- Тайните на приготвяне на орехово сладко за зимата
- Ползите и вредите от продукта
- Как да готвя сладко от орехи у дома?
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Екзотичният деликатес, приготвен от орехи, придоби голяма популярност поради необичайния си вкус и редица полезни свойства. Има много рецепти за приготвяне на сладко от орехи, което ви позволява да задоволите всякакви вкусови желания.
Тайните на приготвяне на орехово сладко за зимата
За да приготвите вкусна и здравословна почерпка, трябва да вземете предвид различните трикове, към които опитните готвачи прибягват. Като правило отнема много време за приготвяне на сладко поради необходимостта да се премахне горчивината от ядките.
Тънкости при подбора на продукта
За сладко трябва да изберете големи ядки на етапа на зреене на восък. Важен критерий за подбор е липсата на каквито и да било недостатъци, включително пукнатини и вдлъбнатини в черупката.
В началото на юли орехите оформят средата, но черупката остава мека.
Ако ядката може лесно да се раздели с нож или да се пробие с клечка за зъби, тогава е подходяща за добавяне към сладко. В средата трябва да е в плътно, но не и желеобразно състояние.
Как да подготвим контейнери?
Гарантирането на заготовките за дълго време помага за правилната подготовка на контейнерите. За да стерилизирате консерви у дома, се препоръчва да се спазват следните правила:
- Контейнерите се измиват старателно и се проверяват за чипове и други дефекти. Също така трябва да инспектирате състоянието на капаците - ако те се усукват, тогава е желателно те да се използват за първи път.
- За стерилизация консервите се поставят с главата надолу върху метално сито, монтирано върху съд с вода. Водата ще заври и ще се изпари над консервите отвътре. Стерилизацията отнема около 15 минути, след което трябва да поставите консервите върху чиста кърпа, без да се обръщате.
- Алтернативен метод на стерилизация е отгряването във фурната. Измитите контейнери се поставят във фурната и се включва нагряване на 160 градуса. Банките трябва да се загряват до пълното им изсушаване.
- Капаците на винтовете се варят във вода за 10-15 минути непосредствено преди употреба. За да не се изгорите, трябва да вземете завивките с варени пинсети.
- Използвайки контейнери със стъклени капаци и железни скоби, капаците могат да се приготвят заедно с консерви, а уплътненията трябва да се съхраняват във вряща вода.
Ползите и вредите от продукта
Орехите имат много полезни свойства, така че консумацията на благинки влияе положително на състоянието на човешкото тяло. Основните полезни свойства включват следното:
- Укрепване на имунната система. Продуктът съдържа частици желязо, цинк и кобалт, така че ядките компенсират липсата на витамини, което е особено важно през есента и пролетта.
- Превенция на сърдечно-съдови заболявания. Наличието на витамини А и Е повлиява благоприятно функционирането на органите и почиства кръвоносните съдове от холестерол и токсини.
- Подобряване на храносмилателната система. Ореховите ядки съдържат протеин от растителен произход, който оптимизира работата на червата и стомаха, а също така предотвратява развитието на дисбиоза.
Изправени пред вредата от яденето на орехово сладко е възможно само при прекомерна употреба. Продуктът е с високо съдържание на калории, така че ако сте склонни към затлъстяване, трябва правилно да изчислите количеството на продукта. Трябва да се внимава и при хронични възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.
Как да готвя сладко от орехи у дома?
В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да изберете подходящата рецепта за приготвяне на сладко. Експериментирайки с добавянето на различни компоненти, можете да получите необичаен вкус на вкусотии.
Класическа рецепта за зелени ядки
Най-горният слой на корите на незрели нуклеоли се отрязва и съставката се залива с вода. Ядките се накисват в продължение на три дни, като се сменя вода два пъти на ден. След това ядките се прехвърлят за 3 часа в разтвор на сода.
Накиснатите ядки се измиват старателно и се пълнят отново с вода за един ден.
Приготвеният продукт се поставя във вряща вода и се вари 10 минути, след което се залива със студена вода. След 8-10 часа кипнете отново. На следващия ден пригответе сироп, добавете към него ядки и гответе според стандартната рецепта за приготвяне на сладко - смесване на 2 кг захар и вода.
На арменски
Когато готвите сладко на арменски, първо трябва да накиснете ядките в чиста вода, а след това в смес от течна и гасена вар. Накиснатият продукт се пробива с шил и в продължение на половин час първо се вари във вода с стипца, а след това в обикновена вряла вода.
Когато готвите сироп, в допълнение към основната съставка, вътре се добавят подправки, опаковани в марлен плик.
След това сладкото трябва да се готви до готвене - първо 4-5 часа на среден огън, а след това, след охлаждане - докато сиропът се сгъсти. В края на готвенето се добавя лимонена киселина.
На български
За да направите сладко на български, трябва да следвате класическата рецепта. Разликата е използването на карамфил и кардамон като добавки.
На украински
Рецептата на украински включва използването на млади ядки. Те се заливат с вода с лимонена киселина и след това се варят в сироп с добавяне на карамфил.
С шоколад
Добавянето на какао на прах придава шоколадов вкус на сладкото. Какаото се добавя 15 минути преди края на готвенето, останалите стъпки се правят по класическата рецепта.
С лимонена киселина
Използвайки някоя от рецептите, можете да добавите лимонена киселина. Съставката ви позволява да правите сладко с по-нежна текстура.
Варово сладко
Като заместител на вар можете да използвате обикновена сода за хляб при готвене. Периодът на накисване не се променя.
Рецепта за горски плодове от гъски плодове
За 60 г нуклеоли се използва 0, 4 кг цариградско грозде. Ядките се приготвят по стандартна рецепта, а резниците и хвостите се отстраняват от цариградско грозде и се накисват за 2-3 минути във вряща вода. Допълнителна рецепта е класическа.
Условия за съхранение
Средният срок на годност на конфитюр е 1 година. Оставете лакомството в хладилника или в тъмна, прохладна стая.