Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

С настъпването на лятото всички чакат нова реколта от ябълки. Въпреки това има толкова много плодове, че след като сте яли достатъчно и смели много сушилни, идва най-доброто решение - да приготвите компот за зимата от цели ябълки. Рецептите са прости, освен че са необходими ябълки, захар и вода. За един час работа можете да навиете кофа с летни ябълки за зимата. Вкусен домашен компот ще се съхранява до новата реколта!

Тайните на приготвяне на цял ябълков компот за зимата

Задушени ябълки, които се поставят изцяло в буркан, могат да се приготвят по два начина: без стерилизиране на контейнери със задушени плодове или с пълна термична обработка.

Обърнете внимание! За да съберете компот за зимата без стерилизация, трябва да вземете ябълки със среден размер с разхлабена каша, в противен случай те ще останат твърди .

Най-подходящите сортове ябълки за цялостно консервиране са Бели Булив, Папировка, Мелба, Грушовка Москва, Барнаул Рани, Дубровинка, Жебровское, Кузнецовское, Лидия, Женева ерли, Неженка.

Ако трябва да получите повече напитка, тогава контейнерите са пълни с плодове половината или 1/3. Ако са необходими повече плодове при въртене, тогава те се полагат в банки според "раменете".

Продукти от основни рецепти

Ябълките в реколтата придават целия си вкус, така че за обикновен компот са ви нужни само плодове и захар. За тези, които харесват аромата на канела, мента или розмарин, можете да препоръчате да добавите малки количества от любимите си подправки към консервирането.

Подбор и подготовка на съставките

Летните ябълки не могат да се съхраняват дълго. В рамките на 2-3 седмици те започват етапа на преодоляване и бързо започват да се влошават. За задушени плодове можете да вземете леко презрели плодове, но без тъмни петна, червейчета и гниене. Плодовете се измиват и се оставят за няколко минути върху кърпа, за да изсъхнат. Ако плодовете са много твърди, тогава можете да направите 1-2 убождания с клечка за зъби близо до дръжката.

Подготовка на контейнери

Компот от цели плодове се прибира в трилитрови буркани. Резервоарите се измиват в разтвор на сода за хляб. Ако е силно замърсена, използвайте четка. След това се измива под течаща вода и се стерилизира в голям съд с вряла вода за 5-7 минути. Капаците се държат в гореща вода, преди да се търкалят консервите.

Стъпки за готвене

Помислете за рецепта за термична обработка на пълни кутии. Такива плодове са прекрасен десерт за зимна консумация.

Основни продукти за 1 буркан:

  • средни по размер ябълки - 7-12 броя;
  • вода - до пълното пълнене на обема на резервоара;
  • захар - 300 грама.

Напълнете контейнера с плодове. Кипнете вода, за да направите сироп. Изсипете положения плод с горещ сироп, покрийте буркана с капак и поставете в съд с вряща вода за стерилизация. Изчакайте сиропът да заври във вътрешността на кутиите и открийте за 10 минути. След това време навийте консерви, обърнете, за да проверите за течове, увийте, за да запазите топлината, оставете да се охлади.

Рецепта без стерилизация - съставките са същите. Залейте контейнерите с плодове с гореща вода и оставете за 15-20 минути. Изсипете вода в тиган, кипнете, за да направите сироп. Залейте бурканите с вряща течност със захар, навийте на руло, увийте, изчакайте пълното охлаждане.

Съхранение на екстри

Задушени плодове, приготвени с термична обработка, могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на една година. Резервоарите не трябва да са на пряка слънчева светлина. Оптималните условия за съхранение на всички заготовки са осигурени в мазето - постоянна температура от 3-4 градуса и влажност 60-70%. Препоръчително е да ядете плодове от прясно отворен буркан в рамките на 24 часа.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти