Сладко от касис и цариградско грозде е вкусно и необичайно лакомство. В запазено състояние плодовете перфектно запазват вкусовите и хранителни свойства. Ето защо, когато студ и студ извън прозореца, това ароматно сладко ще помогне да се справи с блус и апатия, да насити организма с витамини и минерали.
Функции за готвене
Особеността на приготвянето на сладко е, че не се използват вода и никакви допълнителни изкуствени сгъстители. Плодовете съдържат достатъчно естествен пектин, благодарение на който се появява желаната степен на плътност.
Поръчката се състои само от няколко съставки, като винаги се взема равно съотношение захар и плодове (всички заедно - цариградско грозде и касис).
Препоръчително е да претегляте, преди да започнете, за да избегнете грешка.
Продукти за рецепти
Списъкът на съставките за приготвяне на ароматно сладко е минимален. Домакинята ще трябва:
- килограм касис;
- килограм цариградско грозде;
- 2 килограма захар.
По желание можете да добавите с червено френско грозде. Тя ще придаде малко киселинност и тонизира вкуса с нови нотки.
Приготвяне на съставки
Трябва да започнете с избора на съставките за рецептата. Касисът е подходящ за средна зрялост, не е нужно да вземате най-голямата и с тънка кожа.
Вариантът с дебела кора е подходящ, така че плодовете да не се разпадат по време на процеса на готвене. По-добре е да се обърне внимание на средната и късната зрялост на сорта.
Кръстниците са сигурни, че избират много узрели, меки и сладки. Всички плодове се старателно измиват, клонките и листата се отстраняват, които случайно могат да попаднат в купа по време на процеса на събиране. Облегнете се обратно в гевгир и оставете да изсъхне напълно.
Подготовка на контейнери
Подготовката на контейнерите е важен момент, който не трябва да се пренебрегва. Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:
- изберете банки (до един литър ще бъде достатъчно);
- прегледайте ги за чипове, драскотини - те не могат да се използват);
- изплакнете със сода и перилен препарат в топла вода;
- изплакнете със студена вода;
- слагам стерилизация.
Можете да изберете всяка техника за стерилизация. Основното е да се извършва внимателно, така че да няма микроби, които могат да доведат до подуване на консерви със запазване.
Банките се изпращат във фурната за 15 минути или за пет минути в микровълнова (800 W мощност). След стерилизация те се поставят с вратове надолу върху чиста кърпа.
Как да готвя сладко от цариградско грозде с касис за зимата?
Предварително приготвените плодове се подреждат в голям емайлиран съд за готвене. С помощта на потопяем блендер те се превръщат в картофено пюре. Ако говорим за малко количество конфитюр, тогава касисът и цариградското грозде могат да бъдат настъргани през сито.
Сладкото трябва да е хомогенно, така че преди да започнете готвенето, внимателно погледнете дали всички плодове са добре смилани, дали има останали бучки.
Пюретата се смесват и се отровят на бавен огън. След пет минути готвене се добавя захарта, разбърква се. Трябва да готвите, докато захарта се разгради напълно, а след това - докато се сгъсти съставът.
За това сладко не са необходими изкуствени сгъстители или аромати. Ако удебеляването не се проявява дълго време, вероятно е въпрос на голямо количество секретиран сок.
Опитайте се да оставите състава на стайна температура в продължение на 4 часа, след което отново започнете да готвите на печката. Пяната трябва да се отстрани, в противен случай сладкото ще придобие тъп нюанс. За да запазите цвета наситен и да не загубите прозрачност, ще трябва постоянно да смесвате сладкото, за да предотвратите образуването на пяна отгоре.
Конфигурационно съхранение
Панира от касис и цариградско грозде се съхранява не повече от 2 години в прохладно помещение, отворено в хладилник до месец.