- Тънкостите на приготвяне на сладко от ягоди за зимата
- Как да готвя сладко от ягоди у дома?
- По-нататъшно съхранение на детайлите
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ягодовото сладко сладко е невероятно лакомство, което всички харесват. Плюс това е не само в неописуем аромат и красив цвят, но и във факта, че запазва много витамини - ще повиши имунитета в студения сезон. И като приготви конфитюр с шоколад, ванилия, череша, портокал, лимон или други плодове и подправки, домакинята ще може да обогати вкуса и да направи изключителен и вече прекрасен деликатес.
Тънкостите на приготвяне на сладко от ягоди за зимата
За да може сладкото от ягоди да е ароматно, са необходими желаната консистенция, редица условия.
Развалените плодове не трябва да се добавят към сладко, дори ако са смлени в блендер. Берат се пресни, цели, не презрели, не пюре плодове. Ягодите не могат да се мият обилно, защото структурата му може да се повреди. Необходимо е:
- слагайте плодове с голям капацитет;
- добавете леко топла вода;
- изчакайте 20 минути;
- изплакнете с течаща студена вода върху сито;
- преместете върху кърпа и оставете да се изсушите.
Изобщо не е необходимо премахването на стеблата. Ако плодовете са узрели и свежи, тогава те могат да бъдат оставени - вкусът ще бъде по-ярък и наситен.
Ако добавите други плодове, подправки и подправки в самото начало на готвене, тогава вкусът няма да бъде толкова изразен, както ако го правите след това.
За готвене използвайте съд от мед или неръждаема стомана.
Можете да приемате емайлиран, но при условие, че няма чипове - влизайки в реакция с токсичен компонент, киселият сок ще стане неприятен и може да причини вреда на здравето.
Селекция и приготвяне на горски плодове
Плодовете се берат пресни, по-добре е ако се берат в собствената си градина. Колкото е възможно по-чисто - ако миете ягоди за дълго време, структурата ще се повреди и конфитюрът рискува да се превърне в каша. Сортът може да бъде всеки, основното е, че плодовете са сочни, не твърде големи, без потъмняване.
Как да подготвим контейнера?
След внимателен подбор и измиване на контейнери за сладко, те трябва да бъдат стерилизирани. Ако бурканите са малки, тогава можете да направите това в чиниите. Ако планирате да затворите сладкото в контейнери от литър, тогава те могат да бъдат поставени в микровълновата фурна или фурната. След стерилизация поставете шията надолу върху хартиена кърпа.
Колко време да готвя сладко от ягоди?
Класическото сладко от момента на кипене се готви за около 15-20 минути, докато се получи подходящата консистенция. Но времето може да се увеличава и намалява, в зависимост от характеристиките на плодовете. Затова е по-добре сами да проверите готовността.
След всяка проба лъжица трябва да се измие обилно - ако дори капка микроби от слюнка от устната кухина попадне, тогава бурканите със сладко ще набъбнат.
Не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене. Това се прави така, че деликатесът да е прозрачен и да се съхранява по-дълго.
Колко сладко се получава от 1 кг ягоди?
Колко от състава се получава от един килограм ягоди зависи от избрания метод на готвене. За класическата версия - от 250-300 грама. Ако сладкото е обогатено с плодове, тогава поради сока, освободен от тях и обема му, теглото ще се увеличи.
Как да готвя сладко от ягоди у дома?
Използвайте една от доказаните рецепти.
Най-лесната рецепта
За да направите класическо сладко, ще ви трябват няколко съставки:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар.
Плодовете се прехвърлят в сух съд и се покриват със захар. Оставете за 4-5 часа, докато се появи сокът. Варете на минимален огън за 15-20 минути. Сместа веднага се изсипва в консерви и се навива на руло.
Гъста с цели плодове
Можете да приготвите лакомство от:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар.
Плодовете със захар се поставят в съд с дебело дъно на слаб огън. След 15 минути ще се появи сок, трябва да разбъркате състава в продължение на 2 часа, докато разбърквате. През това време сместа се сгъстява и става като течно желе.
В тигана
Вкусно сладко се получава в тиган с дебело дъно. Плодовете са необходими като за класическа рецепта. Ще ви трябва:
- поставете плодовете в тиган;
- включете силен огън;
- варете 3 минути;
- добавете захар;
- готино.
Процедурата се повтаря три пъти, след като се навива горещо в кутии.
Без готвене
Лесно е да се направи, но срокът му на годност е не повече от шест месеца. е необходимо:
- 1 кг ягоди;
- 700 грама захар.
Плодовете се месят или се използва пасатор. Добавете захарта и разбъркайте. Наливането в консерви е възможно само след като пясъкът се е разтворил напълно.
"Пет минути"
Можете да приготвите бързо сладко според няколко рецепти, но за най-простите, от които се нуждаете:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг гранулирана захар.
Половината от плодовете се подреждат в съд и се покриват със захар, втората нагоре. Оставете за пет часа на стайна температура, докато се появи сок. Доведете до кипене на огъня и варете пет минути (не забравяйте да премахнете пяната). Повторете процедурата три пъти.
С желатин
Можете да готвите с желатин, за да получите гъсто сладко. Вземете стандартния брой плодове и захар, гответе 15 минути, като премахнете пяната. Желатинът се разрежда според инструкциите, добавя се преди кипене. Сместа с желатин не може да се доведе до кипене - максимум 90 градуса.
В бавна готварска печка
Имате нужда от стандартен обем продукти (както за класическата рецепта). Извършва се стъпка по стъпка, както следва:
- поставете плодовете на дъното на мултикукър;
- изсипете захар;
- задайте режим "Гасене";
- варете час.
Навийте горещо.
С шоколад
Можете да приготвите сладко по няколко рецепти, но за най-простите, от които се нуждаете:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг гранулирана захар;
- шоколад - 200 грама черен.
Половината от плодовете се подреждат в съд и се покриват със захар, втората нагоре. Оставете за пет часа на стайна температура, докато се появи сок. Доведете до кипене на огъня и варете пет минути (не забравяйте да премахнете пяната). Повторете процедурата три пъти. Добавете шоколада в края.
С ванилия
Хвърлената в самия край ванилия дава нови аромати. Рецептата е класическа, като се използва ванилова пръчка, а не подправка.
В собствен сок
Рецептата е стандартна, но времето за готвене се увеличава с 10 минути.
С мандарини
Ще ви трябва:
- 500 г ягоди;
- 3 мандарини;
- 100 мл вода;
- 350 грама захар.
Плодовете се нарязват на четвъртинки, а мандарините се отделят. Сложете вряща вода, пригответе сироп. Изсипете храна в нея и гответе за 5 минути. Охладете, повторете още три пъти.
С киви
Необходимо е:
- 500 грама киви
- 1 кг ягоди;
- 450 г захар.
Поставете продуктите да заври на слаб огън, извадете и охладете след пет минути. Добавете захар по време на второто готвене.
С коняк
е необходимо:
- 1 кг ягоди;
- 700 грама захар;
- 300 мл ракия;
- 200 мл вода.
Храната се хвърля във вряща вода, вари се в сироп в продължение на 25 минути. Добавете коняк, варете 5 минути.
С череша
е необходимо:
- половин килограм от основната съставка;
- килограм череши;
- 300 мл вода;
- 900 грама захар.
Черешите се отделят, поставете ги на огън със захарта. Гответе, докато захарта се разтвори, добавете ягодите и махнете от печката. След 2 часа сложете отново и гответе 15 минути.
С ревен
е необходимо:
- 1 кг ягоди;
- 1, 2 кг захар;
- 400 г ревен.
Продуктите са покрити със захар за 5 часа. След като направи стандарта в три подхода.
С бадеми и ликьор
Необходимо е:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар;
- 200 г бадеми;
- 200 г течност.
Плодовете са покрити със захар и се оставят за 5 часа. Варете с ревен за 15 минути (три серии). По време на последното готвене се добавя течност.
С портокали
Необходимо е:
- 800 грама ягоди;
- 400 грама захар;
- 2 портокала.
Сварете плодовете за пет минути в захарен сироп. След това добавете обеления и нарязан портокал (без корите - деликатесът ще е горчив от него). Гответе за 15 минути.
С мента и босилек
Направете според стандартната рецепта. Мента и босилек се добавят в самия край (невъзможно е да се затвори с тях).
С лимон и мента
Плодовете се нарязват на четвъртинки, а лимоните - на парчета. Сложете вряща вода, пригответе сироп. Изсипете храна в нея и гответе за 5 минути. Охладете, повторете още три пъти. Добавете мента в края.
С банани
Банановото сладко е доста сладко, така че захарта се намалява. Ще ви трябва:
- 500 г ягоди;
- 3 банана;
- 100 мл вода;
- 350 грама захар.
Плодовете нарязани на четвъртинки, а бананите на малки кръгчета. Сложете вряща вода, пригответе сироп. Изсипете храна в нея и гответе за 5 минути. Охладете, повторете още три пъти.
С череши
Необходимо е:
- 800 грама череши;
- 1 кг ягоди;
- 450 г захар.
Поставете продуктите да заври на слаб огън, извадете и охладете след пет минути. Добавете захар по време на второто готвене.
С кайсии
е необходимо:
- килограм ягоди;
- килограм кайсии;
- 300 мл вода;
- 900 грама захар.
Нарежете кайсиите на парчета, сложете ги на огъня със захарта. Гответе, докато захарта се разтвори, добавете ягодите и махнете от печката. След 2 часа поставете отново за 15 минути.
По-нататъшно съхранение на детайлите
Принципите на съхранение зависят от избраната рецепта. Ако е направена стерилизация и е добавена достатъчно захар, тогава препаратът може да се съхранява повече от година, до две години. Но трябва да се помни, че с течение на времето остават по-малко витамини. Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място.