Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Има много рецепти за енергични краставици, осолени за зимата в стъклени буркани. Всяка домакиня чрез експерименти се опитва да постигне отличен резултат. Статията представя популярни и доказани методи, които ще ви помогнат да получите свежи зеленчуци и да избегнете грешки. Технологията на готвене е проста. Но цялото семейство ще бъде доволно от резултата.

Характеризира осоляване на енергични краставици за зимата

Първата стъпка е отговорно да подходите към избора на краставици, които да се използват. По-добре е да изберете зеленчуци със същия размер. Ако това не е възможно, тогава големите плодове ще слязат по бреговете. Поставете всичко плътно в контейнера.

За препарати от този тип се вземат само мариновани сортове тъмнозелени краставици с пъпки не по-големи от 12 см или корнишони.

Като допълнителни продукти често се използват:

  • каменна сол (йодирана версия не е подходяща);
  • оцетна есенция;
  • листа от череша и касис;
  • съцветия на копър;
  • водка или алкохол;
  • лимонена киселина;
  • Български и люти люти чушки;
  • чесън;
  • семена от горчица;
  • хрян;
  • различни подправки.

Можете да разделите методите на мариноване на горещи и студени. Всеки е добър по свой начин, но по-често изборът зависи от местоположението на консервите.

Приготвяне на зеленчуци и контейнери

Основното условие, което трябва да се спазва, е накисването. Краставиците бързо се дехидратират и част от саламурата ще се вземе от банките, излагайки горния ред. За да избегнете това, накиснете чистите зеленчуци в студена вода за 3 часа.

Преди да сложите в буркани за едри плодове, не забравяйте да отрежете „дупетата“. Струва си да обърнете внимание на подправките, които издържат 1 час в солена вода.

Изплакнете стъклени буркани в разтвор на сода и стерилизирайте. За целта можете да ги държите над пара за 10 минути или да изпържите във фурната. Консервацията завършва със затваряне на контейнера с капак. Можете да използвате различни опции: консервните кутии за шевната машина и с винт са подходящи за горещия метод, а за студения - често вземат найлон или с ключалка. Всички те са сварени.

Как да мариновате краставички краставици

Струва си да се обмислят два начина за мариноване на енергични краставици, които ще зарадват семейството през цялата зима. Технологията на готвене е различна, но можете да опитате и двата варианта, за да направите правилния избор.

Хрупкави енергични краставици в буркани

Рецептата с добавка на водка е много популярна, което ще помогне за предпазване на зеленчуците от бомбардировките и ще даде приятна хрупка. Изчисляването на съставките е дадено за 10 литрови кутии.

Комплект за хранителни стоки:

  • пресни краставици - 5 кг;
  • червен лют пипер - 5 шушулки;
  • вода - 5 л;
  • сол - 10 супени лъжици. л .;
  • чесън - 20 скилидки;
  • черен пипер - 40 грах;
  • карамфил - 10 бр .;
  • захар - 8 супени лъжици. л .;
  • оцет 9% - 3 супени лъжици. л .;
  • копър зелени - ½ китка;
  • водка - 2 супени лъжици. л.

Ръководство за готвене:

  1. Пригответе старателно краставици (измити и накиснати) в стерилизирани буркани, на дъното на които поставете чесън и пръстени люта чушка.
  2. Сварете маринатата. За да направите това, кипнете вода, като добавите гранулирана захар и сол.
  3. Изсипете в банки. Той не само трябва да покрива зеленчуците, но и да запълва съда под шията. Оставете за четвърт час, като поставите капаците отгоре.
  4. Изцедете течността обратно в емайлиран тиган. Изсипете карамфил с черен пипер и копър, доведете до кипене и пълнете контейнера с краставици.
  5. Добавете водка с оцет във всеки буркан и навийте на руло.

Охладете до стайна температура, обърната под топло одеяло за един ден.

Студен начин

За мнозина този метод е по-вкусен, тъй като витамините се съхраняват в краставици. Но времето, разбира се, ще бъде изразходвано много по-малко. Моля, обърнете внимание, че резултатът често зависи от качеството на водата. Преди това използвах кладенец. В момента е по-добре да оставите течностите да се утаят, да преминат през филтър или да закупите бутилирана.

Състав за 5 литрови кутии:

  • краставици - 2, 5 кг;
  • листа от касис и череша - 10 бр .;
  • хрян - 150 г корен и 5 листа;
  • люти чушки - 20 бр .;
  • сол - 5 супени лъжици. л .;
  • копър съцветия - 2 бр.

Подробно описание на рецептата:

  1. Разпределете листата от копър, череша и касис, нарязан корен от хрян в банки.
  2. Подредете подготвените краставици.
  3. Поръсете черен пипер и сол отгоре.
  4. Покрийте с лист хрян и напълнете с вода.

За да сложите капак. Колкото по-дълго стоят такива кисели краставички, толкова по-енергичен ще бъде вкусът.

Правила за съхранение

Всички правила за съхранение на детайлите са подходящи само ако са спазени условията по време на готвене.

Горещовалцуваните консерви могат да престоят до една година при стайна температура на тъмно място. След отваряне или при потъмняване контейнерът се премества в хладилника.

Студеният метод осигурява само хладно помещение. В частния сектор заготовки се спускат в мазето или мазето. Температурата трябва да се поддържа в района на 0 °. При по-високи лихви такива банки ще продължат не повече от седмица.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти