- Характеристики на приготвянето на компот от сливи и круши за зимата
- Подбор и подготовка на суровините
- Методи на готвене
- Как да съхранявате готовия продукт?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Компотът е чудесен заместител на сладките газирани напитки. Той е не само вкусен, но и здравословен, за разлика от попчетата. Въпреки топлинната обработка, тя запазва много полезни витамини, макро-, микроелементи, органични киселини. Готвенето на компот от круши и сливи за зимата няма да отнеме много време, а на изхода получаваме здравословна, ароматна, вкусна и ярка напитка.
Характеристики на приготвянето на компот от сливи и круши за зимата
Характеристики на приготвяне на зимна напитка:
- количеството на плодовете може да варира, тогава наситеността на напитката се променя;
- цвят на компот зависи от цвета на сливите;
- количеството гранулирана захар и лимонена киселина може да се променя, в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството и зрелостта на плодовете;
- не се закачайте на двукомпонентен компот: можете да добавите няколко филийки ябълки, череши, кайсии или касис;
- по желание към компота може да се добави малко ванилия, парче канела, звезден анасон или карамфил.
Подбор и подготовка на суровините
Успехът на готовия компот зависи не само от спазването на технологията на готвене, но и от правилния подбор и подготовка на продуктите:
- плодовете се препоръчва да се използват напълно узрели, тъй като за киселите плодове се изисква повече гранулирана захар;
- узрелите плодове, толкова по-богат ще бъде не само вкус, но и аромат;
- плодовете трябва да са с високо качество, без повреди и най-важното - без признаци на гниене, в противен случай компотът ще се влоши, капакът ще набъбне;
- крушите трябва да бъдат почистени от сърцевината, нарязани на филийки с желания размер;
- в сливите е необходимо да се отстранят костите, да се разделят на филийки;
- семената не могат да бъдат отстранени от сливите, но тогава срокът на годност се намалява, защото след известно време те започват да отделят вредни вещества. Освен това компотът се консервира само при стерилизация, тъй като е важно костта да се затопли добре.
Подготовка ястия
Контейнерите за компот трябва да са чисти. Препоръчва се използването на сода. Ако рецептата не изисква стерилизация на компот, стерилизирайте бурканите с капаци .
За да направите това, можете да използвате някой от приемливите методи:
- варете за около 2-3 минути: важно е да спуснете съдовете само в топла вода, така че да не се спукат, и постепенно да доведете до кипене;
- задръжте над парата: за това има специални устройства, които се носят на тигана. Ако няма такова, можете да го държите над шията на чайника;
- във фурната: поставете в топла фурна и загрейте до 170 около, киснете 2-3 минути;
- микровълнова за около 2-3 минути.
Методи на готвене
Всички рецепти по-долу са проектирани за капацитет от един литър. Ако се използват 2 и 3 литрови бутилки, броят на продуктите се увеличава съответно с 2 и 3 пъти.
Проста рецепта за зимата
Използвайки класически набор от продукти и метод на готвене, дори неопитна домакиня ще може да направи такава вкусна подготовка за зимата.
Необходимо е:
- сливи - 150-200 грама;
- круши - 150-200 грама;
- гранулирана захар - 70-80 грама;
- лимонена киселина - 2 грама.
Последователността на действията:
- В измитите круши извадете сърцевината, нарежете на 6-8 части. Извадете семената от измитите сливи и разделете наполовина.
- Сгънете плодовете в буркан, изсипете лимонена киселина със захар, покрийте с капак.
- Поставете буркана в съд с топла вода. Не забравяйте да поставите памук на дъното. Стерилизирайте 10 минути след като заври вода.
- Затворете плътно, обърнете контейнера с главата надолу, увийте го добре, докато се охлади напълно.
С мелиса
Мелиса ще придаде на готовата напитка не само характерен аромат, но и приятен ментов вкус. Характеристики на приготвяне: поставете измита, изсушена клонка от маточина на дъното на литров буркан. На следващо място - според класическата рецепта.
Без стерилизация
При този метод на консервиране не се използва стерилизация на компот, следователно е необходимо с цялата отговорност да се подходи към процеса на термична обработка на плодовете.
Необходимо е:
- круши - 150-200 грама;
- гранулирана захар - 70-80 грама;
- сливи - 150-200 грама;
- лимонена киселина - 2 грама.
Последователността на действията:
- Измитите, сушени круши, нарязани на филийки, като първо се отстранява сърцевината. Отстранете костите от сливите.
- Сгънете плодовете в подготвен стерилизиран съд, изсипете вряща течност. За да издържат 10-15 минути, е необходимо плодовете да се затоплят.
- Изсипете течността в тигана, добавете захар, лимонена киселина. Кипнете, изсипете получения сироп в банки. Затворете с херметични капаци, обърнете с главата надолу. Увийте до охлаждане.
Как да съхранявате готовия продукт?
На тъмно и хладно място контейнерите с компот могат да се съхраняват 1-2 години. Ако банките са в стайни условия, те трябва да се съхраняват не повече от година.
Ако компотът се затвори със сливи, без да се отстраняват семената, той може да се съхранява само една година.