Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кайсиевото сладко, приготвено в бавна готварска печка, ще бъде отличен пълнеж за пайове и торти, то веднага се яде от домакинства и гости с палачинки и палачинки. Прави вкусни компоти и дори вина. Продуктът запазва полезни вещества, които поддържат имунитета през зимата.

Характеристики на готвене на кайсиево сладко в бавна готварска печка за зимата

Кайсиевото сладко върви добре с различни съставки, всяка от които му придава определен вкус.

Използването на мултикукър е удоволствие: удобно, практично и продуктът се готви няколко пъти по-бързо.

Не е нужно да наблюдавате процеса всяка минута и да се изнервяте, че сладкото може да изгори или да „избяга“ от басейна.

Преди готвене е важно да се вземат предвид някои точки:

  1. Плодовете избират твърди, узрели (но не презрели и омекотени).
  2. От 1 кг кайсии се получават приблизително 700-800 мл десерт.
  3. В добре стерилизирани буркани правилно обработените плодове се съхраняват в продължение на 3-4 години.
  4. Елиминирането на захарната сладост помага добавянето в края на готвенето 1 ч.л. лимонена киселина.
  5. Торба с марля с листа от невен или голямо кафе, добавени по време на процеса на готвене, ще придаде на сладкото пикантен вкус.
  6. С помощта на тенджера под налягане можете да намалите времето за готвене на десерта с 2 пъти, без да се налага да го разбърквате редовно, така че кайсиите да не се превърнат в каша.
  7. Със същото количество плодове и захар (1 кг на 1 кг) продуктът ще стои по-дълго (захарта е консервант тук) и можете да удължите периода, като добавите още 1 ч.л. в буркана, преди да разточите. захар.

Мит е, че полезните вещества не се съхраняват в конфитюр. Те присъстват, макар и не в първоначалното количество. Кайсиите имат благоприятен ефект върху нервната система, имунитета и зрението, така че яденето на десерти от тези плодове е особено полезно за тези, които имат проблеми с очите и постоянен стрес.

Как да приготвим плодовете?

Преди готвене кайсиите се измиват старателно от мръсотия и прах, като внимателно се избират най-красивите: не са набръчкани или изгнили. Ако рецептата го изисква, трябва да премахнете семената, като разчупите меките плодове наполовина или нарежете плодовете с нож в кръг, за да не смачкате кайсията за пореден път. След това се нарязват на малки парченца.

Когато плодовете са приготвени, се поставят в тиган с много готвач и, поръсени с цялото необходимо количество захар, се оставят за известно време, изчаквайки кайсиите да излеят сок. Може да бъде или 5 часа, или 25, в зависимост от зрялостта на плодовете. Някои, преди да направят сладко, вместо стандартното поръсване, разреждат захар във вода (малко количество), така че кристалите му да не надраскат тигана, или да приготвят захарен сироп предварително и веднага да приготвят десерт, без да чакат сок от кайсии.

Подготовка на резервоарите

Стъклените буркани, в които се планира да се напълни сладкото, също се нуждаят от внимателна обработка. След като сте събрали всички контейнери, трябва да сте сигурни, че те са непокътнати, а не счупени, без пукнатини. Винтът или други капаци също трябва да са непокътнати, да не са огънати или ръждясали.

Освен това контейнерите се измиват, но не с химикали, а със сода или сапун за пране с нова гъба за миене на съдове и се изплакват добре.

За стерилизиране на консерви е полезен голям леген или тиган, който трябва да се напълни с вода и да се нагрее до вряща вода над огън. Върху чиниите с вряла вода поставете решетката отгоре и поставете съда с врата си надолу за 10-15 минути. Консервите са пара и напълно стерилни. Капаците се варят в самите съдове.

Някой е по-удобно да стерилизира контейнера във фурната: чист контейнер се поставя в предварително загрята на 100 градуса фурна на скарата, но сухите контейнери се поставят с гърлото надолу, а мокрите нагоре, така че течността от тях да се изпари. За кутии до 1 литър ще са необходими 15 минути, за по-голям обем - 25.

Също така се стерилизира в микровълновата: 1-2 см вода се изсипват в кутии и се поставят за 4-5 минути. Бурканите, напълнени със сладко, се стерилизират във фурна или вряща вода без капаци, с отворени вратове.

Как да готвим кайсиево сладко в бавна готварска печка?

Не е трудно да правите кайсиеви десерти в бавна готварска печка, а вкусът и ароматът са много по-богати. В допълнение, по-малко хранителни вещества се губят от плодовете, защото продуктът се готви по-бързо.

Класическа рецепта без семена

Повечето готвят кайсиево сладко по стандартна рецепта. Какво е необходимо:

  • кайсии - 1 кг;
  • толкова гранулирана захар.

Как да си направите класическо кайсиево сладко:

  1. Кайсиите се прибавят към третия в тиган мултикейкър, покрит със захар и покрит с капак.
  2. Включете режим „Гасене“ за 1 час (30 минути са достатъчни за тенджера под налягане).
  3. Отворете капака след известно време и гответе още 2-3 минути.

Готовият продукт може веднага да се излее в банки и да се навие на руло.

С портокали

Портокалите придават сладко от кайсиево сладко приятна киселинност.

Какво е необходимо:

  • кайсии - 1 кг;
  • толкова гранулирана захар;
  • 2 големи портокала.

Как да си направите портокалов конфитюр от кайсии:

  1. Портокалите трябва да бъдат обелени и семената да бъдат отстранени, ако има такива.
  2. Извийте плодовете през месомелачка, добавете захар.
  3. Поставете режима „Гасене“ на мултиварката, задайте времето на 1 час (30 минути за тенджера под налягане).
  4. След известно време отворете капака и гответе за няколко минути.

Изсипете готовия десерт в подготвени съдове.

С кости

Още от детството мнозина са били запознати с вкусно кайсиево сладко с ями; можете да направите няколко буркана за тестване.

Какво е необходимо:

  • кайсии - 1 кг;
  • 200 г повече гранулирана захар.

Как да си направите кайсиево сладко с ями:

  1. Извадете семената от кайсиите, разбийте ги, вземете ядките (ако не се счупят, сварете семената за половин час във вряща вода).
  2. Залейте ядките с вряла вода и ги оставете да омекнат за 20 минути, след което извадете и подсушете.
  3. Поставете тигана с кайсии и семена, поръсен със захар, в бавната печка, включете режим „Задушаване“ за 1 час (30 минути са достатъчни за тенджера под налягане).
  4. След като изключите таймера, махнете капака и гответе още 5 минути.

Изсипете продукта в консерви и навийте на руло.

С киви

Кайсиевото сладко с киви е лидер по отношение на витамините и със сигурност ще спечели всички със своя сладко-кисел вкус.

Какво е необходимо:

  • кайсии - 500 г;
  • колкото киви;
  • 1 кг гранулирана захар.

Как да си направите кайсиево сладко с киви:

  1. Киви се обелват и се нарязват на равни кайсиеви филийки.
  2. Плодовете се прибавят към третата в тиган с много готварска добавка, добавя се захарта и се затваря капака.
  3. Включете режима "Гасене", като настроите таймера за 1 час (30 минути са достатъчни за тенджера под налягане).
  4. След готвене отворете капака и гответе още няколко минути.

Десертът се налива в банки.

С орехи

Какво е необходимо:

  • кайсии - 1 кг;
  • толкова гранулирана захар;
  • 1 чаша (250 мл) питейна вода;
  • 150-200 г белени орехи.

Как да си направите кайсиево сладко с орехи:

  1. Нарежете ядките на парчета.
  2. Сложете плодовете и ядките в тиган с много готвач не повече от една трета, добавете към тях захар, налейте вода и затворете капака.
  3. Поставете режим "Гасене" за 25-30 минути (15 минути са достатъчни за тенджера под налягане).
  4. Отворете капака, оставете сладкото да се охлади за 3 часа.
  5. Затворете десерта отново и оставете да къкри за 10-15 минути.
  6. След като изключите таймера, вземете конфитюра.

Сложете малко охладено сладко в съд, навийте на руло и увийте в одеяло.

С лимон и бадем

Какво е необходимо:

  • кайсии - 1 кг;
  • половината повече гранулирана захар;
  • 1 голям лимон;
  • 300-350 г обелени бадеми

Как да си направите кайсиево сладко с бадеми и лимон:

  1. Накиснете ядките за 20 минути във вода, извадете, нарязайте на ситно.
  2. Плодовете и ядките се слагат в тенджера с чаша на една трета от съда, добавете към тях захар, изцедете същия сок от лимон, не затваряйте капака.
  3. Задайте режима „Гасене“ или „Печене“, задайте таймера за 1 час (половин час е достатъчен за тенджера под налягане), периодично разбъркайте конфитюра.
  4. След като изключите таймера, вземете десерт.

Когато е горещо, сладкото може да се излее в чисти буркани.

С подправки

Какво е необходимо:

  • кайсии - 1 кг;
  • толкова гранулирана захар;
  • 3 супени лъжици. л. ванилова захар;
  • канела на върха на нож;
  • 2 с.л. л. екстракт от берберис;
  • 1 голям лимон;
  • 2 с.л. л. сушена лимонова кора;
  • 300 г обелени кайсиеви ядки;

Как да си направите класическо кайсиево сладко:

  1. Поставете плодовете в съда за мултикукър с една трета, изсипете цялата захар, изсушената лимонова кора, разбъркайте внимателно с дървена шпатула, не затваряйте капака.
  2. Задайте режима "Гасене", таймера за 1 час (за тенджера под налягане ще отнеме половин толкова време), периодично внимателно разбъркайте десерта.
  3. След половин час добавете останалите съставки и гответе, докато таймерът се изключи, като същевременно продължавате да бъркате.
  4. Пригответе сладкото

Десертът изсипете в буркани и покрийте с капаци, увийте с вълнен шал или одеяло.

Правила за съхранение

Всички консервирани продукти имат срок на годност и изискват определени условия за съхранение. Кайсиевото сладко не е изключение:

  1. Десертът трябва да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място, където температурата не е по-висока от +15 ºС (сутерен, не е залят с вода).
  2. Бурканите със сладко не трябва да бъдат изложени на екстремни температурни промени, така че продуктът да не е плесенясан или захарен.
  3. Десертът се приготвя бързо (т.е. захарта се добавя към сварените плодове и се отстранява от котлона след няколко минути), съхранява се в хладилника за не повече от 2-3 месеца и се яде първо.
  4. Конфитюри и компоти, приготвени с камъни, не се съхраняват повече от година. След този период в продукта се образува циановодородна киселина, употребата на която в храната може да доведе до сериозно отравяне и смърт.
  5. Подутите и ръждясали капаци върху кутиите показват силна влажност на мястото за съхранение - трябва незабавно да коригирате ситуацията, като преместите кутиите в по-суха стая.
  6. При твърде ниски температури (под 0 градуса) десертът може да се влоши.

Спазвайки правилата за съхранение, ще бъде възможно да издържате на кайсиевото сладко за около 3 години (без опцията със семена). През това време полезните витамини няма да изчезнат от десерта, но вкусът ще намалява всяка година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти