Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Морозът принадлежи към овощните култури, а най-близките му роднини са малини и къпини. Плодовете се отличават с нежност, сочност, богати на хранителни вещества. С помощта на горски плодове жителите на Севера лекуват скорбут (заболяване, което се развива поради катастрофална липса на витамин С). Растението узрява рано, расте в блатисти райони. Можете да запазите реколтата, като изсушите, замразите, приготвяте облаци със захар за зимата.

Характеристики на приготвянето на малини, смлени със захар за зимата

Преди да започнете работа, плодовете трябва да бъдат сортирани. Те не могат да се мият - плодовете са крехки, могат да бъдат унищожени от механичен стрес. Ако плодовете все още трябва да бъдат измити, се препоръчва да ги измиете в сито, замествайки под чешмата. Изсипете коренчета в тиган и изсипете вода строго не се препоръчва.

Най-добрият начин за запазване на продуктите без готвене е замразяването - така можете да запазите всички ценни свойства. След размразяване плодовете са подходящи за приготвяне на конфитюр, конфитюри, конфитюр, компот, вино и ликьор.

След като поставиха ягоди в сухи съдове, я поставиха във фризера. Това е подходящо, ако се използва като полуфабрикат за приготвяне на компот, сок, конфитюр.

Когато използвате плодове като декорация за десерт или печене, той се поставя върху лист за печене, съхранява се в хладилник за 2-3 часа, и замразените плодове се поставят в контейнер на пластове. В тази форма детайлът се съхранява в продължение на 1-3 години, без да навреди на външния вид и вкуса.

Основни съставки на рецептата

Комплект от съставки за приготвяне на обикновена - 1, 5 кг мъници и 2 кг захар. По желание можете да добавите различни добавки и компоненти като малини, череши, мента, ягоди, череши. Пропорциите на захарта и плодовете варират в зависимост от начина на съхранение. Ако продуктите са консервирани, количеството гранулирана захар се намалява. Ако плодът е смлян със захар - той се слага повече.

Правила за избор на горски плодове

Плодовете трябва да са непокътнати, без признаци на гниене и повреди. Гнилите и повредени екземпляри се изхвърлят. Зрелите плодове се идентифицират по оранжево-жълто, червено, ярко зелено, отворени чашелистчета. Морозът има пикантно-кисел вкус, приятен деликатен аромат, консумира се прясно, напоено, мариновано, задушено.

На север коприните се приемат като противоскърбелни, консервираните продукти се използват под формата на противовъзпалителни, хемостатични, диуретични. Поради богатия си състав те се включват в лечебното и диетично хранене.

Срокът на годност на пресни узрели плодове е до 4 дни, неузрелите екземпляри се съхраняват до 14 дни. Пресни, замразени ягоди се използват за приготвяне на желе, компот, консерви, желета, сърдечен, мармалад, вино и хлебни пълнежи.

Подготовка ястия

Контейнер се избира цял, без стружки и пукнатини, особено на гърлото на бутилка. Резервоарите се измиват със сапунена вода с помощта на гъба, премахват замърсяванията. След изплакване на контейнера няколко пъти, той се преобръща, за да изсъхне при естествени условия, след което се стерилизира заедно с капаците.

Стъпки за готвене

Готвенето на ягоди със захар става на етапи:

  • горски плодове се сортират, дефектните екземпляри се отстраняват, измиват, бланшират във вряща вода за 4-5 минути, избърсват се със сито;
  • 1 kg от получената маса трябва да се напълни с 0, 5 kg гранулирана захар, разбъркано;
  • покрийте тигана, оставете да пусне сок за няколко часа.

Готовите продукти се поставят в стерилизирани буркани, навиват се на руло, поставят се на постоянно място за съхранение. Можете да опростите процеса на готвене с помощта на пасатор. Счуканата маса се смесва със захарта, оставя се 6 часа, за да се разтвори захарта и да се пусне сокът. След определеното време съдържанието на тигана се смесва старателно, прехвърля се в стерилизирани бутилки, навива се на руло.

Условия и правила за съхранение

Тъмно, хладно място като изба, мазе, килерче е подходящо за съхранение на обрати. Мъжките със захар не се влошават за 1-1, 5 години.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: