- Характеристики на приготвяне на сладко от сливи с какао за зимата
- Основни изисквания към съставките
- Подготовка на контейнери за началото на процеса
- Най-добрите начини за готвене
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това не е обикновено конфитюр в класическия му смисъл. По-скоро прилича на десерт, самата шоколадова паста, която нашите деца толкова обичат. Само тази опция е по-полезна, защото се състои главно от натурални плодове, а отличен шоколадов аромат на слива дава какао. Опитайте се да направите сладко от сливи с добавка на какао за зимата - рецептите, които даваме са доста достъпни по отношение на съставки и време.
Характеристики на приготвяне на сладко от сливи с какао за зимата
Те правят такова сладко според обичайната технология, но има някои тънкости, които няма да навреди да разберете преди да започнете работа. Подходящи са всякакви сортове, но по-късните дават най-изразения вкус. Такива сливи са по-плътни, по-малко воднисти, така че можете да добавите по-малко захар към сладкото. Същото се отнася и за добавянето на какао - в сливите от ранни сортове ще е необходимо повече, отколкото при готвене на сладко от къснозрели плодове.
Ако рецептата показва, че сливите трябва да бъдат обелени, бланширането ще помогне.
Основни изисквания към съставките
Сливите са по-добре да се вземат онези сортове, в които костилката оставя добре. Такива плодове могат да се видят веднага - те имат дълбок канал, по който е добре да нарежете крема. Ако сливите са точно това, то десерт с половинки ще се получи перфектно.
Ако костта не се отдели, трябва да изберете рецепта със смлени плодове - това също е вкусно, въпреки че не изглежда толкова привлекателно.
Цветът на сливите придава цвета на крайния продукт. Жълтите ще станат светло кафяво сладко, а сините, като унгарците, ще играят тъмни бъчви. Цветът също зависи повече от количеството на какаото - колкото повече е, толкова по-богат е сянката и по-шоколадовият вкус.
Приемаме какао прясно, под формата на прах и без никакви добавки или смеси. Можете да сложите масло, ядки и други добавки, за да обогатите вкуса.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Всички прибори, използвани за приготвяне на сладко, трябва да бъдат чисти и сухи. Капаците се стерилизират във вряща вода, консервите се запържват във фурната или на пара.
Струва си да се обърне внимание, че сладкото при варене може да се увеличи в обем и да избяга, затова вземете голям леген или съд с марж.
Най-добрите начини за готвене
Сладкото от сливи е доста специфично - има изразена киселинност и богат вкус. Следователно, не всеки обича своята острота и яркост. Но в нашата селекция има рецепта дори за тези, които изобщо не обичат сладко.
Класическа рецепта
Според тази подредба сладкото от сливи е нежно, с характерна киселинност, защото захарта се слага в него наполовина от теглото на плода. Но той е по-малко калоричен.
Продукти на база 2 килограма сливи:
- 1 кг гранулирана захар;
- торбичка ванилова захар;
- 1 супена лъжица. лъжица какао на прах (вземете с пързалка).
Готвене така:
- По-нататък сливите преди готвене се подреждат, отстраняват се изгнили или съмнителни бъчви, семена, подсушават.
- Сгънете плодовете в леген и покрийте с половин захар. Оставете сока да излезе.
- Поставете на малък огън и гответе до кипене, след което изсипете останалата захар, след като я смесите с ванилия и какао на прах.
- Докато заври, намалете котлона до минимум и кипете, като разбърквате, за да не загори, 40 минути.
- Гореща смяна в банките и свиване.
С масло и ядки
Десерт, който прилича на тестени изделия Nutella, ще бъде приготвен с масло и ядки. съставки:
- 1 кг захар и сливи;
- половин пакет масло;
- бар тъмен шоколад;
- една трета от чаша ядки.
Готвене така:
- Обелете сливите, сложете в съд за готвене и покрийте със захарта.
- След няколко часа сокът ще се появи и ще бъде възможно да започнете нагряване. Докато заври, добавете шоколада и маслото. Разбъркайте леко и разбъркайте периодично, докато готвите.
- Общо сладкото струва около 45 минути на огъня, след което изсипете натрошените ядки и варете още четвърт час всичко заедно. Готово, можете да го сложите в буркани.
С лешници
Можете да внесете вкуса на вкусотии в закупената паста, като вземете лешници вместо орехи. Плюс това трябва да увеличите скоростта на какаото, така че ароматът на шоколад да е по-ясен. Ето какво ви трябва:
- 1 кг плодове;
- 0, 5 кг захар;
- 100 г лешници;
- 5 супени лъжици. супени лъжици какао.
Готвене с помощта на множество технологии за готвене:
- Заливаме сливите със захар, залагаме след появата на течността на огъня и оставяме да заври.
- Охладете и отново кипнете. И така, малко готвене всеки път, правим го многократно, така че сладкото да стане гъсто. В самия край добавете какаото и ядките, натрошени в хаванче или нарязани на ръка.
- Сварете масата и навийте в банките.
С тъмен шоколад
По-скоро е гъсто сладко, отколкото сладко, вкусно като бонбони „Сини сливи в шоколад“.
е необходимо:
- 1 кг обелени сливи;
- 0, 8 кг гранулирана захар;
- бар от най-тъмния шоколад с най-високо съдържание на какао.
процес:
- Разточваме сливите през месомелачка, добавяме захар. Разбъркайте.
- Оставете да престои малко, така че масата „да плава“ от сока. Започваме да кипваме.
- Гответе, докато сладкото стане червено-наситено. Добавя се шоколадът и се довежда до кипене.
- Изсипете върху банките, запушете.
С коняк
Необичайно ароматно сладко от сливи се получава с подправки и коняк.
Вземете изтичане на килограм:
- килограм пясък;
- върху торбичка с ванилин и пектин;
- джинджифил на вкус;
- 100 г шоколад с високо съдържание на какаови зърна;
- 50 г ром или ракия.
процес:
- Нарежете сливите на четвъртинки, покрийте със захарта, оставете нощта да престои.
- Поръсете с пектин.
- Слагаме на печката и довеждаме до кипене.
- Гответе, като разбърквате, на малък пламък, за да се сгъсти сладкото. В края разтопете шоколада и добавете към масата. Добавете също настърган джинджифил, коняк и ванилин.
- Прехвърлете горещо в консерви, затворете с найлонови или метални капаци.
С ванилия
- захар - 1 кг;
- сливи - 2 кг;
- ванилин - чифт сашета;
- какао - 1, 5 супени лъжици. лъжица.
Това е десетминутно сладко, готвенето е много просто:
- Разделете сливите на половинки, смесете със захарта и сварете след сока. Не забравяйте да изсипете какао преди готвене!
- Ванилин се добавя в самия край. Всички конфитюри могат да бъдат опаковани.
С ябълки
Благодарение на ябълките в състава на това сладко, тя ще стане още по-плътна и гъста. Ще подготвим:
- 0, 6 кг източване;
- 0, 7 кг захар;
- 6 ябълки
- бар шоколад;
- подправки - по желание, например, ванилин, джинджифил и канела.
процес:
- Обърнете обелените и семенните плодове през месомелачка или пасатор.
- Изсипете гранулирана захар и разбъркайте.
- Загрейте и гответе, докато се появи светъл нюанс и желаната гъстота. Добавете шоколада и подправките. Сложете в буркани. За да затворя.
С цитрусови нотки
Всичко се взема едно по едно:
- портокал;
- 1 кг захар;
- Изтичане на 1 кг;
- 40 г какао на прах.
Готвене:
- Напълнете плодовете със захар в леген, оставете докато сок.
- Загрейте, сложете какаото и докато кипне, извадете жар от портокала, нарежете на ситно, добавете към сладкото. Там се налива сок, изцеден от плодовете.
- Разбъркваме, варим, докато леко се сгъсти и се разлива на банки.
С агар
Оригиналният десерт, подобен на муса, се получава с добавяне на агар-агар. Ще се изисква:
- 1 килограм плодове и захар;
- 1 малка лъжица агар агар;
- 1 чаша вода;
- малко повече от чл. супени лъжици какао.
процес:
- Налейте вода в сливата и варете до омекване.
- Смелете с потопяем блендер до гладкост, изсипете гранулирана захар.
- Варете 5 минути, добавете какаото. Въведете подготвения агар (на опаковката има инструкция за употреба).
- Изсипете масата в съдове за съхранение.
Рецепта за мултикукър
Принципът на готвене в мултикукър е същият като на конвенционална печка. Съставките са прости:
- на килограм захар и плодове;
- един и половина чл. супени лъжици какао.
Готвене:
- Нарежете сливите на половинки или четвъртинки.
- В тенджера комбинирайте плодове със захар, за да дадете сок. Изсипете сок в бавна котлон и добавете какао.
- Разбъркайте, доведете до кипене, налейте сливи.
- Поставете режима на гасене и гответе за час.
- Поставете готовото сладко в чист съд, затегнете.
Условия за съхранение
И последното: заготовката от сливи не е капризна при съхранение, но бурканите и капаците трябва да бъдат идеално чисти и задушени, изсушени преди оформлението. По-добре е сладкото да се държи затворено с пластмасови капаци в хладилника, но под металните деликатеси също ще стои перфектно в стаята.