Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Нектаринът, който се появи в резултат на естествено кръстосване, въпреки че принадлежи към подвида на праскова, но се различава от най-близкия си роднина по по-плътна плът, отсъствието на косми по кожата. Гладките и нежни плодове са богати на захар, витамини, антиоксиданти. Дори при използване на проста рецепта за приготвяне на зимно сладко от нектарин се получава деликатес, който има невероятен аромат и гъста консистенция. Палачинките са пълнени с десерт, пълнени с пайове и намаслени торти.

Характеристики на приготвянето на сладко от нектарини

Можете да готвите конфитюри от екзотични плодове, използвайки класическия метод. След извличане на семената плодът се натрошава на парчета и се покрива със захар. Когато нектарините отделят сока, масата се изпраща до печката и сладкото се готви, като непрекъснато се разбърква с лъжица или шпатула, в противен случай сместа ще залепне на дъното на купата или тигана.

С навлизането на съвременните домашни технологии процесът на прибиране на реколтата от плодове е някак по-лесен. Нектарините са просто нарязани и подредени в купа с мултикукър, покрита със слой от незалепващ материал. При избора на режим на закаляване кипящата маса не изтича от съдовете, не се прегрява, не се залепва по стените и дъното на мултикукърната купа.

Селекция и приготвяне на плодове

Конфитюрът се прави от узрели и меки нектарини, по време на сортирането се отстраняват неузрелите и изгнили плодове, а избраните плодове се измиват под течаща вода.

За да извлекат костите, нектарините се разрязват наполовина или се нарязват на филийки.

За да приготвите сладкото, не нарязвайте гладката кожа. Ако плодовете са твърди поради факта, че не са имали време да узреят напълно, те се хвърлят във вряща вода, а след това в хладна вода, а кожата лесно изостава.

Нектарините вървят добре с мандарините и ябълките, комбинират се с лимони, кафето придава на десерта пикантен аромат.

Как да подготвим контейнера?

Конфитюр, като конфитюр, се прехвърля в малки стъклени буркани. Резервоарите без чипове и пукнатини се измиват старателно с вода и сода, горчица и се сушат. За дезинфекция на гъбички и бактерии контейнерите се стерилизират, като се избере един от следните методи:

  • в чайник над пара;
  • в микровълновата;
  • във фурната;
  • в бавна готварска печка.

Консервите с обем 0, 5 л се вари 5 минути, 1 литър - 10. Напълнете дезинфекцираните съдове с гореща плодова маса.

Методи на готвене

Някои жени готвят конфитюри от плодове и плодове по старомоден начин за пълнене на палачинки и печене в купа на печката, както правеха майките и бабите им, други предпочитат да използват съвременни домакински уреди.

Проста рецепта за зимата

За приготвяне на сладко от нектарин по традиционната технология без добавки се приема килограм захар, който се използва като консервант, и толкова плодове:

  1. Плодът се нарязва на филийки с големина около 20 мм.
  2. Нектарините се прехвърлят в тиган, отгоре се изсипва захарта.
  3. Когато сокът се появи в съда, го пренаредете на печката и включете огъня.
  4. След като заври, варете, като разбърквате от време на време, докато капчиците сладко се сгъстят върху чинийка.

Горещата заготовка се излива в стерилни съдове, херметически запечатани. Охладените консерви се поставят в килера или в хладилника.

Възможност за бавна готварска печка

Жените, които нямат търпение да стоят над печката, разбърквайки кипящата маса, заменете металния тиган с бавна готварска печка. Захарта и нектарините се приемат в равни пропорции.

За да направите аромата на сладкото по-ярък, добавете пакет ванилин.

Плодовете се нарязват на парчета, изпращат се в незалепваща купа. За да може течността да изпъкне по-бързо, плодовете се покриват със захар и се оставят за няколко часа. Полученият сок се разрежда с ванилия, смесва се с нектарини. В устройството е избран режим на гасене, плодовата маса се готви чрез отстраняване на капака на купата. След звуков сигнал варене се изпраща в стерилни буркани. Ако течността започне да изтича, контейнерът се навива с нов дезинфекциран капак.

Ароматният и вкусен асортимент се получава с помощта на различни плодове. За да го приготвите, вземете:

  • на килограм нектарини и круши;
  • 900 г мандарини или портокали;
  • 2 лимона;
  • захар 1, 5 кг.

Цитрусови плодове без кожа. Корите се обелват, разбиват се с пасатор в картофено пюре, в което се нарязват нектарините, нарязват се на парчета, на кубчета портокали.

Контейнерът с масата се изпраща на газова печка, комбинирайте плодовете с 3 чаши захар. Обелете лимона, изцедете сока, разтрийте жар.

200 мл вода се изсипва в малка купа, слага се на огън, след като заври изсипете захар, кипнете сиропа със сок и жар в продължение на 5 или 6 минути, разбъркайте с плодова маса, варете сладко за един час.

Как да съхранявате конфигурацията на нектарините

Стерилните буркани, напълнени с горещ деликатес от екзотични плодове, се обръщат, за да се проверят за течове, след което се пренасят в мазе или изба. В прохладно помещение плодовите консерви или конфитюри не се влошават, те запазват аромат и вкус поне 2 години.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти