- Характеристики на приготвянето на мандаринови захаросани плодове
- Подготовка на основния компонент
- Как да направите захаросани кори от мандарина у дома?
- Как и колко може да се съхранява готовият продукт?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Повечето плодове се обелват преди консумация, която най-често по невнимание се изхвърля. Така че защо да не зарадвате домакинството с вкусни захаросани мандаринови кори, приготвени у дома, рецептите на които са дадени по-долу? Оказват се като дъвчащи бонбони с вкус на слънчеви цитруси.
Характеристики на приготвянето на мандаринови захаросани плодове
Тъй като по-голямата част от процеса на варене на захаросани плодове включва готвене на мандаринови кори на слаб огън в нежен сироп, не забравяйте, че при кипене захарта може лесно да заври и да причини сериозни изгаряния. Затова за тази цел трябва да използвате тенджера, в която може да се постави три пъти повече течност, отколкото е необходимо, за да се предотврати кипене на сиропа.
За да придадете на лакомството определена пикантност, можете да добавите любимата си подправка към захарен сироп. Тя може да бъде канелена пръчица, ванилия, анасон, кардамон или карамфил. Също така, готовите продукти могат да бъдат потопени в разтопен шоколад и замразени преди сервиране.
Когато изсушавате захаросаните мандаринови кори, трябва да изберете помещение, където има добра циркулация на въздуха.
Преди да поставите сладки филийки, скарата се намазва леко с растително масло, а под нея се поставя табла с пергамент или восъчна хартия, за да се събират капките. Правилно приготвените захаросани плодове по време на съхранение не трябва да се слепват и да приличат на сладко.
Подготовка на основния компонент
За да получите вкусна и сочна почерпка, трябва да изберете органични и нераснали плодове, с изключение на презрели, неузрели, натрошени или плодове с очевидни признаци на увреждане на кожата. Избраните за готвене цитрусови плодове се измиват добре под течаща вода, след което коричката се отстранява внимателно от тях заедно с бял слой, който се нарязва на ивици, квадратчета, ромбове или други фигури.
След измиване и нарязване, мандариновите кори се отлежават в хладна вода за 2 до 3 дни, с периодична смяна на течността, за подуване и премахване на горчивината.
Ако искате да чакате дълго време, нарязани филийки може да поставите в тиган и да изсипете леко подсолена вода върху него.
Довежда се до кипене и се готви две минути. Това помага да се премахне всякаква горчивина от бялата част на корите. След отстраняване от топлината, обработените храни се измиват старателно, за да се отстранят следите от сол.
Как да направите захаросани кори от мандарина у дома?
Разбира се, процесът на приготвяне на захаросани продукти ще отнеме личното време на домакинята, но в крайна сметка получавате 100% натурален деликатес, без да използвате багрила и други вредни вещества.
Класическа рецепта
За да приготвите захаросани плодове ще ви е необходим килограм подготвена кора за мандарини. Ако количеството на полуготовия продукт се вземе по-малко, трябва да намалите броя на останалите компоненти в равни пропорции.
Приготвените кори се заливат с вода, довеждат се до кипене, варят се около 10 минути и се връщат в гевгир.
За приготвянето на сиропа се вземат килограм захар и малко по-малко от две чаши вода. Сместа трябва да се готви в отделна тенджера, докато захарта се разтвори.
Сварените портокалови кори се поставят във врящ сироп, довеждат се до кипене, отстраняват се от котлона и се оставят за 5 часа под капака. След това гответе отново за 5 минути и оставете за една нощ. Тази процедура трябва да се повтори два до три пъти.
По време на последното кипене добавете малко лимонена киселина към сиропа, така че плодовите филийки да не са много сладки.
Можете да направите вкуса по-интересен, като добавите няколко капки алкохол, например Amaretto. Горещите мандаринови захаросани плодове се вземат от сиропа с помощта на прорезна лъжица и се поставят върху телена стойка за сушене. По желание леко изсушен продукт може допълнително да се навие в захар.
Бърза рецепта
За да приготвите лакомства, ще ви трябва:
- 8-10 мандаринови кори;
- 1, 5 чаши вода;
- 3 чаши захар.
рецепта:
- Водата се налива в широк тиган и се изсипват 2, 5 чаши захар. Сладката смес се довежда до кипене, след което в сиропа се поставят мандаринови полуфабрикати.
- Когато захаросаният плод заври, газът се намалява до бавно изгаряне, след което деликатесът се готви около половин час, докато корите станат прозрачни.
- С помощта на щипци сварените кори се слагат в останалата захар, натрошават се и се поставят върху телена поставка, за да изсъхнат. Сушенето обикновено отнема от 2 до 4 часа, в зависимост от влажността на помещението.
Как и колко може да се съхранява готовият продукт?
Мандариновите филийки, приготвени по класическата рецепта, се съхраняват в херметически контейнер, поставени на слоеве между листове восъчна хартия, в хладилника или на хладно и сухо място, до шест месеца. А лакомство, приготвено по бърз начин, се поставя в херметически контейнер до 2 седмици.
Приятен чай!