Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако захарта е забранена, тогава това не означава, че не можете да ядете консервация. Има много рецепти с подсладители или изобщо без сладки. А тези, които страдат от затлъстяване и просто следят теглото си, могат да се възползват от зимните препарати без захар за диабетици. Кой казва, че консервирането винаги трябва да е сладко или подсладено? Днес има много начини да консервирате храни, като използвате други консерванти.
Включва зимни заготовки за диабетици
Домашните плодове и зеленчуци без захар са популярни сред диабетиците. Подобно консервиране определено не е вредно и има няколко начина за приготвянето му. Заготовките за диабет имат свои собствени характеристики и различни методи, наричаме основните от тях:
- Замразяване. Той запазва максимално количество витамини и е подходящ за полагане на зеленчуци и плодове почти без ограничения.
- Сушене. Зелените и плодовете обикновено се сушат, но някои зеленчуци също трябва да се сушат.
- Консервиране без захар в собствен сок. Прост начин за приготвяне на плодове и плодове с обикновена стерилизация.
- Готвене на пюрирани плодове и плодове, зеленчуци без захар с термична обработка.
- Използвайте при приготвянето на подсладители.
Как да заменим захарта?
Захарните заместители всъщност са достатъчни, за да не превърнат живота на диабетик в непрекъснато хранене с ограничения. Най-често срещаните подсладители - сорбитол, ксилитол, има и сгъстител за диабетно сладко „Сладис“. Всички те ви позволяват да правите вкусни и сладки детайли. С тях можете да готвите конфитюри, консерви, компоти.
От особено значение е естественият заместител на стевията. Нарича се още медена трева, докато е не само сладка и замества забранената захар, но и здравословна.
Препоръчва се да го използвате в сладко дори за здрави хора и тези, които искат да отслабнат, защото стевията изобщо няма калории, въпреки че е 300 пъти по-сладка от захарта. Единственото нещо, което трябва да запомните, когато използвате стевия е, че тя няма способността да карамелизира. С други думи, тя не дава гъстота на сладко, ще бъде по-течна от обикновено.
Рецепти за консервиране без захар
Сега има няколко рецепти за приготвяне на вкусни и безвредни препарати за диабетици със и без заместители. Всички рецепти изискват висококачествено боравене с контейнери - стерилизация на капаци и кутии.
Кисели краставички и домати Stevia
В един буркан можете едновременно да добавите домати и краставици, той е едновременно вкусен и удобен. Важно е също този препарат да не съдържа оцетна киселина.
За консервиране можете да използвате екстракт от стевия, но по-удобно е да използвате готови аптечни таблетки с това растение.
съставки:
- пресни краставици;
- пресни домати;
- зелени - копър, магданоз, естрагон, други зелени могат да се добавят по желание;
- няколко скилидки чесън;
- листа от касис;
- за приготвяне на марината на 1 литър вода 1 с.л. л. сол, същото количество лимонов сок и 3 таблетки стевия.
напредък:
- Консумацията на зеленчуци зависи от броя на консервите. Обикновено 1, 5 кг зеленчуци се поставят в 3-литров буркан, въпреки че плътността на опаковане може да варира.
- В буркан сложете листата на касис, зеленчуците, не забравяйте стръковете билки и чесън.
- Изсипете вряща марината и оставете съдържанието на буркана да се загрее за 10 минути.
- Изцедете маринатата и веднага я сварете отново. Веднага се изсипва в буркана и веднага се навива на руло. Такава консервация се съхранява в хладилника или мазето.
Компот от ягоди
Компотът от ягоди се приготвя на стевия. Ето какво ви трябва за литров буркан:
- ягоди;
- Сироп Stevia (приготвен предварително със скорост 50 g настойка от билки на 0, 25 l вода).
Правим това:
- В литров буркан поставете измитите и изсушени плодове до края.
- Пригответе сироп, като комбинирате инфузия на стевия с вода. Изсипете го в буркан и стерилизирайте за четвърт час.
- Завийте капака и оставете да изстине.
По същия принцип можете да готвите компоти с други плодове и плодове. Например с кайсии (вливането на стевия се приема 30 г), с круши и череши (15 г), с ябълки и сливи (20 г).
Десерт "Плодове в собствен сок"
Много полезен витаминен продукт, който се приготвя по стария народен метод за стерилизация в буркан с добавка на горски плодове. Единственият недостатък на такова въртене е, че плодовете, когато се стерилизират, губят първоначалния си вид и цвят.
Ще ви трябва:
- ябълки,
- кайсии,
- череша,
- малини,
- слива.
Същността на препарата е следната:
- Сложете малко плодове и нарязани плодове в буркан и залейте с малко преварена вода. Сложете в тиган с гореща вода, като разбърквате кърпа салфетка под буркана.
- Докато се нагряват, плодовете или плодовете ще спаднат, трябва да добавите нови, докато бурканът се напълни до ръба.
- Стерилизирайте буркана за четвърт час, след което внимателно го извадете без да се отваря и навийте на руло.
Сладко от касис и ябълки
Заготовката е напълно без захар и за тези, на които не е противопоказано, след това можете да я добавите към вече приготвено сладко.
Ще се изисква:
- 0, 5 кг обелена касис;
- чифт големи ябълки;
- 1 чаша сок от ябълка или касис;
- за овкусяване на стрък мента.
Всичко се приготвя просто:
- Обелете ябълките от кутиите за семена, можете да премахнете кората, но е по-добре да я оставите - тя съдържа пектин, който допринася за по-гъст продукт.
- Сложете ябълки в тенджера, изсипете сок и оставете да заври.
- След като заври ябълките за 10 минути, сложете горския плод и отново го оставете да ври на слаб огън за още четвърт час.
- Поставете в тиган стръкове мента и задръжте там пет минути. Извадете ментата.
- Изсипете конфитюр в подготвените буркани и покрийте. За вярност ги прехвърлете на слаба водна баня за пет минути. Затегнете.
Народна рецепта с калина
Най-лесният народен начин за събиране на калина без захар за зимата е методът на стерилизация. Извършва се така:
- В чисти стъклени буркани подреждаме плодовете, освободени от четките.
- Разклатете добре буркана, за да удряте калината.
- Слагаме стерилизация на малък огън.
- Самите плодове са достатъчно сочни, за да дават сок при нагряване. Те постепенно се заселват в него и тогава трябва да се добавят нови. Напълно напълнен буркан трябва да бъде затворен с капаци, но не се усуквайте и дръжте в банята един час. След това можете да закопчавате и съхранявате във всяко хладно помещение.
Конфитюр без добавена захар и подсладители
Всяко сладко може да се готви без захар. Просто сгъстителят няма да бъде карамелизиране на захарта, а просто изпаряване на течността, тоест кондензация на сока. И ето как това се случва на практика:
- Вземаме всякакви плодове или плодове. Нека това са например сливите.
- В тиган с незалепващо покритие сложете сливите, нарязани на половинки и обелени. Покрийте и включете минимална топлина.
- Щом сокът отиде, отворете капака и сварете плодовете. За да сгъстим сладкото без захар, използваме метода на многократно готвене. Охлажда се - отново на огън, заври и отново изключете. Така докато масата се сгъсти и започне да се отдалечава от стените на тигана.
- Готови ли сте? След това наредете върху банките и навийте на руло.
Черешово сладко
При приготвянето на това сладко се използва какъвто и да е заместител, в този случай се дава консумацията на подсладител стевиазид. Ще се изисква:
- 600 г череши (могат да се използват дори замразени, без разлика);
- 15 г пектин;
- 1-2 супени лъжици подсладител (за тези, които обичат сладките, вземете две, обикновено една е достатъчна);
- малко вода.
Готвене:
- Сложете черешите в тигана и добавете малко, буквално четвърт чаша, вода, за да не изгори веднага, докато не даде сока си.
- Когато се появи черешовият сок, сложете подсладителя в него и гответе в продължение на пет минути.
- Поръсете с пектин. Пектинът е по-добре да заспите малко, като разбърквате масата, така че да не се образуват бучки.
- Сварете само малко, в противен случай пектинът ще загуби своето свързващо свойство.
- Затваряме консервите и съхраняваме в хладилника.
Кайсиево сладко с ябълки и круши без захар
За да направите детайла вкусен и сладък, вземете много сладки, узрели плодове. Сумата е произволна. Необходимо е да се смила на хранителен комбайн и много бавно се готви масата, докато се готви, като се разбърква постоянно, за да не изгори. Просто дръжте на огъня за не повече от 5 минути, след което ги сложете в буркани и ги навийте на руло.
Ягода сладко от сладко с мед
Готвене:
- 1 кг ягоди, обелени от чашелистчета;
- 1 кг течен мед.
Готвене:
- Поставете ягодите в тенджера, изсипете мед и сложете на слаб огън.
- Докато заври, го изключете и изчакайте, докато изстине.
- Отново се вари и едва след това се слага в буркани и корк.
Сладко от мандарина
Гответе мандариново сладко на фруктоза. Ние вземаме:
- 2 кг плодове;
- 200 мл вода;
- 500 г фруктоза.
процес:
- Най-дългото нещо тук е да изчистите мандариновите филийки от вените и съединителните влакна. Изсипете почистената каша с вода, варете 40 минути и разбийте с пасатор до гладкост.
- Изсипете фруктозата.
- Сварете до постигане на желаната плътност.
- Прехвърлете в контейнер за съхранение, затворете.
Кайсиев конфитюр без захар в собствен сок
- Обелете килограм кайсии, извадете семената, разделете на половинки.
- Плънка с пасатор до гладкост.
- Поставете на най-малкия огън и варете пет минути.
- Сложете горещо сладко в буркани, затворете, навийте на руло.
Малини в собствен сок
- Оформете най-чистите и най-узрели малини в малки буркани и сложете в тенджера на водна баня. Не забравяйте да сложите салфетка под дъното!
- Поставете на огън, изчакайте да заври.
- Докато ври вода, добавете малини, които ще се утаят по време на процеса на готвене.
- Сварете всичко заедно за 10 минути на водна баня и, като извадите бурканите, стегнете.