Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Задушените ябълки са вкусна напитка, която няма да създаде трудности за домакинята по време на готвене. Той ще даде на организма необходимите витамини, които толкова липсват през зимния сезон, тъй като само една чаша замества ползите от цял пресен плод. Компот от пресни ябълки се приготвя за зимата по различни рецепти, но най-популярните са с боровинки, сливи, портокали, круши, пъпеш и джинджифил.

Общи принципи на готвене

За да готвите компот от ябълки, имате нужда от минимум съставки. Естествено плодовете трябва да се приемат свежи, сочни, което ще даде максимален сок.

Важно е да се спазват пропорциите на съставките, само в този случай компотът няма да бъде сладко сладък (тогава ще трябва да се разрежда с вода, което няма да подобри вкуса), или, обратно, неподсладен (ще трябва да добавите гранулирана захар).

Различните сортове ябълки имат различна сладост, така че понякога количеството гранулирана захар варира. Те разчитат на собствената си интуиция относно сладостта на продукта.

Подбор и подготовка на съставките

За да получите вкусен компот, трябва внимателно да подходите към избора на основната съставка. Е, ако можете да го сглобите в собствената си градина - тогава ще сте сигурни в тяхното качество.

Но ако няма такава възможност, тези, които растат наблизо, със сигурност купуват (чужд внос не може да се използва).

Плодовете не трябва да са твърде големи, малки и средни по размер. Цветът е маловажен, тъй като няма да се забележи в готовата композиция. Можете да изберете всеки сорт - всичко зависи от личните предпочитания на семейството. Подходящи са Апорт, Лимон, Бойкен, Пекински шафран и Антоновка.

Преди да приготвите компота, плодовете се измиват старателно в студена вода. Ако може да има червеи, след това потопете плодовете в подсолена вода и изчакайте 15 минути. Насекомите ще изскочат - те се отстраняват с лъжица.

След това ябълките се сушат (мокрите не могат да бъдат затворени).

Всички ядра и кости се почистват (дори минималният им процент в състава може да доведе до експлозия на консерви). Кожата може да не се отлепи - всичко зависи от рецептата.

Как да подготвим контейнер?

Трябват ни трилитрови кутии. Първо, инспектирайте за чипове и пукнатини. Ако са, тогава такива контейнери не се използват. Измийте със сода и перилен препарат в гореща вода и подсушете.

Самата стерилизация се извършва по различни методи. Удобно е да поставите консервите в микровълнова фурна или фурна, ако размерът й позволява. Ако не, тогава поставете буркана с главата надолу върху чучура на кипящ чайник. След стерилизацията контейнерите се излагат на чиста кърпа.

Колко минути се готви?

Невъзможно е да се каже точно колко дълго ще се готвят ябълките. Факт е, че всяка рецепта има свое време за готвене. Може да е като 10 минути или половин час. В някои рецепти ябълките изобщо не се готвят, но се затварят пресни с вряла вода в стерилизиран съд.

Защо компотът може да потъмнее?

Компотът потъмнява с излишната киселина. За да избегнете това, преди да започнете да готвите, потопете продуктите за 20 минути в леко подсолена вода (чаена лъжичка сол на 1 литър вода).

Как да навиете ябълков компот за зимата?

Използвайте доказани рецепти.

Класическа рецепта за буркан от 3 литра

Приготвянето на компот от нарязани плодове е толкова просто, че една начинаеща домакиня може да се справи. Ще ви трябва:

  • 1 кг от основния продукт;
  • 300 г захар;
  • 1 литър вода.

Водата се загрява до кипене, след това огънят се намалява до минимум, а плодовете, които преди това се обелват и нарязват на малки парчета, се потапят. Бланширайте в продължение на 7 минути, след изваждане и измиване с вода от чешмата в гевгир. Продуктите се слагат в буркан. Захарта се добавя към водата, в която са варили. Напълнете контейнерите със сироп и бързо навийте.

С цели плодове

Ще ви трябва:

  • 1 килограм узрели малки ябълки;
  • половин чаша захар;
  • 2 и половина литра вода.

Сушените плодове се поставят на дъното на съда. Сиропът се прави от вода и захар (пяната се отстранява). Сместа се изсипва в съставките. Компотът се стерилизира в банки за 20 минути с малко кипене.

Без стерилизация

За да направите такава проста рецепта, вземете:

  • 1 кг малки ябълки;
  • 2 литра вода;
  • 300 грама захар.

Обелени и нарязани стек, изсипете вряла вода. След охлаждане водата се източва в съд, добавя се захарта. Сироп изсипете съставките и бързо навийте.

С сливи

Вкусовете се допълват. Можете да готвите от следните съставки:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 5 кг източване;
  • чаша захар.

Продуктите се приготвят (семената се отстраняват от сливите, нарязват се наполовина). Плодовете се изсипват в буркан с вряла вода и се оставят за час. Отцедете, добавете захар и оставете да къкри. Изсипете сироп в съда и навийте на руло.

С червени боровинки

За да навивате такива банки, трябва:

  • 1 кг червена боровинка;
  • 0, 5 кг ябълки;
  • 0, 5 кг захар;
  • 3 литра вода.

Водата и захарта се изсипват в съда, след като се добавят варенето на ябълките. След 15 минути те се отстраняват. Добавете сироп от боровинки, кипете 20 минути. Всичко се смесва в съд и се навива на руло.

С оранжева жар

Консервираните задушени плодове имат отличен вкус и ароматни характеристики. е необходимо:

  • 0, 5 кг червена боровинка;
  • 0, 5 кг ябълки;
  • 1 чаша захар
  • 1 портокал

Алгоритъмът за готвене, както в предишната рецепта, обаче, с ябълки трябва да добавите жар на портокал.

С черешова слива

Можете да си направите напитка, ако има такива съставки:

  • 4 ябълки
  • 8 парчета череша;
  • 150 грама захар.

В буркани се нареждат нарязани ябълки и череша. Изсипете вряща вода, задръжте за 20 минути. Водата се отцежда и сиропът се приготвя за 15 минути. Те се изсипват продукти.

С круши

За да подготвите детайла, трябва:

  • 5 ябълки;
  • 3 круши;
  • 230 грама захар.

Приготвя се по предишната рецепта. Крушите приемат добре узрели, не забравяйте да премахнете семената.

С подправки

За да изсипете 6 литра компот, ще ви трябва:

  • 3 кг от основната съставка;
  • 600 грама захар;
  • вода 2, 5 литра;
  • канела и карамфил.

Бланширайте филийките с ябълки за 5 минути, сложете на дъното на консервите. Сварете сиропа, като добавите към него канела и карамфил. Напълнете контейнерите и навийте на руло.

С пъпеш и джинджифил

Получава се вкусна и ароматна напитка с корен от джинджифил и пъпеш. Необходимо е:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 5 кг узряла пъпеш;
  • 350 грама захар;
  • 2 литра вода;
  • 50 грама джинджифил.

Процесът е стандартен. Пъпешът се нарязва на парчета и се хвърля в съд за готвене 3 минути преди готвене. Джинджифилът се изважда преди разточване.

С грозде

Можете да консервирате с грозде по класическата рецепта. Единственото изключение е, че гроздето се добавя 5 минути преди да направите състава. За 1 кг от основната съставка се нуждаят от 300 грама.

С кайсии

Запазването няма да отнеме много време. е необходимо:

  • 1 кг кайсии;
  • 0, 5 кг ябълки;
  • 0, 5 кг захар;
  • 3 литра вода.

Водата и захарта се изсипват в съда, след като се добавят варенето на ябълките. След 15 минути те се отстраняват. Кайсиите се добавят към сиропа, варят се 20 минути. Всичко се смесва в съд и се навива на руло.

С цариградско грозде

За да въртите, трябва:

  • 0, 5 кг цариградско грозде;
  • 0, 5 кг ябълки;
  • 1 чаша захар.

Алгоритъм за готвене, както в предишната рецепта, обаче, с ябълки, трябва да добавите пресни цариградско грозде.

С ягоди

предприеме:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 5 кг ягоди;
  • чаша захар.

Плодовете се изсипват в буркан с вряла вода и се оставят за час. Отцедете, добавете захар и оставете да къкри. Изсипете сироп в съда и навийте на руло.

С малини

Алгоритъм за готвене, както в предишната рецепта. Ако малините са много узрели, тогава времето за излагане на вряла вода се намалява наполовина.

С касис

За 1 кг от основната съставка се приема 0, 5 касис. Алгоритъм като за стандартна рецепта.

С портокали

предприеме:

  • 1 кг ябълки;
  • 2 литра вода;
  • 1 портокал
  • 400 грама захар.

Обелените и нарязани на половинки ябълки се поставят в буркани, налива се вряла вода. След охлаждане водата се изсипва в тенджера, добавя се захарта, вари се до пълното разтваряне на пясъка с портокалова кора.

С лимони

Няма да има проблеми при приготвянето на компот с лимон, тъй като той се приготвя по предишната рецепта.

С берберис

Ще ви трябва:

  • 1 кг ябълки;
  • 200 грама берберис;
  • 1 литър вода;
  • 300 грама захар.

Плодовете се поставят на дъното на буркана и се заливат с горещ сироп. Стерилизира се за 25 минути във вряща вода.

С плодове от глог

Необходимо е:

  • 1 кг от основния продукт;
  • 200 грама плодове глог;
  • 400 грама захар;
  • 1 литър вода.

Плодовете на плодовете се поставят на дъното, заливат се със сироп. Стерилизация - 30 минути.

С мента

Прави се по стандартна рецепта, веднага се добавя прясна мента.

С ванилия (ranetki)

Най-вкусната напитка се получава без стерилизация, което помага да се запазят всички ароматни свойства на ванилията. Добавя се веднага.

С канела и карамфил

Правят се по стандартна рецепта, канела и карамфил на вкус. Така че подправките да не развалят външния вид на напитката, те се сгъват в платнена торбичка и се отстраняват преди усукване.

С къпина

Необходимо е:

  • 1 кг ябълки;
  • 300 грама къпина;
  • 400 грама захар;
  • 2 литра вода.

Плодовете и плодовете се заливат с вряла вода за 30 минути. Отцедете и направете сироп. Те пълнят консервите и ги стерилизират за 25 минути.

В бавна готварска печка

Поставете стандартния брой плодове на дъното на съда с вода и изберете режима „пилаф“ или „каша“. След като сместа заври 30 минути, изключете. Когато изстине, доведе до кипене и веднага навийте на руло.

Как да съхранявате готовия продукт?

Компотът се съхранява в тъмна стая при стайна температура. Максималният срок на годност е 2 години (без стерилизация - 1 година).

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти