Летните жители често срещат проблем: тиквичките растат по-бързо, отколкото домакинствата имат време да ги изядат. Въпреки че това не е най-бързоразвалящият се продукт, ако не направите нищо, можете да загубите твърдо отглежданата реколта. Ако класическите рецепти за хайвер от тиквички, аджика и други закуски с консерви са скучни, можете да направите яхния с тиквички с ябълки за зимата.

Вкусът се отличава с мезета от тиквички и ябълки

Всеки има своя концепция за вкусни закуски: някои обичат пикантни, пикантни, други хапват солени, трети като кисели, трети сервират пресни. Ястията от тиквички могат да задоволят всеки: те нямат собствен изразен вкус, резултатът зависи от това с какво да ги готвите.

Експериментирайки с различни сортове ябълки и подправки, можете да получите аромат на мед, пикантна пикантност и киселинност.

Какво ви трябва: съставки и инвентар

В процеса на готвене ще са необходими следните устройства:

  • стерилизирани буркани, капаци;
  • нож, супена лъжица;
  • месомелачка или пасатор;
  • дълбок тиган;
  • хавлиена кърпа или малко одеяло.

От продуктите, освен ябълки и тиквички, са полезни солта и захарта. В зависимост от избраната рецепта може да се наложи оцет, слънчогледово масло, домати, моркови, лимонена трева, лук, чесън, черен пипер и други подправки .

Приготвяне на плодове и зеленчуци

За шиене не е необходимо да се вземат млади тиквички, узрели плодове също са подходящи, но е важно те да са гъсти, а не гнили. Такива зеленчуци трябва да бъдат обелени, в противен случай няма да се разпаднат. Можете да пропуснете кожата от малки зелени тиквички, тя е доста тънка.

Определено си струва да премахнете опашката, пулпата и семената, тогава детайлът ще се съхранява по-добре.

Преди готвене измийте, подсушете, обелете бутчетата и семената. Обелете по желание.

Елате и с други зеленчуци.

Рецепти и поетапно приготвяне на зимни препарати

Има различни вариации на закуски.

Класическа рецепта

съставки:

  • тиквички - 1-1, 2 кг;
  • ябълка - 0, 5 кг;
  • оцет - 30 мл;
  • копър - няколко клона;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • вряща вода - 1 л.

Етапи на готвене:

  1. Нарежете основата на дебели полукръгове.
  2. Поставете дъното на консервите с копър, поставете разреза.
  3. Изсипете сол и захар във вряща вода, добавете оцет.
  4. Изсипете марината в буркани.
  5. Re-стерилизирани. Подравнете дъното на тигана с кърпа, изсипете топла вода, задръжте отворени консерви на слаб огън за 30-40 минути.
  6. Навийте.

С моркови

Съставки:

  • същите и 0, 3 кг моркови.

Добавете моркови на малки кръгчета към ябълки и тиквички. Останалите стъпки за готвене са идентични с първата рецепта.

С домати

съставки:

  • добавете 0, 3 кг домати към основните компоненти.

Подходящи са малки цели домати, те запазват по-добре формата си по време на процеса на консервиране.

Аджика от тиквички за зимата с ябълки

компонента:

  • тиквички - 1, 5 кг;
  • ябълка - 0, 5 кг;
  • моркови, лук - по 0, 3 кг всеки;
  • домат - 0, 7 кг;
  • чесън - 1-2 големи глави;
  • Български пипер - 0, 2-0, 3 кг;
  • олио - 120 мл;
  • захар, сол - 1 супена лъжица. л .;
  • оцет - 50 мл;
  • смлян червен пипер - на вкус.

Етапи на готвене:

  1. Превъртете подготвените зеленчуци в месомелачка.
  2. Смесете с олио, добавете сол, захар.
  3. Гответе около половин час.
  4. Добавете чесън и черен пипер, престои още 5 минути.
  5. Стерилизирайте, навийте, обърнете и увийте одеяло.

хайвер

съставки:

  • тиквички - 1 кг;
  • ябълка - 0, 5 кг;
  • моркови, домат - 0, 3 кг всеки;
  • лук - 0, 2 кг;
  • олио - 80 мл;
  • оцет - 30 мл;
  • сол, захар, черен пипер, доматено пюре - на вкус.

Етапи на готвене:

  1. Превъртете през месомелачка, смесете зеленчуци и плодове.
  2. Загрейте леко в тенджера.
  3. Сложете зеленчуците на пюре.
  4. Задушете на слаб огън със затворен капак за 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
  5. Добавете сол, захар, натрошен пипер и оцет, дръжте на огъня още 2-5 минути.
  6. Готовият хайвер може да се обърне с пасатор за еднородност.
  7. Изсипете хайвер в банки. Може да се стерилизира повторно.
  8. Навийте.

Тиквички с ябълки и чесън

съставки:

  • тиквички - 4 кг;
  • ябълки - 0, 5 кг;
  • чесън - 1-2 глави;
  • масло - 0, 5 л;
  • оцет, вода - 250 мл всяка;
  • сол, захар, черен пипер, лавр - на вкус.

Етапи на готвене:

  1. Комбинирайте основните продукти с чесъна в тенджера.
  2. Пригответе маринатата от вода, оцет и олио.
  3. Добавете маринатата към зеленчуците, варете 5-10 минути.
  4. Изсипете в банки, навийте.

Рецепта с марината от лимонова трева и ябълков сок

съставки:

  • тиквички - 1-1, 2 кг;
  • ябълка - 0, 5 кг;
  • ябълков сок - 0, 4 л;
  • вода - 0, 5 л;
  • мед и сол - 1 супена лъжица. л;
  • листа от лимонена трева.

Етапи на готвене:

  1. Нарязани тиквички и ябълки, разпределени в банки
  2. Добавете няколко листа лимонова трева към всеки контейнер.
  3. Смесете вода със сок, доведете до кипене, сол, добавете мед.
  4. Изсипете маринатата в консервите, навийте на руло, покрийте с одеяло.

Прост начин за прибиране на реколтата без оцет

съставки:

  • тиквички - 1 кг;
  • кисела ябълка - 0, 5 кг;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • олио - 80 мл.

Процесът на готвене е същият като при хайвер. Оцетът не е необходим; ябълковата киселина е достатъчна.

Правила за обслужване

Варените зеленчуци се поднасят към трапезата, както и кисели краставички, аджика и хайвер - като сос към месните ястия. Не е забранено да се разстила върху хляб и да служи като отделна закуска.

Условия за съхранение

Можете да държите детайла на стайна температура (до 20 ° C) без светлина. Полезно и вкусно валцуване ще остане през цялата година, не се препоръчва да се съхранява по-дълго.

След отваряне на консервите, срокът на годност на закуската е до 4-5 дни, така че е по-добре да използвате малки контейнери за консервиране.

Категория:

Рецепти