Страхотна напитка, която ще ви напомня за лятото, е асортиран компот, приготвен от плодове за зимата. Приготвянето включва различни плодове и плодове, те не са трудни за приготвяне, така че всеки може да си направи напитка. По-добре е да вземете узрели градински плодове или такива, които се продават на местния пазар на компот. Трябва обаче да се има предвид, че опазването е трудна и отнемаща време задача.

Общи правила за готвене

Има много различни варианти за приготвяне на различни компоти, които могат да се направят по 2 начина.

  1. Стерилизирани.
  2. Напитки, навити без стерилизация.

Кой метод да избере е всеки. По-лесно е някой да изпрати всички съставки в контейнер и да се вари, а за някои е за предпочитане да се извърши многократно изливане. Но във всяка ситуация е важно да се спазват общите правила за подготовка.

Когато приготвяте напитка, има стандартни пропорции. Плодовете с горски плодове трябва да заемат около половината от капацитета на буркана, а гранулираната захар с вода се приема в съотношение 200 g. за 1 литър Относно въвеждането на вода: тя често се напълва 2 пъти, 3-та - последна. Едва след това те започват да консервират.

Основни изисквания към съставките

Независимо кои плодове и плодове се използват за прибиране на реколтата, трябва правилно да ги приготвите:

  1. Плодовете се сканират за гнили, повредени плодове, плодове, в противен случай всички препарати ще се влошат.
  2. Преди да излеете съставките в сироп, те трябва да бъдат добре измити.
  3. Костилковите плодове изискват премахването на семената, тъй като съдържат циановодородна киселина, която след година на съхранение на напитки е в състояние да премине в плода. Ако компотът е бил приготвен със семена, се препоръчва да се пие през цялата година.
  4. Ябълката е най-популярният плод в асортиран компот, по-добре е да го обелите, да премахнете сърцевината.
  5. Избирайки круши за напитка, струва си да инспектирате плодовете. Ако има потъмняване, тогава е забранено използването на круша за прибиране на реколтата. Трябва да изберете силни и пресни плодове.
  6. Плодовете, които имат горчивина (арония), се поставят в компот, преди да бъдат изпратени в компота. Тази манипулация ще премахне вкуса на горчивина, което може да съсипе напитката.

В компоти с добавяне на круши се препоръчва да се слага аспирин. Не влияе на вкуса, но запазва детайла.

Подготовка ястия

Съд за компоти се приготвя, както следва:

  • първо, консервите се измиват добре в гореща вода със сода, изплакват се и се стерилизират;
  • стерилизацията може да се извърши над пара или във фурната за половин час. Важно е да не прекалявате бурканите във фурната, в противен случай контейнерът може да се спука при наливане на сиропа;
  • капаците за зашиване се използват с лакирана повърхност, без драскотини, с плътно прилепващи еластични ленти.

Как да готвя компот, асортиран за зимата?

Ще говорим за няколко варианта за приготвяне на вкусен компот.

Класическа рецепта в буркан от 3 литра

За да направите обикновен компот от плодове и плодове, ще ви трябват следните компоненти:

  • сливи - 250 гр .;
  • кайсии - 250 гр .;
  • череши - 150 гр .;
  • захар - 300 гр .;
  • вода - 2, 4 л.

Етапи на готвене:

  1. Плодовете се измиват, сушат и се изпращат в стерилизиран буркан.
  2. Вряща вода, контейнерът се излива до върха, покрива се с капак и се оставя за 15 минути. Когато храната се загрее, се слага капак с дупки и цялата течност се оттича в тавата.
  3. Захарта се изсипва в отцедената вода, сиропът се вари 2 минути след като заври.
  4. Задушените съставки се заливат с готов сироп до върха, така че да няма празнота, бурканът се навива на руло.

Бери чиния с лимон

Според рецептата е възможно да се използват различни плодове - малини, ягоди, червено, касис и скариди.

Списъкът на съставките:

  • различни плодове - 400 гр .;
  • лимонена киселина - 1 ч.л;
  • вода - 2, 5 л;
  • гранулирана захар - 250-350 gr.

За приготвянето на напитката е достатъчно 250 г. захар. Но когато използвате кисели плодове, е възможно да увеличите количеството пясък до 350 gr. За да направите детайла сладък, добавете 500 g.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Водата се смесва със захарта и се запалва.
  2. Измитите плодове се сушат, изсипват се в стерилен съд. Добавя се лимонена киселина.
  3. Готовият сироп се налива в буркана и той веднага се навива на руло.
  4. За 2 дни детайлът се отстранява под одеялото, отдолу нагоре.

Без стерилизация

За да направите плодова напитка, трябва да вземете:

  • 500 gr. праскови;
  • 500 gr. ябълки;
  • 200 gr. малина;
  • 450 gr гранулирана захар;
  • 3 литра вода.

Етапи на готвене:

  1. Подбрани са необходимите продукти, които ще присъстват в детайла. Малините се поставят върху чиния, почистени от съществуващи замърсители.
  2. Предварително стерилизирани контейнери с капаци.
  3. Готовите малини се изпращат на дъното на консервата.
  4. Допълнително обработени праскови. Плодовете се измиват добре, семената се отстраняват, нарязват се на малки филийки.
  5. Нарязаните праскови се разстилат на малини.
  6. Ябълките от компот трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на малки парченца и изпратени към останалите плодове.
  7. Сега сиропът се приготвя. Тиганът с вода се поставя на печката, докато заври. Варената течност се изсипва в буркан до асорти.
  8. Водата трябва да стои и леко да се охлади. След това трябва да се излее обратно в тигана и да се изсипе захарта. Сиропът се къкри, намесва се.
  9. Готовият сироп се изсипва в съд. Консервата се навива с капак, обърната с главата надолу, увита в одеяло за един ден.

Череша, ягода и гъша ягода

Списъкът на компонентите за детайла за 3 литра:

  • череша - 750 гр .;
  • ягоди - 200 гр .;
  • цариградско грозде - 100 гр .;
  • захар - 200 гр .;
  • вода.

Измитите, обелени плодове се изсипват в стерилен съд. От черешата не се отстраняват семена.

Загрява вода със скорост около 5 чаши за всеки 3-литров съд. Плодовете се заливат с гореща вода, бурканът се покрива с капак.

След 5 минути водата се оттича, отново се загрява до кипене и гранулираната захар се разтваря. Такива манипулации се извършват 2 пъти, третият запълва последен. Тогава консервите могат да се навият.

От ябълки и грозде

За да направите реколта за зимата, ще ви трябва:

  • 2 литра вода;
  • 5 бр. средни ябълки;
  • 300-500 гр. грозде;
  • 200 мл гранулирана захар.

Как се прави напитка:

  1. Ябълките се измиват и се изпращат цели в банката. Гроздето се измива, подрежда се върху гроздове ябълки.
  2. Капаците се стерилизират и изсушават за няколко минути.
  3. Приготвя се сироп. Захарта се смесва във вряща вода, докато се разтвори.
  4. След сиропа се изсипва в буркани, покрити с капаци.
  5. Контейнерите се изпращат в съд с вода за стерилизация. Процедурата отнема 15 минути от момента на кипене на водата.
  6. Тара получава и се търкаля. Сложете капака, увийте, за да се охлади.

От френско грозде, боровинки и малини

Рецептата включва следните съставки:

  • боровинки - 1 чаша;
  • касис - 1 чаша;
  • малини - 1 чаша;
  • захар - 1, 5 чаши;
  • вода - 3 л.

Процес на готвене:

  1. Приготвят се горски плодове - сортирани, измити, сушени.
  2. Кипнете вода в компота, като добавите захар.
  3. Плодовете се слагат в стерилизиран съд.
  4. Готовият сварен сироп се изсипва в плодовете и бурканът веднага се навива.
  5. Капацитетът се преобръща, обвива се до пълно охлаждане.

Круша и берберис

Необходими съставки за затваряне на компот за зимата:

  • 1 кг круши;
  • 1 кг берберис;
  • 700 gr. захар;
  • вода - 1000 мл.

Процес на готвене:

  1. Крушите се измиват, почистват от замърсяване.
  2. Плодовете се нарязват наполовина, сърцевината се нарязва, плътта се нарязва на филийки.
  3. Barberry също прекалява, разваля се и гнило зрънце се отстранява. Barberry се измива под течаща вода.
  4. В чиниите се налива вода, слага се на огън, изсипва се захар.
  5. Водата се довежда до кипене, гранулираната захар се разтваря.
  6. Съставките се подреждат в чисти съдове на слоеве и се заливат със сироп, покрит с капак отгоре.
  7. След това бурканите се поставят стерилизирани в съд с вода. На дъното се поставя кърпа, за да не се спука бурканите.
  8. Стерилизирайте след кипене в продължение на 25 минути.
  9. След това контейнерът се изважда, запушва, поставя се под одеялото, докато изстине.

От грозде и праскови

За напитка ще ви трябва:

  • 350 gr градински праскови;
  • 150 gr. грозде;
  • 2 литра вода;
  • 170 gr захар.

Праскова се измива, обелва. Ако е голям, тогава се разрязва наполовина, костта се отстранява.

Дребните плодове могат да бъдат подредени в цял компот. Сортирайте гроздето, изплакнете и изпратете до праскови в буркан.

След това пригответе сиропа и го напълнете със съдържанието на буркана, покрийте. Оставете масата за един ден. На следващия ден изцедете сиропа, кипнете отново и изсипете обратно в съда.

Тогава банките се покриват с капаци и се навиват на руло.

Череша и ягода

Следните продукти се изискват по лекарско предписание:

  • 2 литра вода;
  • 500 gr. захар;
  • 1 кг ягоди;
  • 1 кг череши.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Бери се берат, измиват. Черешата трябва да премахне семената.
  2. Половината напълнете стерилни контейнери с плодове. Изсипете вряща вода до върха, затворете капака и оставете за 15 минути.
  3. Изцедете течността от буркана в съдовете, изсипете гранулирана захар, кипнете и кипете 2 минути.
  4. Кипящият сироп се изсипва в съд. Контейнерът веднага се навива, обръща се, оставя, докато изстине, под капаците.

Как и колко може да се съхранява

Бурканите със задушени плодове се съхраняват на хладно тъмно място - изба, изба.

Ако процесът на приготвяне е бил правилен, тогава напитката може да се съхранява в избата в продължение на няколко години. Компотите, затворени с камъни, се пият през цялата година.

Категория:

Рецепти