Прясно сладко от малини е известно на всички руски хора. В Съветския съюз се смяташе за най-доброто лекарство срещу настинки. И в днешно време лечението може да бъде чудесно допълнение към новопоявилите се лекарства по време на епидемии от грип и ТОРС. В края на краищата, ягодоплодно е склад на естествени вещества, които помагат да се справят с болестите. А сладкото от малини може да бъде пълнеж за пайове и гевреци, домашно приготвени.
Характеристики на готвене малиново сладко за зимата
Кулинарни специалисти с опит знаят и прилагат правилата за създаване на малинов десерт.
- За 1 килограм плодове вземете същото количество гранулирана захар.
- При готвене продуктът периодично се разбърква с дървена шпатула, за да не изгори масата.
- Възникващата пяна се отстранява.
- Готовото ястие веднага се изсипва в пастьоризирани съдове. Затворете с чисти, задушени капаци, изчакайте пълно охлаждане. И след това се почиства на студено, тъмно място.
Колко време отнема да се готви сладко от малини?
Има много рецепти за сладко от малини. Времето за привеждане на ястието до готовност варира значително. Някои десерти се приготвят дълго време, понякога повече от ден. А някои след като заври само 5 минути.
Домакинята трябва да знае колко време ще отнеме, за да създаде празно. За да не се случи, че сладкото все още не е готово и жената трябва да напусне това, което е започнала, да напусне дома или да направи други неща.
Специфики за избор на продукт
Така че след готвене в заготовката има цели плодове (а не бери "каша") се избират само узрели, но силни малини. В същото време от него се отстраняват стеблата и листата. След това плодовете се поставят във физиологичен разтвор. Това е необходимо, за да се появят скритите насекоми. След това плодовете се измиват под струя студена вода и се слагат в гевгир до пълното изсъхване.
Ако малини се готвят с други плодове, тогава съставките се измиват, обелват и костите се отстраняват.
Как да подготвим контейнери за началото на процеса?
За да създадете десерт, е по-добре да вземете голям емайлиран тиган или леген. Наистина по време на готвене ягодовата маса ще се увеличи в обем. Ако се готви в малка купа, сладкото ще се разлее върху печката. И съхраняват детайлите в стъклени буркани от половин или литър.
Как да си направите малиново сладко у дома?
Приготвянето на сладко от малини е много просто. Това не изисква супер сложни манипулации. Подготовката ще се окаже дори от неопитна домакиня. Има рецепти от някои плодове, а има - с добавяне на други плодове и дори пъпеши.
Проста рецепта
Можете да готвите обикновено сладко. Поставете плодовете в съдове, като всяка поръсете с гранулирана захар. Оставете за 2-3 часа. Доведете масата до кипене и гответе още 20 минути.
"Пет минути"
А лакомството, наречено „Пет минути”, е още по-лесно приготвящо се. Следвайте стъпките в предишната рецепта, но след като заври ястието, гответе само 5 минути.
Със захар без готвене
За да направите десерт от малини без готвене през лятото си струва всяка домакиня. В крайна сметка тя запазва всички полезни витамини и минерали. Бялата захар за лакомства се приема 2 пъти повече от обикновено. И плодовете ще се поберат и смачкат. Сложете ги в дълбок съд и смилайте, добавете гранулирана захар. Оставете ягодовото пюре за един ден на студено място, като не забравяте да го разбърквате на всеки 2-3 часа. На сутринта поставете продукта в контейнер. Десертът се съхранява в хладилник за не повече от 2 месеца.
В собствен сок
Вкусно лакомство се получава чрез прибиране на малини в собствен сок. В стерилизиран съд сложете плодовете и гранулираната захар на слоеве до върха, оставете за 4 часа. Затворете съда с чисти капаци, поставете в широк тиган, наполовина пълен с вода. Варете вода поне 15-20 минути. След това оставете бурканите в тиган, докато напълно изстинат.
В бавна готварска печка
Бавната готварска печка не само ще опрости процеса на създаване на сладко, но и ще гарантира, че плодовата маса няма да изгори. Изсипете малини в купата. Попълнете го около 2/4. В края на краищата, когато сладкото заври, обемът му ще се увеличи, продуктът ще прелее. Налейте малко бутилирана вода. Не затваряйте капака. Активирайте програмата за закаляване. След 25 минути въведете захар. След звуков сигнал затворете капака. Оставете контейнера в електрическия уред за още 2-3 часа.
С мента
Ментата ще придаде на детайла оригинален вкус и аромат. Залейте плодовете с бяла захар, добавете 3-4 стръкчета мента. Доведете масата до кипене, гответе 20 минути. Оставете детайла за 6-8 часа. След това отново доведете до кипене, извадете ментата.
С ябълки
Плодовете се смесват с ябълки и гранулирана захар. Масата се готви за 50 минути.
С череша
Сложете малини и череши в различни съдове, покрийте със захар и оставете в хладилника за през нощта. На сутринта смесете горските плодове, гответе за половин час.
С къпина
Асортирано сладко с къпини се приготвя по подобен начин.
С лимон
Лимонът ще направи детайла по-ароматен и здрав. Но трябва да приемате захар 2 килограма на 1 килограм плодова маса. За да приготвите този десерт, сложете малини, захар, лимони, нарязани на тънки филийки, захар на пластове в тенджера с дебело дъно. Оставете за 3 часа. Донесете ястието да заври, изключете го и оставете да престои отново. Такива манипулации прекарват още 2 пъти.
С портокали
Смелете портокалите заедно с корите, като използвате електрическа месомелачка. Комбинирайте плодовата смес с плодове и гранулирана захар в тиган с незалепващо покритие. След 3 часа сложете масата на огъня и гответе 40 минути.
С ягоди
Десертът с малини и ягоди придобива специален вкус на мед. Смесете и двете плодове, добавете захар, малко вода и гответе за 40 минути.
С касис
Настоявайте малини със захар за 2-3 часа. Залейте касиса със захарен сироп, гответе 15 минути. Смесете и двете ягодоплодни маси и доведете до кипене.
Без захар
За да приготвите детайл без захар, ще трябва да сте търпеливи и отнемащи време. Изсипете малини в стерилизирани контейнери. Сложете ги в капациален тиган, наполовина пълен с вода. Докато течността заври, горските плодове ще заврят. Те ще трябва да докладват на банките. Когато съдът на раменете се напълни с задушени плодове, той се затваря с капаци и се изважда от водата.
С коняк
Захарните малини трябва да престоят 2 часа. Смесете го с малко коняк. Съхранявайте ягодовата смес на водна баня до кипене.
С желатин
Разредете желатина с топла вода в съответствие с инструкциите, оставете да набъбне. Гответе малини със захар за половин час, изсипете желатин. Разбъркайте маса и изсипете в буркани.
С пъпеш и цитрусови плодове
Кайма лимон и лайм през месомелачка. Добавете захар към резените пъпеш, малко вода, гответе 15 минути. Въведете малини, цитрусови смеси. Доведете масата до кипене.
С дини
За да приготвите сладко от малина и диня, плодовете се смесват с парчета пъпеш и захар и се варят 20 минути.
С черешова слива
Варена слива риба със захар за 10 минути, добавете малини. След като заври, дръжте продукта на огън още половин час.
Плътно сладко от малини
За да се получи гъсто сладко, горските плодове със захарта се довеждат до кипене, оставят се да изстинат напълно. Това се прави 4-5 пъти.
Как да съхранявате заготовки?
Съхранявайте десерта в изба или хладилник за не повече от 2 години. Основното нещо е да се предотврати замръзването му.