.