Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всеки има асоциация с череши - сладко черешово сладко. И защо да не се отдалечим от познатия стандарт и да сготвим нещо необичайно и интересно. Например, пикантна маринована череша за зимата, рецептата на която е доста проста, но резултатът е вкусно ароматно ястие, като допълнение не само към десерти, но дори и към месо. В допълнение към необичайния вкус и аромат, горските плодове запазват ценни елементи и киселини. За информация, елаговата киселина е мощно противораково вещество.

Готварски тайни

Когато приготвяте набор от подправки не е от съществено значение, ако желаете, можете да използвате не само карамфил с канела, но и звезден анасон, индийско орехче, кардамон.

Добре върви с мариновани череши от цитрусови кори: лимон, лайм и портокал.

Ако няма устройство за извличане на камъни, можете да използвате нормален щифт или фиби.

Как да изберем правилната череша?

За да получите висококачествено вкусно готово ястие, трябва да използвате висококачествени плодове. Плодовете трябва да са узрели, еластични, а не мудни, без повреди или признаци на повреда.

Подготовка на контейнери

По-добре е да използвате малък контейнер, от 0, 5 литра до 1 литър. Капацитет за мариноване за зимата, от които се нуждаете:

  1. Измийте обилно със сода.
  2. Ако рецептата не изисква стерилизация на горските плодове в съдовете, контейнерите и капаците трябва да се стерилизират отделно по някой от подходящите методи: във фурната, в микровълновата, задръжте над пара чрез варене.
  3. Сухи съдове и капаци.

Как да мариноваме череши у дома?

За мариноване се използва класическа рецепта, която при желание може да бъде разнообразна.

Класическа рецепта

Рецептата е основна, може да се разнообрази при желание, като се добавят и други подправки, като се вземат предвид вкусовите предпочитания на семейството.

Необходимо е:

  • череша - 1 килограм;
  • гранулирана захар - 200 грама;
  • карамфил - 6 съцветия;
  • оцет - 100 милилитра;
  • ванилия - 5 грама;
  • черен пипер - 4 броя;
  • канела - 15 грама;
  • люта подправка - 5 броя;
  • лаврово листо - 3 броя;
  • мента - 6-7 листа;
  • кардамон - 8 зърна;
  • вода - 450 милилитра.

Последователността на действията:

  1. Измийте плодовете.
  2. За да извлечете семената, използвайте широк, дълбок съд, тъй като сокът ще се напръска.
  3. Покрийте плодовете без семена със 100 грама гранулирана захар, сложете 10 грама канела, 2 грама ванилия и оставете да престои половин час.
  4. Пригответе марината: изсипете останалата захар, канелата, ванилията в посоченото количество вода, добавете карамфил, черен пипер, дафинов лист и варете около 10 минути.
  5. Изсипете черешовия сок в маринатата, продължете да кипвате.
  6. Сложете черешите в маринатата, варете 2-3 минути, поставете в подготвени съдове. Затворете плътно, след охлаждане, извадете на съхранение.

В собствен сок

Много проста рецепта, но се оказва невероятно вкусно зрънце. Идеален за декориране на десерти, приготвяне на торти и пайове.

Необходимо е:

  • череши - 1 килограм;
  • захар - 500 грама.

Последователността на действията:

  1. Измийте плодовете, отрежете, ако има стебла. Оставете плодовете да изсъхнат.
  2. Поставете плодовете в буркани, като всеки слой заливате със захарта. Банките прикриват.
  3. Поставете в тиган (кърпата трябва да е на дъното). Стерилизирайте за 20 минути. През това време гранулираната захар ще се разтвори, плодовете ще пуснат сока.
  4. Затворете съдовете, поставете с главата надолу, покрийте, докато напълно изстинат.

С краставици

Киселите ароматни плодове придават на краставиците приятна киселинност и уникална характерна миризма.

Задължително на литър капацитет:

  • малки краставици - 450-500 грама;
  • череши - 250 грама;
  • копър - чадър;
  • лист касис - 2-3 броя;
  • сол - 10 грама;
  • захар - 20 грама;
  • листа от хрян;
  • черен пипер - 2-3 грах;
  • оцет - 30 милилитра.

Последователността на действията:

  1. Измийте краставици и череши.
  2. На дъното сложете листа от касис, хрян, черен пипер, копър. Плътно сложете краставиците, поръсвайки с горски плодове.
  3. Изсипете захар със сол, изсипете оцет, налейте вряла вода и стерилизирайте в тенджера с вода за четвърт час.
  4. Затворете, включете капака, покрийте, докато се охлади напълно.

Маринована череша с яма - рецепта

Необичайно е да гледате на черешите като предястие към месото, но именно подправката от горски плодове ще бъде чудесно допълнение към месните ястия. В допълнение, времето за готвене е значително намалено, тъй като не е необходимо да отстранявате костилката.

Необходимо е:

  • Бери - 1 килограм;
  • сол - 25 грама;
  • захар - 50-55 грама;
  • черен пипер - 3 грах;
  • люта подправка - 1 грах;
  • карамфил - 1 съцветие;
  • кардамон - 4-5 броя;
  • канела - пръчка;
  • оцет - 25 милилитра.

Последователността на действията:

  1. Измийте измитите плодове в подготвени контейнери. Изсипете във вряща вода. Да издържа 10-15 минути.
  2. Когато плодовете са топли, изцедете течността, добавете всички посочени подправки, сол и гранулирана захар, налейте 150 милилитра вода. Варете 10 минути.
  3. Изсипете оцет (25 милилитра на литър буркан) и гореща марината в буркани с череши.
  4. Покрийте с капаци, поставете в съд с вода и стерилизирайте за 10 минути.
  5. Затворете плътно, обърнете, покрийте, докато изстине.

Съхранение на екстри

Херметически затворен буркан може да се съхранява до 2 години. След отваряне съхранявайте съда с череши в хладилник за около 1-2 седмици.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти