Разнообразието от културни разновидности затруднява избора на летен жител. Той има естествен въпрос, какъв вид боб е по-здравословен. Някои избират опит и грешки, отглеждат различни сортове и избират най-добрите. А някои се обръщат към сайтове в Интернет.

Каква е разликата?

Има повече от 250 разновидности. Каква е разликата между един и друг вид. Разбирането на това не е толкова трудно. Отличителна черта на всички сортове един от друг е количеството хранителни вещества, които съставят състава, как се съхраняват по време на термична обработка.

Разликата в сортовете започва с появата на растения, боб и самия боб. Край на химическия състав.

вид

Разнообразието от сортове е разделено на категории, трудно е да ги покрием. По-добре е да се обърнете към класификации, за да оцените разнообразието.

Те са разделени на 2 основни типа:

  • Азиатски, дълъг боб, малки семена.
  • Американски широк боб къс боб едър.

Според структурата на храста:

  • спрей;
  • къдрава;
  • пълзи.

Употребата на плодове предполага следната класификация:

  • Олющване;
  • захар.

По време на зреене:

  • рано;
  • среда;
  • по-късно.

По размер на семената:

  • малки;
  • среда;
  • голям.

Друга класификация се основава на цвят. разграничат:

  • бяло;
  • червен;
  • черно;
  • цвят и много други.

бял

Съставът на бялата култура има по-малко протеини от червения боб. Препоръчва се за хора с наднормено тегло и възрастни хора. Употребата на такъв продукт, подобрява работата на сърцето и почиства кръвоносните съдове.

Популярни сортове:

  • Неви.
  • Chali.
  • Черно око.

Белите семена са в търсенето сред летните жители, затова животновъдите са развъждали много сортове. Сред тях има най-разнообразните, включително храст, катерене и много други видове.

червен

Сред полезните свойства са защита срещу преждевременно стареене. Тъй като съдържа антиоксиданти, които премахват вредните вещества от тялото.

Сортове, популярни сред летните жители:

  • Домат.
  • Ташкент.
  • Побързайте.

черно

Рядък сорт с малка степен на разпространение сред летните жители. Но не по-малко полезно. Поради високото си съдържание на протеини, той може да замести месото. Нормализира работата на червата.

Има малко такива сортове, но сортовете са много разпространени:

  • Бъбреци.
  • Прето.

Особеността на черния боб е, че се използва за приготвяне на всяко ястие без ограничения.

аспержи

Фасулът, който принадлежи към този вид, се отглежда от летни жители поради богатия химичен състав на хранителните вещества. Яденето на зърна от аспержи има благоприятен ефект върху кожата и косата.

Общи сортове:

  • Гмуркане.
  • Лилава кралица.
  • Caramel.
  • Кралят на петрола.
  • Втори и други.

Културите са диетични, така че хората, които са на диета, активно ги използват.

боб

Хранителните вещества, съставляващи състава му, са много разнообразни. Редовната употреба помага за подобряване на функцията на тялото.

Популярни сортове:

  • Сакс 615.
  • Сладка смелост.
  • Златен нектар и други.

В каква форма е по-полезно

Фасулът се съхранява дълго време, но при условие че се спазват необходимите мерки. Летните жители се чудят под каква форма е по-изгодно да се използва култура. Недвусмислено отговорете, че не работи, трябва да обмислите всички възможни варианти.

прясно

В тази форма бобът не се използва, тъй като съдържа токсични вещества, които могат да причинят отравяне.

замръзнал

Този тип продукти губят значително количество хранителни вещества. Въпреки това от това има много ползи.

консервиран

При мариноване се запазват 70% от полезните вещества. Следователно този метод е най-печеливш от всички.

Как да изберем правилния

Когато избирате, трябва внимателно да разгледате външния вид. Бедният боб ще съсипе вкуса и освен това може да навреди на организма.

Признаци с високо качество:

  • Способност за изтичане.
  • Без плака.
  • Отсъствието на примеси.
  • Гладка повърхност.
  • Семената са с еднакъв размер.

Най-често паразитите заразяват белия фасул, затова се обръща специално внимание на инспектирането на външния му вид.

Полезни свойства

Диетолозите са включили боба в списъка на 10 най-здравословни храни за хората. Свойствата на тази култура са познати отдавна и всички знаят, че тя е полезна.

  1. Използването на продукта ще помогне за възстановяване след нараняване.
  2. Културата насища тялото със сяра.
  3. Помага за нормализиране на кръвната захар.
  4. Предотвратява появата на тумор.
  5. Стимулира работата на стомаха и много повече.

Редовната употреба ще помогне да се оцени въздействието върху организма.

Състав и съдържание на калории

В 100 gr. суровите бобови растения съдържат 289 ккал, а варени само 110 ккал. Химичният състав се различава в малки отклонения, но като цяло той е почти същия.

  • протеини - 21.05 g;
  • въглехидрати - 54.03гр;
  • мазнини - 2, 02 g;
  • пектин - 3, 71 g;
  • фибри - 3, 83 g;
  • вода - 14, 04 g;
  • монозахариди и дизахариди - 3, 11 g;
  • нишесте - 44, 21 g;
  • пепел - 3, 53 g.

Микро и макроелементи, които изграждат културата: цинк, флуор, желязо, йод, фосфор, калций, калий и други. Освен това съдържа витамини РР, 1, 2, 6, 9. и Д.

Полза и вреда

Те казват много за положителния ефект от хранителната култура, но има и вредни свойства, които могат да причинят непоправима вреда на здравето.

Не можете да ядете червен боб в суров вид.

Хората, страдащи от подагра, са противопоказани да ядат боб. Ограничете употребата на болните:

  • нефрит;
  • панкреатит;
  • колит;
  • стомашна язва;
  • холецистит;
  • чернодробни заболявания.

Методи за съхранение

При спазване на всички правила бобовите растения се съхраняват няколко години. Важно е първо да ги изсушите добре. Фасулът е замразен и консервиран. Всичко това се прави, за да се запазят полезните свойства на продукта.

Препоръки за приготвяне на различни видове

Струнните зърна лесно се нагряват. Но много други видове са най-добре предварително накиснати за няколко часа чрез охлаждане.

Друг съвет се дава от домакините, за да изсипете боба с вода, след това да доведете до кипене, гответе няколко минути, след което отстранете от котлона и увийте. Когато минат 2 часа, източете водата, изплакнете и гответе до омекване.

След като заври, източете водата и изсипете нова. Така продуктът ще запази по-голямата част от хранителните вещества.

Степента на полезност на боба не може да се преценява еднозначно, всеки вид е ценен по свой начин.

Категория:

Зеленчуци