- Тънкостите на готвенето
- Как да си направите черешов сок за зимата у дома?
- Как да съхранявате и използвате?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Черешовият сок е една от най-полезните и вкусни напитки. Тъй като черешите са сезонни продукти, можете да се насладите на вкуса на свежи плодове само през лятото. Поради тази причина много домакини се запасяват с вишнев сок за зимата у дома. Има много рецепти, които ще помогнат за запазването на полезните вещества от череша и нейния приятен богат вкус.
Тънкостите на готвенето
Полезна и вкусна подготовка за зимата се приготвя според следните препоръки:
- Дългосрочната топлинна обработка на плодовете е изключена, това води до загуба на хранителни вещества. Достатъчно често за 10 минути кипене на напитка.
- Можете да добавите други плодове и плодове в процеса на приготвяне на сокове. Обработката на съставките се извършва по подобен начин. Други съставки ще наситят вкуса и ще повишат полезността на нектар.
- Тези, които харесват пикантния вкус на соковете, могат да използват различни подправки - кардамон, канела, ванилия. Това ще даде на сока оригинален вкус.
- След като приготвите концентрирана напитка от череши и след като заври до сгъстяване, можете да я използвате като десерт.
Бери за череши
За да направите черешов нектар, вземете узрели плодове. Можете да определите сочността, като леко ги натиснете. Ако сокът се разлее, тогава плодът е годен за консумация. Това изискване е по-подходящо за тъмни череши.
Също така, Бери е избран сладък. Не е необходимо да приемате малки плодове, тъй като често те имат по-малко целулоза, в резултат на сок от тях ще има малко.
Черешите, които са избрани за нектар, се вземат цели, без признаци на заболяване или увреждане. Невъзможно е в напитката да има кости, тъй като те са опасни за хората.
Как да подготвим контейнер?
Стъклените контейнери за нектар се измиват със сода или специален препарат за миене на съдове, изплакват се добре.
Бурканите се сваряват с вряла вода или се пастьоризират върху пара. Можете да вземете тенджера с вода, да поставите капак с отвор за кутията отгоре и когато водата заври, поставете контейнера там.
Как да си направите черешов сок за зимата у дома?
Вишневият сок може да се приготви по няколко начина. Ето някои от тях.
Чрез сокоизстисквачка
За да използвате този метод за приготвяне на сокове, ще ви е необходим хранителен преработвател, който е оборудван с сокоизстисквачка.
Измитите череши се изсипват в месомелачката, сокът излиза през дюзата от мрежата, а костите с кожата се отстраняват през тръбата в центъра, която се намира вътре в лигавицата на мрежата.
Готовата течност се вари със захар, ако желаете, можете да я разредите с вода. Напитката е бутилирана, навита на руло.
В тенджера за сок
Следните компоненти са включени в нектара:
- 3, 5 кг череши;
- 250 gr гранулирана захар;
- 4 л вода.
Етапи на готвене:
- Черешата се измива 2 пъти, семената не могат да бъдат премахнати.
- Плодовете се поставят в горното отделение на сокоизстисквачката, отгоре се поръсват със захар.
- Водата се налива в долната купа и се слага за готвене.
- След като заври вода, се поставя тиган с плодове, затворен с капак. Необходимо е да се намали газа, ако кипенето се засили.
- Черешата произвежда добра течност. След 20 минути трябва да изцедите излишния нектар, около 250 мл, и след това да го излеете, за да постигнете абсолютна стерилност.
- Време за готвене - час. След изключване на готварската печка е необходимо да изчакате 30 минути, докато останалият сок изтича в колектора и се охлажда.
- Разпределете нектара чрез резервоари, навийте на руло.
Без копаене
Бери трябва да се измие, изсипете плодовете в гевгир. Поставете съдовете под гевгира, където нектарът ще се слее.
Настържете плодовете с гевгир. Идеалният резултат, когато има кости и кори. Можете да използвате тласкач, широка шпатула.
След тортата се залива със студена вода и се оставя да престои. След час тортата също трябва да бъде нарязана. Събраните течности се комбинират и се довеждат до кипене, гранулирана захар се добавя на вкус. Препаратът се готви 10 минути.
Изсипете напитката в готовия съд.
С целулоза и захар
На литър маса череши ще ви трябва:
- вода - 5 л;
- захар - 250 gr.
Черешата се измива, семената със стебла се отстраняват. Бери трябва да бъде усукан с помощта на месомелачка, пасатор. След това сместа се смила с помощта на фино сито за отделяне на корите и плодовете. Резултатът е маса, подобна на каша.
Вишнева напитка със захар и вода се изпраща на огъня и се вари. След намаляването на газа и сместа се готви още 5 минути, непрекъснато се разбърква. Когато течността стане хомогенна и тъмна, тя трябва да се излее в подготвени стерилизирани контейнери.
Такъв нектар се съхранява една година при температура от +15 градуса.
В собствен сок
Как да си направим нектар:
- Сортирайте плодовете, изплакнете под течаща вода.
- Водата трябва да се оттича.
- Подредете плодовете в стерилизирани буркани до върха и залейте с вряла вода.
- Покрийте контейнерите с капаци, стерилизирайте: 0, 5 L - 15 минути, 1 L - 20 минути.
- В процеса на стерилизация, зрънцето ще се утаи, така че трябва да допълвате буркана.
- След като контейнерът се навие, обърнете с главата надолу и оставете, докато изстине.
Несолен сок, без да кипва
Етапи на готвене:
- Плодовете се измиват, семената се отстраняват, лакът на опашки.
- С преса се прецеждат и сокът се изцежда.
- Получената течност се излива в стъклен съд, изпраща се в тъмна, хладна стая.
- След известно време, когато утайката се образува на дъното, напитката трябва да се излее в друг съд с помощта на гумена тръба.
- Съдовете, в които напитката ще бъде затворена, трябва да бъдат стерилизирани.
- Сокът, отделен от утайката, се вари и бутилира в буркани.
Сок от черешови ябълки
Рецептата включва:
- череши - след натискане количеството на напитката трябва да бъде до 1 литър;
- ябълков сок - 2 л.
Как се готви:
- Берито се измива, обелва.
- С помощта на месомелачка с дюза сокоизстисквачите се пресоват.
- Смесете 1 част вишнев сок с 2 части ябълкова напитка.
- Полученият състав се изсипва в съдовете, поставя се на огън, довежда се до кипене.
- Напитката се разделя на банки и се изпраща във фурната за пастьоризация. Кутия от 0.5 L в предварително загрята фурна се стерилизира за 10 минути, 1 L за 15 минути, 3 L за 25 минути.
- Тара навивам.
Как да съхранявате и използвате?
Заготовката трябва да се съхранява на хладно и сухо място, за да може да влезе светлина. Срок на годност е 2 години. През този период от време всички напитки се съхраняват в напитката.
По-дългият период няма да бъде полезен и може да бъде вреден за здравето.