- Вкусът се отличава с мезета от тиквички и ябълки
- Какво ви трябва: съставки и инвентар
- Приготвяне на плодове и зеленчуци
- Рецепти и поетапно приготвяне на зимни препарати
- Правила за обслужване
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Летните жители често срещат проблем: тиквичките растат по-бързо, отколкото домакинствата имат време да ги изядат. Въпреки че това не е най-бързоразвалящият се продукт, ако не направите нищо, можете да загубите твърдо отглежданата реколта. Ако класическите рецепти за хайвер от тиквички, аджика и други закуски с консерви са скучни, можете да направите яхния с тиквички с ябълки за зимата.
Вкусът се отличава с мезета от тиквички и ябълки
Всеки има своя концепция за вкусни закуски: някои обичат пикантни, пикантни, други хапват солени, трети като кисели, трети сервират пресни. Ястията от тиквички могат да задоволят всеки: те нямат собствен изразен вкус, резултатът зависи от това с какво да ги готвите.
Експериментирайки с различни сортове ябълки и подправки, можете да получите аромат на мед, пикантна пикантност и киселинност.
Какво ви трябва: съставки и инвентар
В процеса на готвене ще са необходими следните устройства:
- стерилизирани буркани, капаци;
- нож, супена лъжица;
- месомелачка или пасатор;
- дълбок тиган;
- хавлиена кърпа или малко одеяло.
От продуктите, освен ябълки и тиквички, са полезни солта и захарта. В зависимост от избраната рецепта може да се наложи оцет, слънчогледово масло, домати, моркови, лимонена трева, лук, чесън, черен пипер и други подправки .
Приготвяне на плодове и зеленчуци
За шиене не е необходимо да се вземат млади тиквички, узрели плодове също са подходящи, но е важно те да са гъсти, а не гнили. Такива зеленчуци трябва да бъдат обелени, в противен случай няма да се разпаднат. Можете да пропуснете кожата от малки зелени тиквички, тя е доста тънка.
Определено си струва да премахнете опашката, пулпата и семената, тогава детайлът ще се съхранява по-добре.
Преди готвене измийте, подсушете, обелете бутчетата и семената. Обелете по желание.
Елате и с други зеленчуци.
Рецепти и поетапно приготвяне на зимни препарати
Има различни вариации на закуски.
Класическа рецепта
съставки:
- тиквички - 1-1, 2 кг;
- ябълка - 0, 5 кг;
- оцет - 30 мл;
- копър - няколко клона;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- вряща вода - 1 л.
Етапи на готвене:
- Нарежете основата на дебели полукръгове.
- Поставете дъното на консервите с копър, поставете разреза.
- Изсипете сол и захар във вряща вода, добавете оцет.
- Изсипете марината в буркани.
- Re-стерилизирани. Подравнете дъното на тигана с кърпа, изсипете топла вода, задръжте отворени консерви на слаб огън за 30-40 минути.
- Навийте.
С моркови
Съставки:
- същите и 0, 3 кг моркови.
Добавете моркови на малки кръгчета към ябълки и тиквички. Останалите стъпки за готвене са идентични с първата рецепта.
С домати
съставки:
- добавете 0, 3 кг домати към основните компоненти.
Подходящи са малки цели домати, те запазват по-добре формата си по време на процеса на консервиране.
Аджика от тиквички за зимата с ябълки
компонента:
- тиквички - 1, 5 кг;
- ябълка - 0, 5 кг;
- моркови, лук - по 0, 3 кг всеки;
- домат - 0, 7 кг;
- чесън - 1-2 големи глави;
- Български пипер - 0, 2-0, 3 кг;
- олио - 120 мл;
- захар, сол - 1 супена лъжица. л .;
- оцет - 50 мл;
- смлян червен пипер - на вкус.
Етапи на готвене:
- Превъртете подготвените зеленчуци в месомелачка.
- Смесете с олио, добавете сол, захар.
- Гответе около половин час.
- Добавете чесън и черен пипер, престои още 5 минути.
- Стерилизирайте, навийте, обърнете и увийте одеяло.
хайвер
съставки:
- тиквички - 1 кг;
- ябълка - 0, 5 кг;
- моркови, домат - 0, 3 кг всеки;
- лук - 0, 2 кг;
- олио - 80 мл;
- оцет - 30 мл;
- сол, захар, черен пипер, доматено пюре - на вкус.
Етапи на готвене:
- Превъртете през месомелачка, смесете зеленчуци и плодове.
- Загрейте леко в тенджера.
- Сложете зеленчуците на пюре.
- Задушете на слаб огън със затворен капак за 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете сол, захар, натрошен пипер и оцет, дръжте на огъня още 2-5 минути.
- Готовият хайвер може да се обърне с пасатор за еднородност.
- Изсипете хайвер в банки. Може да се стерилизира повторно.
- Навийте.
Тиквички с ябълки и чесън
съставки:
- тиквички - 4 кг;
- ябълки - 0, 5 кг;
- чесън - 1-2 глави;
- масло - 0, 5 л;
- оцет, вода - 250 мл всяка;
- сол, захар, черен пипер, лавр - на вкус.
Етапи на готвене:
- Комбинирайте основните продукти с чесъна в тенджера.
- Пригответе маринатата от вода, оцет и олио.
- Добавете маринатата към зеленчуците, варете 5-10 минути.
- Изсипете в банки, навийте.
Рецепта с марината от лимонова трева и ябълков сок
съставки:
- тиквички - 1-1, 2 кг;
- ябълка - 0, 5 кг;
- ябълков сок - 0, 4 л;
- вода - 0, 5 л;
- мед и сол - 1 супена лъжица. л;
- листа от лимонена трева.
Етапи на готвене:
- Нарязани тиквички и ябълки, разпределени в банки
- Добавете няколко листа лимонова трева към всеки контейнер.
- Смесете вода със сок, доведете до кипене, сол, добавете мед.
- Изсипете маринатата в консервите, навийте на руло, покрийте с одеяло.
Прост начин за прибиране на реколтата без оцет
съставки:
- тиквички - 1 кг;
- кисела ябълка - 0, 5 кг;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- олио - 80 мл.
Процесът на готвене е същият като при хайвер. Оцетът не е необходим; ябълковата киселина е достатъчна.
Правила за обслужване
Варените зеленчуци се поднасят към трапезата, както и кисели краставички, аджика и хайвер - като сос към месните ястия. Не е забранено да се разстила върху хляб и да служи като отделна закуска.
Условия за съхранение
Можете да държите детайла на стайна температура (до 20 ° C) без светлина. Полезно и вкусно валцуване ще остане през цялата година, не се препоръчва да се съхранява по-дълго.
След отваряне на консервите, срокът на годност на закуската е до 4-5 дни, така че е по-добре да използвате малки контейнери за консервиране.