Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Беритбата на цели кисели патладжани за зимата ви позволява да готвите много вкусни ястия. Това се отнася за обикновените салати или за тези, които използват месо. Добавяйки сини към яхнията, можете да направите храната по-удовлетворяваща, а пържени в яхния, те могат да се ядат с картофи. Като направите такава заготовка, можете да сте сигурни, че през зимата тя може да се използва за ежедневна храна и за празничната трапеза.

Включва мариноване на патладжан цял за зимата

Важно е да използвате малки сини за рецепти без видими повреди. Ако са, ще трябва да бъдат нарязани и е по-добре да не използвате повредени патладжани.

Как да изберем и приготвим съставките

Когато избирате плодове, трябва да сте сигурни, че те са с малки размери. Това е важно, така че да се поберат добре в контейнери. Такива сини имат малки семена, което би трябвало да подобри вкуса на продукта.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Консервите с капаци трябва да бъдат стерилизирани. Това може да направите в микровълновата, като ги поставите там с малко вода вътре.

Най-вкусните рецепти

Има много такива рецепти. Той предлага най-вкусните и популярни от тях.

Цели патладжани, мариновани за зимата

Необходимо е да се използват такива компоненти за производството на:

  • 2 кг патладжан;
  • половин сладък пипер;
  • половин глава чесън;
  • четири или пет супени лъжици оцет;
  • 160 г сол;
  • Ще са необходими 2 литра вода.

Производството се извършва по този начин:

  1. Необходимо е внимателно да се изследват плодовете. Важно е те да не показват признаци на гниене или механични повреди. Те трябва да се измият и да се отрежат зелените стъбла. Целите плодове са леко пробити с нож на няколко места.
  2. В тигана се налива вода и се налива сол. Патладжанът се слага в него и се слага на огън. Водата трябва да се доведе до кипене и да се вари 10 минути. По време на обработката те се обръщат и вдлъбват, така че да се обработват равномерно. В резултат на тази процедура естествената горчивина трябва да изчезне.
  3. Сега контейнерът се обработва. Поставя се в микровълновата с вода и се обработва за 10 минути. След това контейнерите се излагат, водата се излива от тях и се изсушава. За да се стерилизират капаците, те се варят в солена вода.
  4. Измийте пипера, отстранете бутчето и семената. Тя трябва да бъде нарязана на тънки ивици. Карамфилът се почиства и измива, по-големите се нарязват на парчета. Подготвените компоненти се поставят на дъното на резервоара.
  5. Сварените плодове трябва да бъдат извадени и поставени в чиния. Те трябва да изстинат. Зеленчуците плътно пълнят контейнера до шията. Пипер и чесън могат да се добавят отгоре.
  6. Маринатата, в която се вариха сините, се вари и се налива в буркан.
  7. Консервите със заготовки се слагат в тиган, наливат се вода до раменете и се вари. Продължителността на варенето зависи от обема на контейнерите. За литър е 10 минути.

След това навиват капаците, обръщат консервите, увиват ги в одеяло и оставят да изстинат.

Възможност без стерилизация

За да съберете цели патладжани за зимата, ще ви трябва:

  • 8-9 кг сини;
  • 5-6 дафинови листа;
  • 3 л вода за приготвяне на марината;
  • голяма лъжица гранулирана захар;
  • Чл. лъжица сол;
  • оцет 9% 150 мл;
  • 10 грах ароматен пипер.

Готвенето става по този начин:

  1. Измитият и обелен патладжан се поставя в съд със солена вода и се вари не повече от 10 минути. Ако те са малки, можете да се ограничите до 7 минути.
  2. Когато заври, трябва да обърнете патладжана и да го потопите в течност.
  3. За да приготвите маринатата, подправките се добавят към чиста вода в тенджера и се довеждат до кипене. На този етап не се използва оцет.
  4. Приготвените зеленчуци се поставят в стерилизирани буркани. Когато са пълни, добавете оцет, а след това марината до горната част на купата.

След това консервите се навиват, обръщат се, увиват се в одеяло и се оставят да се охладят до стайна температура.

С лют червен пипер и килантро

За да приготвите цели кисели патладжани за зимата, трябва да подготвите:

  • една шушулка лют червен пипер;
  • 6 скилидки чесън;
  • трябва да вземете 2 китки килантро;
  • малки патладжани, 1 кг;
  • 1 голяма лъжица оцет;
  • сол ще трябва да се добави на вкус.

За да направите патладжан с чили и килантро в марината, трябва да изпълните следните стъпки:

  1. Сините се измиват добре, след това се изрязва пънчето.
  2. Налейте вода в тигана, добавете сол и сложете патладжан в нея. Те трябва да бъдат бланширани за 5 минути.
  3. Сините се изваждат от водата, оставят се да се оттичат и се нарязват на две трети от дължината. Разрезът е направен от страната, където е била стъблото.
  4. Сега трябва да подготвите пълнежа. Смелете килантро, чесън чесън, шушулка чили. Остава да добавите оцет и сол на вкус.
  5. Пълнежът се полага вътре във всеки патладжан.
  6. Сините трябва да са плътно поставени в пластмасова кофа. Отгоре се поставя плоча с подходящ размер и се установява потискане.
  7. В продължение на две седмици поставят на хладно място. През това време плодовете ще пуснат сока.

След приключване на готвенето можете да опитате ястието. Трябва да се съхранява в хладилник през цялата зима.

Как да съхранявате детайлите правилно

Продуктът в банки трябва да се съхранява на хладно място. За това е подходящ хладилник или мазе. Маринованите патладжан трябва да бъдат охладени.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти