Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Плодови и ягодови конфитюри, приготвени под формата на хомогенна маса без ями и кори, са чудесен деликатес, те се използват за добавяне към печене, зърнени храни, извара, кисели млека, тониране и ароматизиращ крем. Джемовете, направени с малки кости и кори, са полезни за чревната функция и са богати на фибри. Обмислете рецепти за конфитюри от ароматна бяла касис, която е ценно витаминно зрънце.

Тънкости при правенето на конфигурация на бяла касис за зимата

Бялата касис е разновидност на червената касис. Той е богат на витамини С и Р, има много органични киселини, микроелементи и минерали. Втрита семе от бяло френско грозде, кехлибарено жълто, ароматно, има хармоничен вкус на плодове. Пулпът съдържа пектин, благодарение на който масата се желира независимо, независимо от термичната обработка.

Обърнете внимание! Бялото френско грозде се комбинира по вкус и консистенция с киви, портокали и ананаси, а крушите и ябълките инхибират вкуса на горски плодове в конфитюр.

Конфитюрите от бяла касис могат да бъдат приготвени по различни начини:

  • преминаване през винтова сокоизстисквачка или специална машина за освобождаване от семена и кори;
  • нарязване на цели плодове на блендер;
  • триене на горски плодове през метално сито.

Във всички случаи се добавя захар, приета в обем в равни части със сурови плодове или малко повече. В зависимост от планирания срок на годност, конфитюрът се вари или затваря в буркани без термична обработка.

Как да изберем правилните суровини?

Когато купувате плодове на пазара или в магазина, на първо място обърнете внимание на стеблата. В прясно набраните плодове те са зелени, а в тези, които се съхраняват, са жълто-кафяви, изсушени. Ако смятате да направите желе без семена, тогава изберете големи плодове, те имат повече сок и каша. Качествените суровини са чисти, без петна от кал и малки растителни остатъци.

Подготовка на контейнери

За сладко от касис са подходящи стъклени буркани с обем 0, 3-0, 5 литра, със стъклени капаци и заключващ механизъм. Можете да затворите сладкото с пластмасови или метални капаци. За добре сготвено сладко, което ще се съхранява в хладилника, са подходящи кутии за кафе с пластмасови капаци.

Съдът отвътре се почиства от сода за хляб с четка, измива се под течаща вода, обелва се с вряла вода. Ако се изсипе горещо сладко или желе без гореща обработка, бурканите и капаците се стерилизират чрез варене в продължение на 7-10 минути.

Как да си направите сладко от касис у дома

И така, разбрахме, че може да има няколко варианта за прибиране на сладко от касис за зимата. Помислете за традиционните и модерни начини.

Традиционна рецепта

Според традиционната рецепта, горските плодове се смилат през сито, захар се добавя към пулпата без семена и кори и сместа се вари 20-30 минути.

Необходими продукти:

  • бяла касис - 1 килограм;
  • преварена вода - 1 чаша;
  • захар - 1 килограм.

Освободете добре измитите плодове от клонки, подсушете ги леко на мека кърпа, сложете ги в тенджера, налейте преварена вода и поставете на огън. Загрейте за 7-10 минути, за да улесните беленето.

Настържете плодовете през сито. Поръсете отделения сок с каша със захар, донесете да заври и гответе на слаб огън до омекване. Ако имате нужда от по-гъсто сладко, времето за готвене се увеличава до 40 минути. В гореща форма детайлът се изсипва в консерви, закопчан, увит, за да спести топлина за 24 часа.

Възможност за бавна готварска печка

При бавна готварска печка процесът на готвене се ускорява поради високата температура и бързото кипене.

Обърнете внимание! По време на процеса на готвене на сладко трябва да се затвори капакът на мултиварката, в противен случай съдът може да изтече от купата.

Необходими продукти:

  • бяла касис - 800 грама;
  • вода - 80 грама;
  • захар - 1 килограм.

Заредете измитите и извадени плодове в купа, напълнете с вода, затворете капака и поставете мултикукър в режим мултикукър с температура 100 градуса за 20 минути.

След време оставете суровините да се охладят и смилате през сито. Изсипете пюрирания сок обратно в купата, покрийте със захарта, покрийте с капак. Задайте режима "задръстване", времето е 25 минути.

Изсипете горещо сладко в буркани, корк, дръжте топло за един ден.

Конфитюр без да заври

Прекарайте обелените и измити плодове и плодове през винтова сокоизстисквачка или машина, която се използва за приготвяне на доматено пюре.

Необходими продукти:

  • бяла касис - 1 килограм;
  • киви - 3-4 броя;
  • портокал - 1 брой;
  • захар - 1 килограм.

Изсипете захарта в готовия сок, разбъркайте добре с пасатор, сложете в буркани, корк, сложете в хладилника.

Съхранение на екстри

Jam, след продължителна термична обработка, може да се съхранява на мецанина или в пространството под перваза на прозореца за 1 година. Заготовките с минимална топлинна обработка или без готвене се съхраняват в хладилник за 3-4 месеца. За по-дълго съхранение бурканите се почистват във фризера.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти