- Характеристики на готвене на круши в сироп за зимата
- Как да затворите крушите в сироп у дома?
- Условия и правила за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Готвенето на круши за зимата в сироп е начин за създаване на вкусен и необичаен десерт. Деликатесът ще се съхранява дълго време и е подходящ за прясна консумация или като пълнеж за печене.
Характеристики на готвене на круши в сироп за зимата
В процеса на приготвяне на десерт е необходимо да вземете предвид няколко нюанса, за да не разваляте вкуса на благините. Основните моменти са селекцията на подходящи плодове и правилната подготовка на контейнерите.
Как да изберем правилните суровини?
За приготвянето на круши в сироп са най-добри малки зрели плодове. Преди готвене трябва да инспектирате плодовете и да се уверите, че няма дефекти. Корите трябва да са гладки, без вдлъбнатини или напукване.
Подготовка ястия
За да се осигури дълъг срок на годност и запазване на вкусовите характеристики, е необходимо да се подготвят правилно контейнери за десерт. Банките трябва да са непокътнати, без чипове. Съдовете с подходящ обем се стерилизират по един от следните начини:
- загрява се във фурна при температура 150-170 градуса;
- изпарява се на водна баня, фиксира се в съд с вряла вода;
- в микровълновата за 3-4 минути.
Как да затворите крушите в сироп у дома?
Можете да направите заготовка според различни рецепти, които се различават по методологията и използваните съставки. В зависимост от вашите собствени предпочитания, трябва да изберете подходящата опция.
Класическа рецепта за буркан от 3 литра
Най-простата е класическата рецепта, която изисква няколко последователни стъпки. По-специално, за да приготвите лакомство, трябва:
- Измийте добре плодовете, разделете по дължина на 4 части и нарежете кутията за семена. Големите плодове могат да бъдат нарязани на по-малки парчета.
- Приготвените плодове се подреждат в стерилни буркани, заливат се с вряла вода и се оставят за 15 минути.
- Изцедете водата в тигана, добавете захарта и лимонената киселина. Всички съставки се смесват и варят сироп в продължение на 5 минути, като непрекъснато се смесват.
- Сиропът се изсипва в контейнери с круши, навива се със стерилизирани капаци и се оставя на топло място.
Проста рецепта без стерилизация
Рецептата за круша в сироп без предварителна стерилизация е подобна на класическата. Разликата е, че крушата се нарязва на филийки преди да излее сиропа и се държи в кисела вода с добавяне на лимонена киселина.
Консервираната круша без стерилизация се съхранява по-малко, следователно такъв препарат се препоръчва за консумация в близко бъдеще.
сегмент
Приготвянето на нарязани деликатеси може да се извърши по някоя от рецептите, като добавите подправки и допълнителни съставки според вашите желания. Основната особеност на рецептата е, че крушите се нарязват не на половинки, а на по-малки части.
Пълна круша в захарен сироп
По желание се разрешава да се запазят цели круши. За да се измият добре плодовете и да се накиснат във вряща вода с добавяне на лимонена киселина. Захарният сироп се приготвя по класическата рецепта.
С портокалова и лимонова кора
Добавянето на жар при запазването на крушата придава на десерта приятен цитрусов вкус и аромат. Коприната на портокала и лимона се добавя към сиропа. Можете също така да добавите карамфил, канела и други подправки. Плодовете се сваряват в сироп цели или се нарязват на филийки за 10-15 минути, докато станат хрупкави. Сварените круши със сироп се поставят в стерилизирани буркани, навиват се с капаци и се увиват контейнери в одеяло.
С канела
За да създадете още по-необичаен вкус, можете да добавите половин чаена лъжичка канела към всеки буркан по време на приготвянето на сиропа. Запазвайки плодовете с канела, можете да направите лакомство с подчертано приятен послевкус.
С ванилия
Ванилинът вкусва добре за консервираните круши. За да навиете плодове с ванилия, трябва да добавите съставката към захарен сироп. В резултат десертът придобива изискан кафе аромат и по-сладък вкус. Количеството на добавения ванилин може да бъде променено, като се вземат предвид вашите собствени вкусови предпочитания. Обикновено се добавя една чаена лъжичка от съставката на лъжица.
Сладко от круши
Има няколко начина да направите сладко от круши. Опцията за бульон се извършва според следната рецепта:
- 1 кг захар се взема на 1 кг плод, плодовете се обелват и нарязват на парчета.
- Крушите се заливат с вода и се варят до омекване, предотвратявайки разпадането им.
- Бульонът се изсипва в отделен съд, смесва се със захар и допълнителни подправки, непрекъснато се разбърква и се довежда до кипене.
- Плодовете се поставят във врящ сироп и се варят, докато плодовете станат прозрачни.
- Приготвеното сладко се охлажда, пакетира се в стерилизирани буркани и се навива плътно на руло.
Класическата версия на сладко от круши също е популярна. Според рецептата плодът се нарязва на кубчета или на големи филийки, разпределя се в съд за готвене, поръсва се със захар и се оставя за 6-8 часа. След това време от плодовете започва да тече сок. Получената маса се слага на печката, довежда се до кипене и се вари в продължение на половин час, като постоянно се отстранява пяната. След това продуктът се охлажда, отново се настоява за 8 часа и продължава готвенето в продължение на 30 минути. Готовото сладко се разстила върху чисти буркани и се навива за по-нататъшно съхранение.
Условия и правила за съхранение
Веднага след готвене, бурканите с деликатеса се съхраняват на топло място и се увиват в одеяло или друга плътна кърпа. Когато крушите в сиропа напълно изстинат, трябва да прехвърлите контейнерите в хладилника, мазето или мазето. Ако крушите бяха сварени и навивани на стерилни контейнери, срокът на годност достига една година от датата на приготвяне. Плодовете в сироп без предварителна топлинна обработка трябва да се консумират в рамките на една седмица.