Рецептата за приготвяне на тиквички за зимата във фурната е може би една от най-разпространените. Но тиквичките, приготвени по този начин, са в състояние да съхраняват повече витамини и минерали, които се съдържат в състава им. Този вариант на приготвяне е подходящ за хора, които следят теглото и здравето си. Тиквички - нискокалорични зеленчуци, подходящи за диета и правилно хранене. Влияе благоприятно на чревния тракт.
Характеристики на приготвяне на тиквички за зимата във фурната
Прибирането на печени тиквички във фурната оставя всички витамини и минерали в продукта, за разлика от други методи за прибиране на реколтата. Такива тиквички често се набавят като готова добавка за супи и яхнии.
Ако извадите тиквичките няколко минути преди готовност, те няма да загубят форма. Освен това, след съхранение, вкусът ще остане наситен, а структурата няма да се промени.
Основни съставки на рецептата
За да готвите тиквички във фурната за зимна употреба, трябва да вземете следните съставки:
- килограм пресни тиквички;
- килограм домати;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- супена лъжица растително масло;
- куп пресни билки;
- няколко скилидки чесън;
- 2 супени лъжици настолен оцет;
- 2 броя дафинов лист;
- 2 супени лъжици сол;
- чаена лъжичка захар;
- щипка смлян черен пипер.
Правила за избор на съставки
Когато готвите тиквички във фурната, размерът на зеленчуците не влияе на резултата от реколтата. Основното нещо е да не приемате прекалено презрели зеленчуци. По-добре е да изберете малки плодове, с размер до 15-20 сантиметра, пастелнозелен цвят със светло жълти оттенъци. Те са по-вкусни и здравословни, съхраняват се по-дълго. Основното е, че не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини, драскотини, меки петна по повърхността на тиквички.
Преди да приготвите тиквички във фурната, важно е да приготвите тиквички. Необходимо е да отрежете краищата и да обелите. След това нарежете на кръгчета зеленчуци с дебелина 1-2 см и почистете семената.
Как да подготвим контейнера?
Преди стерилизацията бурканите трябва да бъдат добре измити в топла вода с разредена лъжица сода за хляб. Измийте капаците там, след което сварете за няколко минути във вода. Препоръчва се няколко пъти изплакнете бурканите в хладна вода.
След като определено трябва да стерилизирате стъклени съдове. Има три начина да направите това:
- над водни пари;
- в микровълновата;
- във фурната.
Времето за стерилизация на стъклените буркани зависи от техния обем: трилитровите буркани се стерилизират за 15-20 минути, литровите буркани за 8-10 минути и половин литровите буркани за 5 минути.
Процесът на приготвяне на печени тиквички за зимата
Стъпковият процес на готвене на тиквички във фурната:
- Нарязваме лука на рингове, настъргваме морковите, нарязваме ситно доматите.
- Запържете лука в растително масло, след това добавете към него моркови, домати и пюре от чесън. Изгасете на среден огън за 5-7 минути.
- Намалете котлона и добавете малко сол, смлян черен пипер. Поставете още една минута.
- Нарязваме зелените.
- Вземете дълбок лист за печене, разстелете пръстените от тиквички, изсипете отгоре задушената зеленчукова смес, отново сложете слоя тиквички и изсипете сместа. Повторете процедурата, докато съставките свършат.
- Отгоре сложете дафинов лист, поръсете захар, останала сол и зеленина. Поставете в предварително загрята фурна за половин час, при температура 120 градуса.
- Изсипете необходимото количество оцет в буркана и наклонете съда в различни посоки, така че оцетът да покрие цялата вътрешна повърхност на буркана.
- Внимателно изстискайте готовите тиквички с лъжица в стъклени буркани.
- Завийте капаците. След това трябва да обърнете консервите с главата надолу и да увиете в плътна топла кърпа. След ден можете да го съхранявате на хладно и тъмно място.
Как и колко може да се съхранява готовият продукт?
Тиквички за зимата, приготвени във фурната, въпреки предразсъдъците, е възможно да се спести за дълго време. Обикновено при правилно съхранение те запазват вкуса си през цялата година. За дългосрочно съхранение е необходимо да се създаде хладна среда в стаята.
Можете да съхранявате консерви в хладилника или мазето. Готина килерче или килер ще свърши работа. Друг важен детайл е да не се допуска пряка слънчева светлина да пада върху детайла. Стаята трябва да е тъмна. Спазването на тези прости правила ще ви помогне да запазите тиквичките вкусни за дълго време.