Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Зимата е времето, когато искате нещо леко, светло. Затова се използват летни детайли. Те могат да бъдат гарнитура към месни ястия, да действат като дресинг. Повечето домакини предпочитат да запазят препарати от черен пипер и домат за зимата. Много е вкусно и красиво. Наистина в един буркан можете да поставите плодовете от различни цветове. Консервираните зеленчуци ще украсят масата за новогодишните празници.

Принципите на прибиране на пипер и домат за зимата

След валцуване заготовките се обръщат с главата надолу и се покриват с одеяло. След един ден консервацията се отвежда в мазето или се скрива в килер за съхранение.

В рамките на месец трябва да проверите детайла. Ако капакът е подут, тогава бурканът се отваря, в противен случай той ще избухне.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

Зеленчуците трябва да се берат узрели, но не узрели, без гниене, петна. Доматите не трябва да имат бели вени вътре.

Измийте ги в много вода. Ако доматите се пюрират, тогава стръкът се отстранява от тях, чушките се почистват допълнително от семена.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Отначало консервите се измиват старателно във вода с добавяне на сода. След изплакване под течаща вода. Бурканът се поставя в малка купа с гърлото надолу. Налейте малко вода. Доведете до кипене и стерилизирайте съда за 15 минути. Там можете да стерилизирате капаците. Ще им отнеме около 2 минути.

Най-вкусните рецепти

Чушките и доматите са в добра хармония помежду си и много други зеленчуци. Освен това лекарите отбелязват, че доматите задържат полезни вещества, дори когато са консервирани. Следователно детайлът ще бъде не само вкусен, но и здравословен .

Домати с черен пипер за зимата

Украсете масата и са идеални за картофено пюре, зеленчуци с консерви. За 2 трилитрови буркани ще ви трябва:

  • 4 килограма домати;
  • 1, 5 килограма черен пипер;
  • няколко скилидки чесън;
  • 4 дафинови листа;
  • 10 грах черен пипер;
  • 6 клона зеленина;
  • 120 грама захар;
  • 60 грама сол;
  • 60 милилитра оцет.

Зеленчуците се измиват и се обелват. На дъното на буркана сложете чесън, грах, дафинови листа и билки. След като трябва да сложите българския пипер. Преди това се нарязва на тънки филийки. Поставете домати отгоре, налейте вряща вода. След 10 минути водата се източва. След това се налива сол, захар, налива се оцет и всичко отново се залива с вряла вода. Бурканът трябва да се навие с капак.

В доматено пюре, без оцет и олио

За тази рецепта трябва да вземете:

  • 4 килограма сладък пипер;
  • 5 килограма домати;
  • 300 грама захар;
  • 50 грама сол.

Сладкият пипер трябва да се нарязва на тънки филийки. След като смесите с доматеното пюре, добавете сол и захар. Зеленчуците се задушават за 10 минути на слаб огън и се нареждат по банките. След стерилизиране от 30 до 40 минути, в зависимост от обема на контейнера.

С лук

В този случай е препоръчително да използвате не кръгли, а леко удължени домати. Те са по-месести. За да се подготвите, ще ви трябва:

  • 3 килограма домати;
  • килограм черен пипер;
  • 3 глави лук;
  • 6 чаени лъжички 9% оцет;
  • 90 грама сол;
  • 180 грама захар.

На дъното сложете нарязани на лук пръстени лук, ивици черен пипер. След това всеки домат се нарязва наполовина и се поставя в буркан с резен надолу. Доматите се подреждат плътно, но не оказвайте прекомерен натиск върху тях. Отделно в тиган е необходимо да се приготви саламура. Солта, захарта, оцетът се слагат във вода. След като заври изсипете в буркани. Стерилизира се за четвърт час.

С моркови

Това е доста проста салата със сладко-кисел вкус. Консервираните зеленчуци вървят добре с основните ястия и могат да украсят празничната трапеза. За да направите салата, трябва да вземете:

  • 1 килограм черен пипер;
  • 2 килограма домат, морков, лук;
  • 90 грама сол;
  • чаша растително масло;
  • половин чаша оцет;
  • 200 грама захар;
  • подправки.

В удобен леген нарежете пипера на малки филийки, доматът на средни филийки, настържете морковите, нарязайте лука на кубчета. Добавете останалите съставки. Всички се смесват и се довеждат до кипене. Задушете зеленчуците за 40 минути. В крайна сметка е необходимо да се излее оцет и все още горещи зеленчуци, за да се подредят в банки.

С чесън

Традиционно унгарско ястие - лечо е идеално за месо. За да го приготвите, ще ви трябва:

  • 1, 5 килограма домат;
  • килограм сладък пипер;
  • няколко скилидки чесън;
  • малка шушулка люта чушка;
  • 30 грама сол;
  • 45 грама захар.

Обелете доматите и ги смилайте през месомелачка или пасатор. Лютата чушка и чесънът се нарязват на ситно. Полученото пюре се изсипва в тигана, добавят се сол и захар. Поставете на огън за 20 минути. Добавете резени сладък пипер. Все още се вари 20 минути. Сложете люта чушка и чесън, оставете да къкри 15 минути. В банките те се разпространяват горещо, не е необходимо да се стерилизира.

Как да съхранявате детайлите правилно

Съхранявайте заготовките на сухо място, далеч от източници на топлина. Оптималната температура ще бъде 15 ° C. Всички зеленчукови препарати трябва да се съхраняват не повече от една година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти